剁椒鱼头是哪里的菜系，剁椒鱼头是哪个地方的菜

1，剁椒鱼头是哪个地方的菜

属于湖南的菜，湘菜系。

湘菜

剁椒鱼头是湘菜

剁椒鱼头是哪个地方的菜

2，剁椒鱼头是什么地方的菜

正宗的湘菜！

湘菜剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

川菜

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剁椒鱼头是什么地方的菜

3，剁椒鱼头属于湘菜系还是粤菜系

湘菜咯湘菜特点特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等、剁椒鱼头等。粤菜特点特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

你好！湘菜，我们这的湘菜馆都做这道菜！如有疑问，请追问。

当然是湘菜你什么时候见粤菜辣的?

呵,是湘菜.

剁椒鱼头属于湘菜系还是粤菜系

4，剁椒鱼头是属于什么菜系

提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。用料：胖头鱼鱼头 1个湖南剁椒 1瓶姜 3片葱花 1茶匙（5g）盐 1茶匙（5g）红油 2茶匙（10ml）油适量做法： 1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。小贴士： 1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

5，剁椒鱼头是什么菜系

湘菜的主打菜之一。北京的剁椒鱼头，太不好吃了，一点儿也不辣。没有辣味儿，怎能叫做湘菜！

湘菜

川菜

湘菜系

6，剁椒鱼头是湖南菜还是四川菜

你好！剁椒鱼头是湖南菜，湖南菜在剁椒鱼头上做的比较好，弄得很鲜美，我在株洲经常车，特别是放了很多酸辣椒，真的很酸爽很鲜美，味道好极了。

食材主料鸡杂250g辅料油适量盐适量泡菜250g红薯淀粉适量葱适量味精少许步骤1.捞出泡菜，姜切片、萝卜切丝、辣椒切块2.这是切好的泡菜和葱段3.鸡杂清洗干净后切好，加入适量盐和红薯淀粉4.和匀…5.锅烧热，倒入油6.油热后下鸡杂7.大火爆炒8.待鸡杂变色后加入泡菜9.再加少量盐和味精，翻炒均匀10.下葱段11.翻炒均匀后，装盘

很好吃啊应该是湖南菜吧

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。剁椒鱼头的故事：路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。

剁椒鱼头——湘菜,湖南经典菜，既上得大雅之堂，又常入平常百姓家。是湘潭的一道有名的菜！