河南烩面面坯怎么拉,河南烩面怎么和面会更劲道
好的烩面首先要有好的高汤，高汤一定小火煨出来的，一直煨着，能把骨头和肉里的精华熬出来，面一定要筋道，街上卖的烩面胚很难做出好烩面，要自己手工和面，水和面比例一定要掌握好，像锻千层钢似的多揉，摔打几遍，面里根据自己的爱好加些盐呀，油呀，鸡蛋呀会让面有不同的滋味。1、河南羊肉烩面的面片，可以拉很长的面，怎么做？制做烩面的具体步骤如下：1面盆中放适量面粉并加一小勺盐2加入适量凉开水开始和面，将面粉和成絮状。3用手把絮状面用力按压成块状4再反复揉面1到2分钟表面基本光滑了再盖上盖醒发30分钟5醒好面分成小份取...
更新时间：2022-09-10标签： 烩面面会面坯河南河南烩面面坯怎么拉 全文阅读