剁椒鱼头

剁椒鱼头是哪个地方的菜属于湖南的菜，湘菜系。湘菜剁椒鱼头是湘菜2，剁椒鱼头是什么地方的菜正宗的湘菜！湘菜剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。川菜川菜吧3，剁椒鱼头属于湘菜系还是粤菜系湘菜咯湘菜特点特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等、剁椒鱼头...

剁椒鱼头应该怎么做食材胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法剁椒鱼头1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。6.再放上处理好的鱼头。7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10...

剁椒深海鱼头是什么鱼做的应该是鲤鱼2，剁椒鱼头最好用什么鱼头做鱼头最好用雄鱼头，也称胖头鱼，花鲢，麻鲢青鱼3，剁椒鱼头的鱼头选用哪种的鱼好啊花鲢鱼的头，又叫胖头鱼、大口鲢花鲢头肉肉厚实，胶质足，非常适合做鱼头菜。...鲢鱼头啊...花鲢或者白鲢。因为鲢鱼的头比较大，而且有味道。。酒店里一般用的都是白鲢鱼或者花鲢鱼的头自己也可以用胖头鱼这几种鱼头大并且容易入味花鲢的鱼头好，鱼头要大肉多才好吃，要不只有骨头了4，剁椒鱼头一般用什么鱼做的正宗的剁椒鱼头用的鱼头是熊鱼头，别名叫胖鱼头。现在也有用花鲢、鸦片鱼的...

剁椒鱼头应该怎么做2，剁椒鱼头的家常做法3，剁椒鱼头怎么做4，剁椒鱼头在家怎么做5，家庭自已做剁椒鱼头怎么做好吃6，剁椒鱼头怎么做么一个做法1，剁椒鱼头应该怎么做食材胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法剁椒鱼头1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。5.将姜切片、葱...

剁椒鱼头要怎么做好吃好吃的剁椒鱼头做法主料鲤鱼鱼头1个特制剁椒适量香葱少许辅料白胡椒粉2克白酒10克花椒少许盐2克·葱2段姜2片1.先将鱼头洗干净.2.把鱼头从中间剖开，不要斩断。3.放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。4.腌好的鱼头码放在盘中。5.在鱼头上放一层剁辣椒。6.蒸锅放入烧开，放入鱼头。7.蒸制10分钟，关火焖5分钟。8.鱼头蒸好后，撒上香葱。9.炒锅放油，烧热。10.把热油淋在鱼头上即可。2，剁椒鲤鱼是那里的名菜湘菜有这道。不知别的地方有没有剁椒鲤鱼美食主料：黄河鲤鱼美食辅...

湖南菜剁椒鱼头的做法是什么原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法：1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。6、从锅中取出...

剁椒鱼头是怎样做成的剁椒鱼头原料鳙鱼头一个1500克，鲜红泡椒500克，蒜茸15克，OK酱150克，猪化油50克，香菜100克，姜汁酒3茶匙，红油100克，精盐1／2茶匙，味精1／2茶匙。制法鱼头洗涤干净，剖开两半，加姜酒汁、精盐腌制5分钟，摆入盘中，分别放入剁碎泡椒、蒜茸、OK酱、猪化油蒸汽加热15分钟，取出浇上烧热红油，撒上香菜即可。特点色汁红亮，酸辣鲜香，肉质细嫩。剁椒胖鱼头材料：胖头鱼头1个、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。做法：1、鱼头洗净，去鳃，去...

有没有知道剁椒鱼头的做法剁椒鱼头的制作材料：主料：胖头鱼鱼头一个,超市购买的剁辣椒,鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油。剁椒鱼头的特色：剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词，但要做出粤菜的风味，师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒酱，一改湖南剁椒酱过咸、无鲜味的缺点，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中带鲜香的酱料并不会像传统剁椒酱那样令鱼肉失去本味，更合广州人追求原味的要求。另外，因应客人取酱汁捞饭捞面的需要，蒸鱼时还得淋上适量淡汤。教您剁椒鱼头怎么做，如何做剁椒鱼头才好吃1、把鱼头从上面...

剁椒鱼头应该怎么做食材胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法剁椒鱼头1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。6.再放上处理好的鱼头。7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10...

湘菜的剁椒鱼头正宗做法正宗剁椒鱼头的做法1：鱼头劈成两半，撒盐腌20分钟左右。浇少许料酒，生姜末，胡椒粉，少许糖和鸡精。浇上李锦记的蒸鱼豉油或酱油。油锅烧旺，将葱花和鲜剁椒一起下锅，将油炒红，飘出香味。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟即成剁椒鱼头。正宗剁椒鱼头的做法2：鱼头劈成两半，将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸...

本文目录一览1，剁椒鱼头的家庭做法2，剁椒鱼头的做法3，家常剁椒鱼头的做法4，剁椒鱼头应该怎么做5，剁椒鱼头的家常做法6，怎么做剁椒鱼头7，剁椒鱼头的配料及制作方法8，怎样做剁椒鱼头9，剁椒鱼头的做法10，在家怎么做剁椒鱼头啊1，剁椒鱼头的家庭做法原料：鱼头、剁椒。做法：步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。步骤3：鱼头蒸好后，...