打糍粑是一个技术活，打得好的糍粑吃起来香甜软糯。蒿子糍粑是白糍粑加了艾草，我们把艾草叫的蒿子，所以叫蒿子糍粑，白糍粑做法比较简单，先把糯米蒸熟，再三个人用大木锤把糯米饭打烂，打烂了就可以做成糍粑了，喜欢吃糍粑的朋友可以尝试一下自己动手做哦，我就把我做糍粑的具体方法分享给大家吧，我相信大家用我的方法做出来的糍粑香糯可口。
1、怎么做糍粑才糯？
谢谢邀请记得小时候家里丰收之后就会做一些糍粑来吃，现在长大了还是很怀念小时候的味道。打糍粑是一个技术活，打得好的糍粑吃起来香甜软糯，很多人就觉得做糍粑是一件很麻烦的事，其实并没有想象中的那么的难。而且自己做的手工糍粑会更好吃，毕竟现在外面卖的基本上都是大机器生产出来的，喜欢吃糍粑的朋友可以尝试一下自己动手做哦，我就把我做糍粑的具体方法分享给大家吧，我相信大家用我的方法做出来的糍粑香糯可口。
糍耙做法：做糍粑的原材料很简单，就是水和糯米，糯米是很容易买到的，需要注意的是买糯米的时候尽量选择新鲜一点的糯米，这样糯性才比较足，好的糯米颜色应该是亮白色的，闻起来有淡淡的米香，准备好的糯米用清水泡上一个晚上，把泡米的水倒掉，然后放进蒸锅里面去蒸熟，有的人做糍粑的时候喜欢直接用煮的。就像煮米饭一样，虽然方法可行，用时也比较短，但是做出来的口感会大打折扣，没有蒸的糯米吃起来香和糯，所以我建议大家最好还是先泡后蒸比较好哦，
糯米蒸熟之后，把干燥的菜板上抹上一层花生油，这样做主要是不让糯米粘在菜板上。然后把糯米全部倒在菜板上面，上面盖上一层保鲜膜，用啤酒瓶或者擀面杖敲打糍粑，我一般是敲打个半小时的样子就可以了。这时候的糯米也差不多已经快要凉了，接着就把敲打好的糯米放进保鲜袋里面，用瓶子或者擀面杖把糯米擀成一个长方形的饼，然后把糯米放在冰箱里冻上一个多小时的样子就差不多了，再次拿出来连保鲜膜一起把糯米切成你想要的形状，最后把保鲜膜撕开，糍粑就算是做成了，然后锅里烧上一些油，
把糍粑放进去煎到两面有点微微泛黄的样子就差不多了。这种做法可能只有牙口稍微好一点的人才能吃，如果老人活着小孩吃的话，最好是直接上锅去蒸热，然后浇上一些红糖酱就可以了，红糖姜也很好做的，就是直接把红糖稍微加上一点点的水，然后隔水化开就可以了。自己做糍粑不仅美味而且会更健康哦，希望你喜欢，望采纳，谢谢！。
2、在农村过年，你们会和邻居互相打糍粑吗？
我家是张家界这边的，我们这边现在还是保持原始的手工做糍粑，所以还会几家邻居以前做，多的时候可以达到十几家一起做，下面为大家介绍下我们这边会做哪几种口味的糍粑。1.白糍粑:白糍粑做法比较简单，先把糯米蒸熟，再三个人用大木锤把糯米饭打烂，打烂了就可以做成糍粑了，2.蒿子粑粑:蒿子糍粑是白糍粑加了艾草，我们把艾草叫的蒿子，所以叫蒿子糍粑。
