宫爆肉，玉溪老家常宫爆肉做法

1，玉溪老家常宫爆肉做法

　　主料：猪瘦肉150克。　　配料：葱150克。这个根据你的口味了　　调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、姜4克、蒜2克、油50克　　下边是步骤　　1.将肉切成片，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。　　2.葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。　　3.将姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。　　4.炒锅上火，放入油40克、放入干辣子煸炒，至呛味出来、将肉片放入煸炒，再加葱炒，葱炒熟，放入3爆炒就行。　　楼下外行，说的，老家常宫爆肉不放花生米的！肯定没去吃过！

玉溪老家常宫爆肉做法

2，宫爆肉丁的家常做法大全 怎么做好吃视频

宫爆肉丁的做法1.花生米炒熟后凉凉，去红衣；干辣椒切段，老姜切片，葱切段备用2.肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌匀并反复抓揉，使水份融进肉里并腌十分钟3.将水淀粉、生抽、白糖、香醋、鸡精加少量水，调成一碗汁备用4.锅内热油，六成时，下腌好的肉丁和姜片，快速划散，变色后即起锅盛出5.利用锅内余油，下花椒和干辣椒，小火炒香，再倒入肉丁，炒匀，调入碗汁，收汁后下葱段，关火，放入花生米即可起锅

1.胡萝卜，窝芛，切成丁，和花生米一起备用2.里脊肉切丁，用盐，鸡精，酱油腌制10分钟3.将切丁的胡萝卜和窝芛炒至7成熟，出锅备用4.锅内油烧热，放入生姜，花椒，干辣椒，炒出香味5.将腌好的肉丁放入锅入炒至快熟6.把炒好的胡萝卜和窝芛连花生米一起倒入锅入和肉丁一起炒7.最后加适量的盐和鸡精即可

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3，宫爆肉丁怎么做好吃宫爆肉丁的家常

里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

宫爆肉丁原料：猪瘦肉１50克,花生米１００克,酱油１0克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克.鸡蛋半只做法:１．花生米炒脆．２.将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段，姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．３,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.

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4，宫爆肉怎么做

菜系及功效：川菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：微辣工艺：溜宫保肉丁的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克辅料：花生仁（炸）150克,鸡蛋30克调料：酱油8克,料酒3克,醋3克,盐2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）50克教您宫保肉丁怎么做，如何做宫保肉丁才好吃1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀； 2. 葱剖开，切成0．8厘米的段； 3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片； 4. 蒜顺其长切成片； 5. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中； 6. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁； 7.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒； 8. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。宫保肉丁的制作要诀：烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。小帖士-食物相克：花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。