大的里脊和小的里脊，大的里脊是指与大排骨相连的瘦肉外面覆盖着筋，通常大牛排是里脊去骨后的肉，小的-0,4，然后手柄，猪里脊肉弹性十足,因为里脊太小(一块肉只有一个里脊和外脊)，所以烹饪时经常用外脊代替-0,里脊位于外脊的下侧,Pig里脊和牛里脊都来自同一个部位，所以里脊和里脊没有区别,Pig里脊也分为外脊和里脊,猪里脊是猪脊骨里面的一条条嫩肉。
1。猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。猪里脊是猪脊骨里面的一条条嫩肉。猪腰含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等。人体生长发育所需，其肉质细嫩，易于消化。2.在区分猪里脊肉的时候，我想先做个大概的了解。Pig 里脊也分为外脊和里脊。这种猪肉位于脊柱后部，外脊贯穿整个脊柱，所以也叫扁担肉。这部分肉很嫩，所以在肉店被称为三号肉。里脊位于外脊的下侧。它是最嫩的肉，末端很细，但这部分肉非常罕见。3.首先通过肉眼观察，里脊肉的颜色很鲜艳，肉质透明，质地比较紧实。4，然后手柄，猪里脊肉弹性十足。
Pig 里脊和牛里脊都来自同一个部位，所以里脊和里脊没有区别。其实关键是猪肉和牛肉的区别。二:牛里脊:牛这部分的肌肉纤维较细，肌肉间无脂肪夹杂，品质最好，适合煎、炸、软炸。两者几乎没有区别，所以我说，只有肉质的区别，因为部位一样，所以烹饪方法也差不多。
1、位于背部位置，外脊在背部上方，贯穿整个背部，故又称通脊、扁担肉、硬脊，为嫩瘦肉(肉店称之为3#肉，也有人称之为里脊)；里脊位于外脊下侧，肾与分水骨之间的一块肉，长而圆，末端略细，是最嫩的肉(也叫里脊肉)。因为里脊太小(一块肉只有一个里脊和外脊)，所以烹饪时经常用外脊代替-0。2.脊骨内侧的条状嫩肉，做肉的时候叫里脊。大的里脊和小的里脊，大的里脊是指与大排骨相连的瘦肉外面覆盖着筋，通常大牛排是里脊去骨后的肉，小的-0。3.里脊位于外脊下侧，肾与分水骨之间的一块肉，长而圆，末端略细，是最嫩的肉(也叫里脊肉)。
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