广州腊肉烧鹅怎么吃

回答这个问题，我作为一个家常厨师，对这方面略知一二，如果有什么不到位的，大家别见怪我觉得，做烧鹅，应选用鹅龄为3个月左右、体重为7斤左右的鹅，仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。1、广州的烧鹅技术，烧鹅鲜嫩肉多汁要怎么处理？嗨，大家好。我是农村小厨，小高！！很高兴收到邀请，回答这个问题，我作为一个家常厨师，对这方面略知一二，如果有什么不到位...