操作方法01准备适量内脂豆腐，倒扣在盘中，用刀切成片儿，加20毫升清水，上锅上蒸15分钟。老豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐都是以大豆为原材料制成，只是制作过程中所用的凝固剂不同，15分钟之后，将切碎的榨菜和葱放入盘子中，可以让内脂豆腐的味道更加鲜美。
1、内脂豆腐的自制方法有哪些？
准备食材豆腐，小葱适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，淀粉适量。操作方法01准备适量内脂豆腐，倒扣在盘中，用刀切成片儿，加20毫升清水，上锅上蒸15分钟，02准备适量猪肉，洗净后剁成末，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌十分钟。03再准备适量榨菜和小葱，将它们切碎后，放入盘中备用，
04炒锅中放入适量油，油热后，将肉末倒入锅中炒香。肉末是很容易熟的，千万不要炒得太过，0515分钟之后，将切碎的榨菜和葱放入盘子中，可以让内脂豆腐的味道更加鲜美。06将炒好的肉末倒入豆腐中，加少许生抽，盖上锅盖，再蒸五分钟左右，07蒸好之后，出锅，趁热就可以吃了，家里人都说好吃，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
2、老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐，都有什么区别？
老豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐都是以大豆为原材料制成，只是制作过程中所用的凝固剂不同，老豆腐也叫北豆腐，以盐卤为凝固剂，压去一部分水而成，制成的成品豆腐水分少，硬度、韧性和弹性较强，颜色白中偏黄，适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。嫩豆腐也叫南豆腐，以石膏粉为凝固剂，含水量比北豆腐多，质地松软，颜色乳白，适合制作汤羹等菜肴。
