黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，均较高；e含量很高，黑芝麻是50mg%，白芝麻是38mg%；就钾钠比来说，黑芝麻是43:1，白芝麻是8:1,白芝麻用于榨油,3.白芝麻和黑芝麻，有什么区别,5.锅热后，倒入黑芝麻油,芝麻油含有芝麻油酸，所以有独特的香味。
1。什么牌子的香油最纯最好吃？2.哪个牌子的香油最好？3.白芝麻和黑芝麻，有什么区别？4.纯香油多少钱一斤？1.黑芝麻油在制作过程中会用大火烘烤，所以油的颜色较深，味道醇厚。2.白芝麻油在制作过程中只会烤一两分钟左右，所以白芝麻油颜色浅，口感和气味清爽，不适合炒菜。
白芝麻用于榨油。中国的磨香油被视为食用油中的珍品。芝麻油含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%，亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作为糕点辅料使用，黑芝麻在中医中作为药物使用。具有滋补、养血、润肠的功效，适用于体虚、便秘、头晕、眩晕、耳鸣等症。从营养学的角度来说，无论黑芝麻，白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可以算是丰富优质了。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，均较高；e含量很高，黑芝麻是50mg%，白芝麻是38mg %；就钾钠比来说，黑芝麻是43: 1，白芝麻是8: 1。经常食用黑芝麻有利于预防或缓解高血压。芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻的含量为28%，而白芝麻为20%，这显然是芝麻通便的重要原因。芝麻油含有芝麻油酸，所以有独特的香味。由于维生素E含量高，具有抗氧化作用。经常食用可以清除自由基，延缓衰老。
可以做成黑香油猪肝食用。具体做法如下:提前准备好的材料有:猪肝230g，盐3g，黑芝麻油25g，葱25g，枸杞6g，红枣30g，姜6g，生抽6g，料酒15ml。1.猪肝用清水浸泡2小时，中间换水2-3次。2.将泡好的猪肝捞起切片，然后加入料酒、酱油、盐拌匀。3.红枣和枸杞用清水洗净，浸泡10分钟。4.将葱和姜切片。5.锅热后，倒入黑芝麻油。6.加入葱和姜。7.加入红枣和枸杞。8.然后放入猪肝，翻炒至猪肝熟透，加盐翻炒均匀。9.上菜，吃完。
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