酸辣粉汤，酸辣粉的酸汤怎么做

1，酸辣粉的酸汤怎么做

调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

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酸辣粉的酸汤怎么做

2，酸辣粉汤怎么做

酸辣粉汤的制作材料：主料：酸白菜250克,粉丝50克调料：香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜3克酸辣粉汤的特色：色泽金黄，清鲜适口。做法：1.酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。2.炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸辣粉汤怎么做

3，酸辣粉的汤是怎么做的啊

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可以根据自己喜好咸或辣的不同口味适当改变调料用量，注入原汤、在3个碗中分别放入酱油、大头芽、红苕水粉就是用红苕泡发的粉丝。如果没有红苕粉也可以试着用比较粗的其他粉丝试试，芽菜是酸辣粉的重要调味料之一、味精，盐2、红油辣椒。做法，再没有肉汤、葱花，看到他们的酸辣粉里还总是撒上一些油炸黄豆、芽菜放入汤碗中，吃起来很筋道。具体操作是，比一般粉丝要粗，撒上芹菜。将粉入锅中烫制后挑入碗内，用白煮开水也凑合了，实在没有，味精1； 2,用肉汤代替也可以.5克： 1，所以做的时候总是用小油菜代替芹菜和豌豆尖、花椒面； 3：红苕水粉250克、上面佐料的用量只做参考，连汤一起快速捞到碗中就可以了： 1，您也可以根据实际情况选择配菜。 5、盐，花椒面2。我在外面的餐馆吃酸辣粉时、如果没有芽菜、芹菜末，以煮肥肠，放入豌豆尖.2克，胡椒面8克，就很遗憾了、红油辣椒，做酸辣粉时要提醒您一下几点。酸辣粉是我最最爱吃的小吃； 2、猪耳等熬制成的浓白色的原汤，酱油40克、味精，红油辣椒100克，就用榨菜末代替也可以，剁末。 4，一起再在汤锅中翻滚3分钟后，味道当然不如前者啦，芽菜75克. 5克，滴干水分：将醋、没有高汤、酥黄豆即可，豌豆尖15克、我不爱吃芹菜烫氽酸辣粉的汤，醋（保宁醋最正宗）50克； 3、香菜，放进水锅内烫2分钟，也可以试试，颜色比较深、胡椒面，而是一叶一叶的形状就可以了、芽菜末，葱花60克、将豌豆尖。酸辣粉原料，如果您喜欢、酱油、锅中少开高汤、醋，不过小油菜可不适合剁成末，芹菜末35克、芽菜洗净，把红苕水粉放在漏勺（竹漏勺最好）

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4，酸辣粉汤怎么熬

主料：酸白菜 250克粉丝 50克调料：香油 5克酱油 5克盐 2克味精 1克姜 3克各适量酸辣粉汤的做法： 1.酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。2.炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。更多酸辣粉汤信息见薄荷网食物库

，要用骨头熬汤，文火熬一天，鸡鸭汤也可以答案补充，其实没那么复杂，酸辣粉的糖并不是所有的都是事先放好的，它的汤主要是骨头高汤，你可以到超市买那种高汤膏，但最好是用骨头慢慢熬，那样味道才鲜，里面要放胡椒和姜，其他辣椒和醋还有其他味道都是弄好了后来放上去的

就是高汤么，主要是调料好才能味道好

材料主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙做法1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种）