2.土豆去皮洗净,切成滚刀块;3.香菜洗净,切成细粉;4.花椒去蒂,洗净,切成细粉;5.将锅放在大火上,加入豆油烧热,将葱、姜、蒜切片炒香,加入茄子片和土豆块,加入高汤(400g)、酱油、盐、胡椒粉;6.混合均匀后,盖上锅盖,煮沸,7.继续保持小火开,炖20分钟左右,待汤汁少而粘稠时,加入味精、香菜粉、花椒粉,出锅。
1、炖 茄子土豆的 家常做法材料配料:茄子 0,500g,土豆(黄皮)200g,辅料:花椒20g,调料:黄酱20g,盐4g,花椒粉4g,葱8g,姜7g,蒜(白皮)6g,大豆油5g,香菜8g。2.土豆去皮洗净,切成滚刀块;3.香菜洗净,切成细粉;4.花椒去蒂,洗净,切成细粉;5.将锅放在大火上,加入豆油烧热,将葱、姜、蒜切片炒香,加入茄子片和土豆块,加入高汤(400g)、酱油、盐、胡椒粉;6.混合均匀后,盖上锅盖,煮沸,转小火,保持开着。10分钟后,再次混合原料,使味道均匀,7.继续保持小火开,炖20分钟左右,待汤汁少而粘稠时,加入味精、香菜粉、花椒粉,出锅。