4.将盐、剁椒、辣椒面、胡椒粉和姜末加入发酵的大豆中，搅拌均匀,1.黑豆洗净备用,3.将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,2.煮大豆,3.烧热锅，放入油，晾干豆豉翻炒,方法:1,2.准备300g干豆豉,6.蒸豆豉搅拌均匀,发酵的大豆之间会有粘稠的液体,6.加入炒好的豆豉翻炒均匀,豆豉的制作方法；1.将黄豆洗净，浸泡一夜。
如下:食材:干豆豉300g、肉末200g、花生100g、油适量、盐适量、调味胡椒面适量。方法:1。炒花生，去掉外皮，磨成大颗粒。2.准备300g干豆豉。3.烧热锅，放入油，晾干豆豉翻炒。要注意不要炒得太干，太干容易产生苦味。4.锅烧热，放入油，翻炒肉末。5.加入花生一起翻炒。6.加入炒好的豆豉翻炒均匀。7.加入适量的盐和调料辣椒面，搅拌均匀。
准备食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油适量、黑芝麻10g、葱1段、姜1片、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。自制发酵豆豉准备食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油适量、黑芝麻10g、大葱1段、姜1片、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。1.黑豆洗净备用。2.将干辣椒切成段。3.将葱、姜和蒜切碎。4.先将豆豉倒入盘中，倒入少许清水，然后放入蒸笼蒸熟，放入蒸笼蒸20分钟，取出待用。5、然后从锅里倒油，把油烧热，放入黑芝麻、大葱、姜末、蒜末、干辣椒和花椒，炒香。6.蒸豆豉搅拌均匀。7.然后在锅中加入盐、糖、酱油、辣椒粉继续翻炒5分钟。8、最后放入碗中。
3、 豆豉的制作方法豆豉的制作方法；1.将黄豆洗净，浸泡一夜。2.煮大豆，不要倒开水，放在冰箱里加盐保存。3.将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵的大豆之间会有粘稠的液体。4.将盐、剁椒、辣椒面、胡椒粉和姜末加入发酵的大豆中，搅拌均匀，5.倒开水，点些白酒。6.放在保鲜盒里。
