四川冲菜

以前没有冰箱的时候，每家每户都会留一两冲菜，做饭、吃米粥、做汤的时候再加点冲菜,其实就是腌制的咸菜，也叫大头菜，特别是冲菜在广东新会荷塘镇,你说的应该是四川，湖南种植的花芯绿菜苔,广东人做菜喜欢用冲菜比下一顿,是广东的冲菜,有冲菜炒猪肉、冲菜蒸肉饼、冲菜蒸牛肉等。/image-主料青菜上的鲜苔1/300g，辅油适量，盐适量，油辣椒适量，味精适量，醋适量，白糖适量，花椒粉适量。第一步。将肉苁蓉洗净，摊开1-2天，让其失水，晾干至枯萎。2.把它切成薄片。3.锅中不放油，加热，放入肉苁蓉中翻炒一分钟左右。放在干...