虎皮青椒的制作方法，虎皮青椒怎么做

1，虎皮青椒怎么做

听说正宗的虎皮青椒是用很小很辣的那种小青椒做的，但我最喜欢用皮子较厚的、不是很辣的青椒做，这样一口气可以吃很多呢！我家的做法是： 1、青椒洗干净后用刀破开，注意不是破成两半哦，只是把青椒打开，这样一是为了看看里面是否有虫，再者更入味！ 2、把铁锅烧烫，把青椒倒进去，用锅铲不停地按压青椒，使之接触锅底，并注意翻滚使之受热均匀。 3、倒出青椒，在锅里放入油，倒点盐进去，烧热后把青椒倒入锅中，稍微抄一下后再倒入少许醋炒炒。 4、装盘

虎皮青椒怎么做

2，川菜特色菜虎皮青椒怎么做

【主料】：薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉适量调料：植物油、生抽1大勺、醋1大勺、盐、鸡精【做法】：1：青椒去蒂和籽洗净，蒜拍切成粒。2：净锅烧干，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。3：入油烧热，将青椒煎成虎皮状，并煎稍软。4：将青椒推在锅边，加入蒜粒、豆豉炒香。5：烹入生抽、醋、少盐翻炒1分钟左右，出锅前加鸡精。【小贴士】：1、青椒最好选择薄皮椒，厚的不易炕软，口感也不好。2、水分先炕干，以免入油煎青椒时溅油不安全。3、生抽、豆豉本来就增加了咸味，盐注意要适量。该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜虎皮青椒怎么做

3，虎皮尖椒的做法是什么

主料：尖椒6个辅料：豆豉鲮鱼1/2盒调料：生抽1汤匙，植物油3汤匙，陈醋1茶匙，白糖1茶匙，水适量虎皮尖椒的做法1.要选择肉厚的尖椒，口感会更好2.洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出(喜欢超辣的，可以不用去籽这步)3.鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁4.锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁5.至尖椒表面泛白，出现斑纹6.这时再倒入一些植物油，翻炒一下7.盛出来，备用8.锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁9.浇在尖椒上，即可该答案来自中华美食网官方网站

虎皮尖椒的做法是什么

4，虎皮辣子怎么腌制

方法一：1.把辣椒洗干净切小块蒜切小块 2.过水洗,晾干 3.装入密封瓶子上盐 4.24小时后可食方法二：1.将辣椒洗净沥干水分后，剪去蒂后竖向剪开，尽量去除一些籽 2.锅中放适量油，五成热时放入辣椒进去，炸至表面起泡，捞出沥干油 3.另起一锅，加入酱油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少许醋熄火 4.将熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，尽量让辣椒都跑进去，1小时以上就可以吃了

北方腌制虎皮辣子做法如下：　　用料　　新鲜虎皮辣椒200g　　蒜10g　　姜10g　　花椒10g　　生抽10ml　　糖10g　　醋10g　　虎皮腌辣椒的做法　　1,新鲜辣椒，洗干净，去芯，或者不去也行，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。　　2，放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油　　3，炸的适合可以在锅的四周及地上垫上报纸，防止飞溅　　4，锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接着放入生抽，糖，醋，少许水煮开关火　　放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时就可以吃了