怎么做藕片才会又白既脆1我们在选材时要选白莲。糯米糖藕是一种用糯米和红糖等制作而成的养生食品，具有壮阳补血之用，饭店里的师傅一般做藕片会选白莲，这样做出来的藕片既白又脆，如果我们选用的是红莲，做出来的藕片会发红，不管怎么做出来的藕片都不会脆。
1、糯米糖藕怎么做最好吃？
糯米糖藕是一种用糯米和红糖等制作而成的养生食品，具有壮阳补血之用。做法简单，就是费点时间！”用料主料莲藕3个糯米200克辅料冰糖50克黑糖70克糖桂花2勺糯米糖藕的做法1.提前把糯米洗净，浸泡1小时以上2.买回的莲藕洗净3.把外面的皮去掉4.莲藕切开一头，把浸泡好的糯米填入莲藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的5.用牙签或者竹签把另一头固定好，3个都灌好糯米后放入电饭煲里，加入清水6.加入冰糖和黑糖7.选择煲汤程序，时间默认2小时，再保温1小时8.把煮好的莲藕连汤水重新倒回炒锅中，煮一会把莲藕捞出9.汁水里加适量的糖桂花继续小火煮至浓稠10.莲藕冷却到不烫手切薄片11.淋上糖水汁即可，
2、怎样做糯米藕？
秋冬季吃糯米，藕最好了，尤其是女士多吃藕对身体好处多多，莲藕炖汤或者炒都行，秋冬季的莲藕口感要好吃些糯米莲藕可以做多种美食，像常见的有糯米珍珠丸子就非常好吃，不过这道菜比较麻烦，做为一个吃货来说，没什么麻烦的下面分享我的做法【糯米藕，又称糯米珍珠丸子】食材～糯米一斤，莲藕半斤，半肥瘦肉一斤，姜蒜各一个，葱一小把，鸡蛋两个，生粉两勺1～糯米提前泡一晚上，然后沥干水放盘子里，肉剁成肉馅，莲藕洗干净剁碎，姜蒜剁成末，葱切碎，鸡蛋打散，2～拿一个大碗，把肉馅，莲藕碎，姜蒜末，生粉，鸡蛋液，全部放进来3～加一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺胡椒粉，全部搅拌均匀，往一个方向使劲搅，直到上劲有力了就可以了4～然后用手圆成一个个丸子，在糯米上滚一滚，沾满糯米就行5～锅里加水煮开，把丸子放进蒸笼里，大火蒸三十分钟就可以啦，出锅撒葱花就好啦！香喷喷鲜嫩又糯，一口一个真好吃，试试吧！我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！。
3、糯米莲藕怎么做味道比较好？
糯米莲藕怎么做味道比较好？糯米莲藕是一道有名的淮阳菜，口感软糯香甜，是一道很好吃的凉菜中的甜菜！要想让糯米莲藕好吃，要注意以下几点，一、选用比较优质软糯的糯米。二、选用新鲜的莲藕，颜色要白，粗细要均匀，三、选用红糖，冰糖，桂花糖浆。制作方法：1，提前将糯米用清水浸泡五个小时，2，将莲藕两端切开，不要扔掉，煮的时候成为盖子，用水冲洗莲藕的孔洞，冲洗干净以后，将一端盖上，用牙签插紧。
3，将泡好的糯米装入莲藕的孔洞中，可以用筷子和振动的方法装糯米，装满后用另一个盖子盖上莲藕，再用牙签插紧，4，高压锅加水，如果一斤莲藕就加两斤左右的水，按加两斤水算，就加300克红糖200克冰糖。5，上锅煮制，高压锅上汽后40分钟关火，不用开盖，继续焖至30分钟，6，自然冷却以后，取出莲藕，取出牙签，用刀切成一厘米厚的片，均匀装盘，先淋一点锅里的糖水，再淋上桂花糖浆即可。
4、怎样做藕片才会脆？
大家好！我是租客厨房，很高兴可以回答这个问题，关于怎么做藕片才会脆？藕有红莲和白莲。如果我们选用的是红莲，做出来的藕片会发红，不管怎么做出来的藕片都不会脆，饭店里的师傅一般做藕片会选白莲，这样做出来的藕片既白又脆。通常红莲是用来炖汤的，例如：排骨炖莲菜、鸡块炖莲菜等，这种藕是面的，炖出来藕片是发红。当我们炒莲菜条或凉拌莲菜时候，最好选白莲，
这样做出来的藕片是脆的。怎么做藕片才会又白既脆1我们在选材时要选白莲，2准备一盆清水，放入白醋，白莲去皮，用刀切片，片不要太厚，然后放入盆中。3锅中烧水，水开放入泡醋水的莲菜，当在次烧开水，稍微煮下，立马捞出用凉水冲凉，4加盐、鸡精、香油、白醋调成汁。放入冲凉的莲菜搅拌均匀即可，注意：1在切莲菜时要去白醋水泡下。
