烧鹅

叉烧汁发甜，烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤。做菜也要看天时地利人和的，比如同样的做法，同样的菜在不同氛围的环境，味道也是不一样的，在家做出皮脆肉嫩的烧我，真的不是一件很容易的事，在没有工具的情况下，不好做呀，做烧鹅烤鸭要用到烤炉，当人在开心快乐的时候吃饭，吃的特别香。1、烧腊快餐的米饭淋汁怎么做？浇汁就是老汤。叉烧汁发甜，烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤，不宜同一种汤汁。以烧鹅老汤为例：把鹅肉拾掇干净，放进高压锅裹，加自来水持平，每1000克鹅肉，加粉态高倍鸡汁5克＋海天黄豆酱5克＋红烧...

楼主你好，我来回答一下你的问题广东人爱吃鹅，因为广东的鹅长的好，而广西喜爱吃鸭，源于广西各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。咱们来说一说这个鹅，鹅他能吃好，又可以吃稻谷，非常的好养活，既凡是有水的地方就可以非常的适合鹅的生存，广东地区气候非常的湿热，河网非常的多，水草也非常的丰盛，这种环境可以说是为养鹅所打造的，广东鹅既可以吃草，也可以吃稻谷，另外的话需要水源，也需要草场，广东自古以来都是以水域养鹅，加稻田为主，做到了一地两用，一整年都可以作为养鹅的水厂，其实广东人能一直保持对鹅这么大的兴趣，很大一部分得益...

佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了。这里的烧鹅是用传统半人多高的大酒缸烧制，烧的炭是非木麻黄，用料上选用纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽、金标生抽顺德作为一大美食之城，这里的吃货们也是对大头华的烧鹅赞不绝口，在广东呆了很多年，在粤菜中，烧鹅是我的最爱，多数时间在广州市和深圳市，所以对这两个城市的烧鹅还比较了解。1、佛山哪里的烧鹅好吃？佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了！每次去买，那条队伍都是里三层外三层的呀！今年年中，世界街头美食大会发布了2017年全球街头美食Top50，其中大头华...

有就是天天在市场上混，喜欢吃鹅肉的，知道我家养着有不喂饲料的也会卖一些。他家除了烧鹅不错，叉烧也很美味，还有白切鸡鲜嫩无比，都建议您品尝，尤其烧鹅是粤菜中的一道名菜，更是他家的招牌，如果您来珠海旅游，可以都尝尝，也许会收获不一样的味蕾感觉~我是珠海爆炸君，相遇就是缘分，欢迎关注我，欢迎爆料，欢迎提供有价值的新闻线索，让我们在珠海这座城市一起成长，一起奔跑，一起遇见最好的自己。1、珠海有哪家烧鹅好吃？一提到烧鹅，就想到那焦脆的表皮，滋哩巴拉的香脆，鹅肉香嫩不柴，蘸上酸甜的梅子酱吃，更是肉香中带着酸甜，让人回...

广东脆皮烧鸭也算是一道烧味中的代表之一了。下面小编就教大家怎么制作这道粤式脆皮烧鸭吧广东脆皮烧鸭原材料，烧味在粤菜的这个菜系中占有半壁江山，广东民间称为“烧腊”，厨房档口叫“油鸡档”，老一辈的行业术语叫“低柜”，您好我是悦雅食记，很高兴回答这个问题下面我介绍一下广式烧鹅的商用配方一原料宰杀干净的黑棕鹅一只重约六斤左右二腌料拍碎的蒜子30克、姜片30克、香菜段40克、干葱头30克、烧鹅盐75克、烧鹅酱75克三烧鹅盐配比食盐300克、白砂糖2000克、五香粉100克、陈皮粉100克、白胡椒粉100克、甘草粉1...

佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了。大头华烧鹅起源于顺德勒流黄连，这家店只专注做一道菜，就是橱窗上挂着的烧鹅，游鱼戏水、御品帝皇鸭、岁岁平安金樽玉兔虾把虾做成兔子造型很有创意，色香味都有了，造型也很吸引人，火候把握得正好，留住了虾的‘鲜美’。1、佛山哪里的烧鹅好吃？佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了！每次去买，那条队伍都是里三层外三层的呀！今年年中，世界街头美食大会发布了2017年全球街头美食Top50，其中大头华烧鹅排名第六。之前食神韬韬也来过这里食烧鹅呢！大头华烧鹅起源于顺德勒流黄连，这家店只专注做一道菜...

有一间烧鹅店比较远，这家店在光明区，叫做《珍珍烧腊店》在光明招待所的附近，光明的人基本都知道的店，他们家的鹅我第一次去吃的时候还想着应该一般般，但是在吃过以后就觉得可以在我吃过的N家烧腊店里头排的上前三。本人也非常爱吃烧鹅，在吃过的烧鹅店中总结了三家觉得最好吃的街边店推荐一下。1、去深圳旅游，深圳的烧鹅店哪家最好吃？本人也非常爱吃烧鹅，在吃过的烧鹅店中总结了三家觉得最好吃的街边店推荐一下。第一家是在深圳名气非常大的店《华香鹅》，基本上爱吃烧腊的深圳人都知道这家位于福田区华强北的烧腊店，店面很小，但是每天都...

在家做出皮脆肉嫩的烧我，真的不是一件很容易的事，在没有工具的情况下，不好做呀，做烧鹅烤鸭要用到烤炉。最终的效果，是出炉后的烧鹅来体现的，出炉后的烧鹅还要注意它的储存环境，烧鹅表皮极易吸收空气中的水分，应该放置在明档内比较干燥的地方保管，防止鹅皮回潮导致烧鹅发韧、不脆。1、自己能在家做烧鹅吗？怎么做？谢谢邀请，自己在家能做烧鹅吗？怎么做！在家做出皮脆肉嫩的烧我，真的不是一件很容易的事，在没有工具的情况下，不好做呀，做烧鹅烤鸭要用到烤炉。不过真想去做！还是能做到，就是用大锅油炸，洗净的鹅或者鸭，用麦芽糖和水1...

回答这个问题，我作为一个家常厨师，对这方面略知一二，如果有什么不到位的，大家别见怪我觉得，做烧鹅，应选用鹅龄为3个月左右、体重为7斤左右的鹅，仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。1、广州的烧鹅技术，烧鹅鲜嫩肉多汁要怎么处理？嗨，大家好。我是农村小厨，小高！！很高兴收到邀请，回答这个问题，我作为一个家常厨师，对这方面略知一二，如果有什么不到位...

珠海虽美味千千万万，但都抵不过烧腊那一抹回味无穷又经典的皮脆肉香。珠海吃烧腊的地方很多，但是要论烧鹅哪家强，让爆炸君难以忘怀的是，前天在珠海海韵城邂逅的《懂鹅》，听听这名字，一个鹅字就说明了此家店是以“鹅”为主，而且还是烧鹅，敢起懂字，这么自信的店名毕竟有他的自信之处。1、珠海有哪家烧鹅好吃？一提到烧鹅，就想到那焦脆的表皮，滋哩巴拉的香脆，鹅肉香嫩不柴，蘸上酸甜的梅子酱吃，更是肉香中带着酸甜，让人回味无穷。珠海虽美味千千万万，但都抵不过烧腊那一抹回味无穷又经典的皮脆肉香，其实珠海吃烧腊的地方很多，但是要论...

综合两种鹅的做法呢，我个人还是比较喜欢烧鹅的，谢谢，图1和图2是卤鹅，图3和图4是烧鹅。五、茂名火车站前北向文光路的夜宵档(茂名火车站前，一些较大酒店也加入夜宵生意经营行列)，就制成了大家喜欢的烧鹅、脆猪头皮、叉烧丶猪肚子、红肠等，茂名的夜宵，在两三年前，没有强调大排档必须入室经营之前，在市中心城区人民南路、新湖路、官山路、双山路等都有比较集中且比较好吃的沙煲粉、炭烧生蠔、田螺、鸭头鸭爪、豉油皇凤爪、小炒、狗肉和各种西米豆沙之类的糖水大排档，生意比较旺。1、茂名的夜宵哪里比较好吃？茂名的夜宵，在两三年前，...

偶然刷到这个问题，来答一下，这边吃的挺多，外地的不会选，可以考虑一下品尝粤菜代表，顺德菜。顺德美食历史悠久，俗话有说“吃在广东，厨出凤城，顺德的地方菜，你按照大众点评的评分高低，加上寻味顺德的介绍，挨个去试准没错，这里的烧鹅是用传统半人多高的大酒缸烧制，烧的炭是非木麻黄，用料上选用纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽、金标生抽顺德作为一大美食之城，这里的吃货们也是对大头华的烧鹅赞不绝口。1、佛山哪里的烧鹅好吃？佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了！每次去买，那条队伍都是里三层外三层的呀！...

广东烧腊快餐店也一样，要开在一些扎堆的美食街上，尽量不要单独的开一家。对于广东烧腊快餐店的选址，你怎样看，对于广东烧腊快餐店的选址也是如此吧，我们看得到，在全国各地的大街小巷，大大小小的装修风格各异的烧腊快餐店，一家挨一家地开着，生意也是旺旺火火。1、佛山哪里的烧鹅好吃？佛山烧鹅当然是大头华烧鹅最出名了！每次去买，那条队伍都是里三层外三层的呀！今年年中，世界街头美食大会发布了2017年全球街头美食Top50，其中大头华烧鹅排名第六。之前食神韬韬也来过这里食烧鹅呢！大头华烧鹅起源于顺德勒流黄连，这家店只专注...

前半句的“比烤鸭好吃的广东烧鹅”。烧鹅也有普通消费的，比如快餐类的烧鹅饭，价格在20~48之间，烧鹅的知名度，只有珠三角地区的人们比较熟悉，超出了这个范围，其实很多人都不知道有这么一道菜，毕竟烧鹅只是粤菜系中“芸芸众生的一员”，里面有一道牛肉炒饭，米饭超级好吃，非常有嚼劲，我还跟林大爷可能这辈子也吃不到这么好吃的米饭了。1、潮州有什么好吃的？去潮州吃什么？这几种好吃的美食一定不能错过哦！1、十八曲老尾鱼饺这是我们抵达潮州后吃的第一餐，饥肠辘辘的，来一碗热腾腾的鱼饺，顺便驱走在大巴上吹的空调的凉气。鱼肉Q弹...

广东烧鹅技术，烧鹅出炉注意事项。广东烧鹅技术如何让烧鹅保持脆皮久一点，记住广东烧鹅技术以上的几个技巧，可以让你的烧鹅保持脆皮很久了，要控制烧鹅保存环境的湿度，做烧鹅，烧制火候也很重要的，我们先来看看下图的烧鹅，给人第一感觉就是皮很厚脆，肉质也嫩，想必你一定想知道如何才能做到如此厚脆、肉质香嫩的烧鹅了吧。1、做广东烧鹅皮不脆，是什么原因？该怎么解决？广东烧鹅不单单只是要求皮脆而且还要肉嫩骨香的～其他暂且不表先说说这皮脆吧这个属于皮水没有调制好（水麦芽糖醋这些比例）不要小看那些大厨做出来的食物都是有严格把控标...