腊肉炒饭的做法，腊肉炒饭的做法

1，腊肉炒饭的做法

腊肉炒饭材料：腊肉片200公克，蒜苗80公克，辣椒片10公克，白饭3碗，鸡蛋2颗，米酒1大匙，鸡粉1/2小匙，酱油2大匙，胡椒粉少许做法:1.腊肉片切小丁；蒜苗切碎，备用。2.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腊肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，备用。3.于作法2的锅中加入2大匙沙拉油，放入打散的鸡蛋炒香，再加入白饭炒散，续加入所有调味料拌炒均匀，最后放入作法2的材料拌炒均匀至入味即可。

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2，腊肉炒饭的做法腊肉炒饭怎么做

材料米饭500g，腊肉100g，葱100g，油，盐，鸡精适量。做法煮饭。（煮好之后稍微晾凉再炒）腊肉用温水洗净，放入蒸锅中大火蒸制30分钟。取出放凉，肥瘦分开，切成薄片待用。葱洗净。葱白和葱叶分开，切成葱碎。将腊肉的肥肉放入锅内，小火慢慢煎炸出腊油，（如果腊肉比较瘦，这一步可用食用油，但是炒出来的饭不及腊油炒的清香），随后放入葱白，煸炒出香味。接着放入晾凉的米饭，翻炒2分钟，使饭团全部散开，米粒分明。放入瘦腊肉，翻炒均匀。加入切好的葱叶碎，调入适量的盐和鸡精调味即可。（腊肉已带盐味，放盐的时候注意用量）

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3，请问腊肉炒饭要怎么做

做腊肉是每年为过年准备的年货,其中,做腊肉以冬季为好,先准备几块肉(以一斤多为宜),最简单的方法是在炒锅里放盐（多放，以肉多少来定）用小火略炒后加花椒、生姜同炒,放肉,把盐和椒、姜拌在肉上，均匀涂抹，完后，放一盆内盖上盖子，闷一周，再挂起来，肉干后就成了美味的四川腊肉了。

先把腊肉切成丁,烧开锅,爆炒腊肉,再把米饭下过爆炒,.中间下调料,盐等,炒到米饭松开.OK

你好可将猪肉切成33厘米长，27厘米厚的长条，把已混合好的酒、细盐、酱油和五香粉，可按每千克肉约用细盐50克，酒一茶勺，酱油100克，五香粉10克均匀的搓入肉中，放置一夜。然后用细绳穿过肉条的一头拴好，把肉放到开水锅中烫，烫到外表不红为止，再挂到屋外晾晒。可以每天晒一次，也可一几天晒一次，经60天左右就可以食用。家里制作腊肉的最好时节是入秋之后，秋天制作腊肉，一般能放到第二年开春。

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4，腊肉饭怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频

主料:大米，腊肉辅料:紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。2、腊肉切成薄片，3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子，4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可，5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档，7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀

腊肉焖饭原料：大米1.5杯、腊肉1块、大土豆1个、胡萝卜1根。做法：1、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃。2、腊肉洗净切成小粒备用。3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。4、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。注意事项1、用的腊肉是去年立冬之后新腌制的，时间不长，比较软，很好切粒，如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。喜欢味重的，也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。