冲菜

冲菜的介绍冲菜是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。2，湘菜特色菜冲菜是怎么做的主料：生菜（团叶）1000克调料：味精1克、盐5克、香油50克、酱油15克、香醋10克、姜10克冲菜的特色：清淡爽口，家常风味，脍炙人口。做法：1.把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；4.姜切成细米状；5.置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪...

正宗四川泡菜的做法是什么要酸辣爽脆的那种的谢谢了搜正宗四川泡菜的做法材料：细盐２５０克蒜头３５０克干红尖椒５０克干花椒３克老姜２００克白酒２０克包心菜／长豇豆／胡萝卜／青菜芯／大白菜若干先将水烧开，放入细盐（我家的坛子我一般放２５０克）调匀化开．倒入泡菜坛．等待盐开水凉透后，放入预剥好的３５０克蒜头／５０克干红尖椒／３克干花椒／２００克老姜／２０克白酒／，放入后用干净的筷子将坛子内的附料调匀．然后加入自己喜欢的包心菜／长豇豆／胡萝卜／青菜芯／大白菜等等．．．．．．（以上这些主料在洗净后一定要将其生水沥...

饭做好了，菜也做好了,你说的应该是四川湖南种植的带花芯的绿色菜苔,其实就是腌制的咸菜，也叫大头菜，特别是广东新会荷塘镇的冲菜最有名，腌制后金黄色，脆脆的，甜咸的,和吃比，还有冲菜炒猪肉、冲菜蒸肉饼、冲菜蒸牛肉等,在这里给大家介绍另一种“冲菜”，是广东的冲菜,广东人做菜喜欢用冲菜。{0}1、冲菜蒸猪肉的做法材料:五花肉200g、发菜100g(去皮切丝后的重量)、姜丝10g、猪肉腌料A:生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙。腌肉。编辑此段:01。将买来的发菜用清水浸泡半小时，去皮。0...

吃惯了冲菜的人觉得冲菜很好吃，脆脆的，麻辣爽口，超级好吃,冲菜的主要成分是菜苔，选取菜苔被熏的有点开花的部分,用冲菜做的鲜鱼特别甜,四川的冲菜就是青菜苔，很多人直接用来炒菜,四川冲菜由绿色的菜苔制成,在四川农村，菜桌经常被做成一种冲菜，也叫冲菜,冲菜其实是川菜、湘菜、湖北菜常见的酸菜。1、四川的冲菜是用什么菜做的?四川冲菜由绿色的菜苔制成。冲菜的主要成分是菜苔，选取菜苔被熏的有点开花的部分，冲菜其实是川菜、湘菜、湖北菜常见的酸菜。四川的冲菜就是青菜苔，很多人直接用来炒菜，在四川农村，菜桌经常被做成一种冲菜...

以前没有冰箱的时候，每家每户都会留一两冲菜，做饭、吃米粥、做汤的时候再加点冲菜,其实就是腌制的咸菜，也叫大头菜，特别是冲菜在广东新会荷塘镇,你说的应该是四川，湖南种植的花芯绿菜苔,广东人做菜喜欢用冲菜比下一顿,是广东的冲菜,有冲菜炒猪肉、冲菜蒸肉饼、冲菜蒸牛肉等。/image-主料青菜上的鲜苔1/300g，辅油适量，盐适量，油辣椒适量，味精适量，醋适量，白糖适量，花椒粉适量。第一步。将肉苁蓉洗净，摊开1-2天，让其失水，晾干至枯萎。2.把它切成薄片。3.锅中不放油，加热，放入肉苁蓉中翻炒一分钟左右。放在干...

做冲菜前先把油菜头洗干净，然后放在一个有盖子的钵内，之后再浇上滚烫的开水，再用钵盖闷住，让油菜散发出来的冲味，闷到里面不散发出来，据说这样才好吃，每次我爸爸做冲菜都是这样做的。当油菜长至十多厘米高，发出嫩嫩的薹时，就可以掐来做冲菜吃，豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那...

豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的。1、湖北菜怎么做？▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师，对于专业的湖北菜...