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原料:牛肉馅料。材料:玉米淀粉，红薯淀粉，两个鸡蛋，一个干馒头。调料:盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。做法:1。先把肉馅放在盆里搅拌，把肉全部打碎。2.加入所有调料，朝一个方向用力搅拌拍打，使肉与粉条充分融合，使炸出的丸子更结实；3、搅拌丸子馅，静置10分钟，再搅拌；4、放上油锅开始挤丸子；5、炸，炸，炸至丸子表面变色，略硬，即可出锅。
豆腐炒丸子的食疗作用:强身健体，健脾开胃。营养价值:蛋白质、脂肪、B族维生素、碳水化合物、卵磷脂、异黄酮、钙、磷、铁等适宜人群:一般人群均可食用，尤其适合食欲不好的儿童食用。主料是豆腐，牛肉，面粉，大麦粉，蛋液。牛肉洗净切碎，用胡椒粉腌制。2、牛肉将豆腐放入碗中，倒入面粉、大蒜、大麦粉、蛋液和芹菜粉，拌匀，加入蛋黄酱、盐和糖，揉匀，揉成肉丸。3在油锅里炸。功效豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洗肠胃、保护肝脏、促进机体新陈代谢的功效。牛肉可强筋骨、补血、补中益气、滋养脾胃、止渴生津，对消渴、浮肿、面色萎黄等症有治疗作用。这道菜有强身健体、健脾开胃、清洗肠胃、补血补气的功效。这种食疗可以保护肝脏，有利于强身健体，也有清理肠道垃圾的作用，有利于提高体质，利尿消肿。
首先，把牛肉做成肉丸。配料:鲜牛肉、精盐、调味粉、清水、生粉。方法:先将鲜牛肉切成薄片，用小圆铁锤敲打，得清水。2.用手将牛肉树胶搓成丸状，放入锅中，加水，用文火浸泡。拿出笔记:1。牛肉必须是新鲜的，否则没有胶质，打一打就容易出水，这样配制的牛肉药丸就不会顺滑。
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