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东北油豆角,油豆角是什么 应该怎么进行食用

来源:整理 时间:2023-08-23 17:43:56 编辑:好学习 手机版

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1,油豆角是什么 应该怎么进行食用

油豆角是东北的豆角一类,有好几种。豆角的制作必须坚持一个原则,那就是必须熟透,否则就会有毒。油豆角个体比较宽大,在东北主要就是炖,油豆角炖排骨,加土豆、窝瓜等,什么都不加也可以。提醒的是,这类蔬菜没有肉是不好吃的。
我的办法既简单,又有效,而且不变味就是用油把豆角焯一下,七分熟,晾凉后用塑料袋装好,放入冰箱速冻,吃时和新鲜的一样。关键: 1,用油焯 2,不要过熟,七分

油豆角是什么 应该怎么进行食用

2,小油豆角的腌法放什么调料

材料:东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克,玉米棒200克,咸肉100克。调料盐10克,东北酱油(酱香味浓,也可用老抽代替)20克,八角5克,味精10克,糖2克,老汤200克,色拉油、姜片、葱段各20克。 做法1、油豆角切5厘米长的段;玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段;咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟,加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟,加老汤、糖小火焖15分钟,加味精调味,出锅即成。

小油豆角的腌法放什么调料

3,怎样种好东北油豆角

一定要选择抗寒性和抗湿性比较强的品种,还有大家在选择品种的时候可以去询问当地的专家,分析土壤和气候正确的挑选最适合的品种,大家都知道好的种子能够得到更好的产品质量。然后就是种植地的选择了,豆角的种植地和其他一些农作物不太一样,豆角比较喜欢地势高的环境,种植地的土层也要相对更深厚一些。在选择种植地的时候还有一点要考虑到,那就是土壤的排水性,良好的排水系统能够很好的处理积水问题
东北油豆角不大刀豆。东北油豆角(phaseolusvulgarisl.)是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)、广东地区特有的一种优质菜豆品种。含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。刀豆(leguminosae)豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果,晒干,剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子,别名刀豆子,大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。刀豆,【释名】豆荚的形状像刀,所以取名刀豆。三月下种,藤蔓可长到一二丈长,叶子像豇豆的叶子,但比豇豆的叶子稍长些,稍大些,五六月开紫色的花像飞蛾一样,结豆荚,它的豆荚长接近一尺,有点儿像皂荚。

怎样种好东北油豆角

4,东北油豆角是不是四季豆的一种

不是。油豆角又叫豇豆,长圆形,长度30厘米以上。四季豆扁平的。
四季豆的做法及营养知识详细介绍 别名:菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆使用提示:每次50~70克 四季豆知识介绍:四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。 四季豆营养分析:四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。 四季豆补充信息:1. 质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。2. 扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康,预后良好。 四季豆适合人群:一般人群均可食用。1. 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;2. 不适宜腹胀者。 四季豆食疗作用:四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 四季豆做法指导:四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,1. 烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。2. 烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。3. 为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

5,油豆角怎么做好吃

油豆角炖土豆、排骨很好吃
油豆角焖咸肉玉 材料东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克,玉米棒200克,咸肉100克。调料盐10克,东北酱油(酱香味浓,也可用老抽代替)20克,八角5克,味精10克,糖2克,老汤200克,色拉油、姜片、葱段各20克。 做法 1、油豆角切5厘米长的段;玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段;咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。 2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟,加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟,加老汤、糖小火焖15分钟,加味精调味,出锅即成。 排骨油豆角炖土豆 材料排骨,蚝油,酱油,鸡精,盐,土豆,蒜,姜,油豆角 做法 1.材料准备~土豆切块,油豆角用手掰两段就可以了~ 2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~ 3.炸软以后放入姜蒜~ 4.翻炒爆下锅~ 5.排骨之前用水煮熟~ 6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒,然后加入煮排骨的汤中火煮~ 7.再放入盐,鸡精,酱油,蚝油等调料~ 8.炖差不多10分钟左右,待汤汁收干就可以出锅了! 油豆角烧川粉 材料川粉,油豆角,五花肉,酱油,盐,糖,十三香,辣椒油 做法 1.油豆角择好斜刀切段,五花肉切薄片,川粉提前用温水泡发 2.锅中入少量油,放入五花肉翻炒至变色 3.下油豆角继续翻炒,时间稍长些 4.接着下泡发好的川粉继续翻炒,这个过程川粉会慢慢变透明 5.调入酱油,盐,糖,十三香等调味 6.加适量水小火炖一会儿,汤汁收干,淋上辣椒油即可出锅 羊汤南瓜炖油豆角 材料豆角,南瓜,豆瓣酱,事先炖好的羊汤 做法 1、先炒油豆角,变绿了之后,加大南瓜块一起翻炒一会。 2、加入羊汤冻,炖吧。 3、直到汤汁差不多时候,加上几勺子豆瓣酱,翻腾几下,就可以出锅了。
排骨烧油豆角最好吃

6,东北油豆角炖肉的做法油豆角炖肉怎么做好吃有秘诀

1.将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),小葱切段,姜切片2.锅烧热放入少许植物油,放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色3.放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒,烹出香味3.倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂5.放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀6.盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了,拌上大米饭一吃简直是无比的好吃
豆角择去两端冲洗干净,沥净水分,大的豆角掰成两半,这样豆角更能入味。把五花肉切成片,五花肉选用不带皮的。锅加油烧热,下入五花肉煎制,将五花肉煎制出油,然后把五花肉盛出待用。下入葱花,姜丝,大料爆香,再下入豆角中火翻炒,把豆角翻炒3~5分钟下入煎好的五花肉,翻炒均匀,淋入热水,水量和豆角持平就可以,再加入盐、酱油、料酒,大火烧开,转中小火烧制20分钟左右。到时间后,用大火收汁,烧制剩少许汤汁即可,关火,盛出装盘即可。
支持一下感觉挺不错的
主料:梅花肉200克,东北油豆角400克。  调味料:八角1只,黄豆酿造酱油、料酒、花椒面、盐、葱段、生姜片各适量。  准备:油豆角掐去两头的尖并撕掉豆筋,洗净后掰成小段。梅花肉洗净切成适口的肉块。  东北油豆角炖肉的做法与步骤:  1、炒锅烧热后倒点油,然后放八角和肉块煸炒至变色,再放葱段、生姜片、酱油和花椒面继续煸炒,出香味后倒入料酒炒匀。  2、倒入能没过肉块的清水,烧开后改小火炖至肉烂,大约要炖30~40分钟的样子吧。  3、肉块炖烂后放油豆角和盐拌匀,烧开再改小火炖20分钟,把油豆角炖熟后就大火收汁出锅。  做好的油豆角炖肉最适合搭配米饭了,把肉块和油豆角与米饭拌在一起简直是无比的好吃。
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