油炸平菇配料:平菇300g、鸡蛋2个、小麦粉100g调料:盐、调和油适量,1.新鲜的白花平菇,将沥干的平菇放入面糊中，搅拌均匀，使每个平菇都被面糊覆盖,用筷子摊开平菇，不然就会变成平菇蛋糕；9.煎至两面金黄，取出平菇,一定要把平菇里的油烧开，这样炸出来的平菇特别脆；8.放入平菇，大火煎，放入平菇，约一分钟,干炸平菇完成。
1，平菇洗几次后撕成条，然后放入开水锅中焯1分钟。热烫蘑菇可以杀死鸡蛋和细菌。1分钟后捞出平菇过冷的开水，然后用手把蘑菇里的水挤出来。这一步非常重要。2.将适量的面粉和淀粉按照1: 1的比例放入碗中混合，然后敲入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入少量的水和食用油，搅拌均匀制成面糊。面糊不要做的太稀，但是要足够稠，可以挂面糊。(加入食用油，让炒出来的蘑菇更脆)3。将沥干的平菇放入面糊中，搅拌均匀，使每个平菇都被面糊覆盖。4.往锅里多加点油。油温六成热的时候，把蘑菇和面糊一起放进去。不要一下子倒进锅里，用筷子夹着，一根一根的放。用筷子在中间轻轻搅动，防止它们粘在一起。如果蘑菇太多，就炒几次。不要一次煎太多，容易粘。5.当香菇用微黄石炸至表面时，控油取出。大火把油温升起来后，再把香菇倒进去再炒一遍，然后控油取出，放在盘子里。蘸上盐和胡椒就可以享用了。
油炸平菇配料:平菇300g、鸡蛋2个、小麦粉100g调料:盐、调和油适量。正确做法:1。将鲜平菇用水洗净，用手撕成条状。2.在洗净的平菇中加入少量五香粉；3.将洗净的平菇加入盐；4.加入好吃的平菇，加入两个鸡蛋搅拌均匀；5.加入少量面粉和一汤匙玉米淀粉搅拌均匀；6.像这样把每个平菇均匀地挂在面糊上；7.烧热锅，加入色拉油。一定要把平菇里的油烧开，这样炸出来的平菇特别脆；8.放入平菇，大火煎，放入平菇，约一分钟。用筷子摊开平菇，不然就会变成平菇蛋糕；9.煎至两面金黄，取出平菇。
3、炸 平菇怎么炸又酥脆如下:主料:平菇500g。辅料:油、盐、椒盐、鸡蛋2个、面粉、土豆粉、五香粉、白胡椒粉，1.新鲜的白花平菇。2.将鲜菇打碎，用清水洗净，3.用手撕成条状，放入水中焯一下。4.去除水分，5.各放一汤匙面粉和土豆粉。6.加入盐、五香粉、白胡椒粉，7.打两个鸡蛋。8.搅拌均匀，9.烧热锅，加入色拉油。一定要把蘑菇里的油烧开，炸至金黄色，捞出蘑菇，10.色泽金黄，外嫩里咸，味道鲜美。干炸 平菇完成。
