黄焖鸡，黄焖鸡是什么意思

1，黄焖鸡是什么 意思

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。

黄焖鸡是什么意思

2，黄焖鸡怎么做好吃黄焖鸡的家常做法

黄焖鸡的做法步骤1将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。2备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。3泡好的木耳撕成小片。4放盐。5放料酒。6放酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。7淀粉加水调成糊。8将鸡块倒入淀粉糊中。9使鸡块均匀挂上糊。10炒锅坐旺火，放油，烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。11鸡块依次全部放入。12炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。13炸至金黄色捞出。14装入蒸碗，放入酱油。15将盐均匀撒入鸡块上。16淋入料酒。17放葱姜。18放八角、桂皮。19放入适量水（大约两汤匙半）。20轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制10分钟。21蒸好的鸡块。22用平盘盖在蒸碗上。23将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。24加韭黄、味精、木耳、适量清水，再定好色味后用湿淀粉勾流水芡，淋入香油。25浇到鸡上即可。

黄焖鸡怎么做好吃黄焖鸡的家常做法

3，黄焖鸡怎么做

主料：鸡 1500克辅料：竹笋 200克红辣椒 30克调料：芡粉 10克香油 10克植物油 75克大葱 20克姜 3克八角 5克酱油 30克味精 5克各适量黄焖鸡的做法： 1. 鸡切成6厘米*2.5厘米块，加酱油腌5分钟；竹笋、姜切片；葱、辣椒切段。2. 将块放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干。3. 锅中留油20克烧热，放进葱、姜、辣椒、八角爆香，再放鸡块，笋片、酱油、味精和高汤（盖满鸡块的份量），用大火煮开后，改小火焖煮约8分钟，鸡块焖熟后，一块块排列在大碗内（先将鸡腿等较好的部分摆在碗底），再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角，留汤汁加生粉水勾芡，备用。4. 将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋汤汁及麻油即可。更多黄焖鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huangmenji

黄焖鸡怎么做