猪肺怎么煮才能煮得烂?首先把气管里的痰用流水冲洗干净，冲到无血水为最佳，然后将水反复挤出。很多人都觉得猪心肺应该包括猪的心和肺，不过在我老家，猪心肺只是指猪肺，做过猪肺的人都知道，猪肺煮好缩水特别严重，一个猪肺做好是没有多少的，如果想吃脆一点的折耳根，煮两三分钟就可以了，如果想吃粉一点的折耳根，就多煮一会儿。
1、猪心肺怎么做才好吃？
很多人都觉得猪心肺应该包括猪的心和肺，不过在我老家，猪心肺只是指猪肺。猪肺的做法多种多样，炒、蒸、煮、炖、卤的制作方法都比较适合，在我家主要是以炖的方法制作，加入折耳根和绿豆，清热解毒、止咳去痰的效果特别好。在老家时，每次想要吃猪肺，还得起个大早才能买到，猪肺在当地可是个畅销的东西，一来当地有很多的专卖猪杂汤的馆子，二来猪肺特别便宜，只需要四五块钱便能买一个，
来了拉萨几年，有几次也想买猪肺吃，可是一问价钱，真的吃不起啊，拉萨这边二十多一斤，一个猪肺买下来得好几十块。做过猪肺的人都知道，猪肺煮好缩水特别严重，一个猪肺做好是没有多少的，国人一直有以形补形的说法，所以吃猪肺补人肺的说法由来已久，不过根据资料显示，猪肺真的特别适合肺不好的人食用。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素b1、b2等，具有止咳、补虚、补肺之功效，凡肺虚之病，皆可以猪肺调理，
肺为呼吸系统，里面密布许多大大小小的缝隙，会隐藏大量细菌，所以想要吃的美味而又健康，选猪肺和洗猪肺都要注意。选猪肺，选猪肺时，要选择主气管完整并且新鲜健康的，这种猪肺表面粉红有光泽，摸起来有弹性。如果猪肺上有黑色的斑点或者摸起来有结节，就尽量不要选择，如果猪肺已经变为褐绿或灰白色，闻起来还有异味，说明猪肺已经变质，这样的猪肺是万万不能要的。
洗猪肺，洗猪肺是特别麻烦的一件事，得把主气管套在水龙头上，整个猪肺装满水分，涨得很大仿佛要炸开一样，然后把猪肺平放或者气管向下放置，用手挤压猪肺，使里面的水分全部排出来，又再把气管套在龙头上接水，又再挤压，如此反复好几次，直到猪肺整个发白，只有些许粉红。真正洗过猪肺的就知道，猪肺排出的水有很多泡沫，这样就会带出来大量的细菌和杂质，所以清洗猪肺时一定不能偷懒要把它洗至发白才好，
洗猪肺只能整个灌水清洗，切成块后再洗是洗不干净的，所以购买猪肺时要尽量选择气管完整的。折耳根绿豆猪肺汤的制作一、所需材料主料：猪肺辅料：绿豆、折耳根佐料：盐、老姜、大葱、料酒二、制作方法1，洗净后的猪肺切块，要切的稍微大一点，因为煮后会缩水，2，锅里加入清水，把切好的猪肺倒下去，加入老姜片、大葱节、料酒，大火把水烧开，要注意水开后会产生很多的泡沫，小心水扑出来。
用勺子把泡沫全部撇出去，然后把猪肺捞出来，在清水下面冲洗干净，3，砂锅里面加入足够的清水，把猪肺倒进去，再把洗净的绿豆倒进去，加入几片老姜，开大火把水烧开，如有浮沫就把它撇出去，然后调成最小火，慢慢炖煮。4，猪肺在炖煮的过程中，要不时的搅动，以防粘锅，这段时间可以把折耳根清洗折成长节，炖汤的折耳根要选择稍微老一点的。
5，当绿豆煮至开花时，我们把折耳根加入进去，如果想吃脆一点的折耳根，煮两三分钟就可以了，如果想吃粉一点的折耳根，就多煮一会儿。6，煮好后加入盐调味即可出锅，这样炖出来的折耳根绿豆猪肺汤，特别的清淡，其清热解毒的效果特别好。因为绿豆煮开花了，汤喝起来很浓稠，香味浓郁，猪肺的味比较淡，不过可以配一个蘸水吃，很是美味，
2、猪肺怎么煮才能煮得烂？
大家好！我是啊喵！很高兴来回答这个问题！猪肺怎么煮才能煮得烂?首先把气管里的痰用流水冲洗干净，冲到无血水为最佳，然后将水反复挤出！切成薄片清洗几遍，放入姜、葱、蒜、料酒、盐、花椒腌制十分钟去腥。然后用简单方便的方法加入自己喜欢吃的食材，用电压力锅选择煲汤25分钟即可！希望我的建议能帮助到您！非常感谢！。
