风干

每天把鱼翻动一下，然后把鱼悬挂在通风阴凉处风干，晒的时候把鱼鳃和肚子撑开，冬天一周左右都可以风干了风干以后就可以保存起来，吃的时候用温水先泡一下。风干鱼可以烤着吃，也可以炒或蒸着吃啊，先将风干鱼用淘米水浸泡一个小时左右，感谢邀请，你放的盐太少了，腌鱼盐的用量很关键，放多了会咸放少了鱼会腐烂，根据经验每斤鱼大概需要10-15克盐左右，鱼去鳞片去内脏，不能用水洗，用高度白酒擦一下鱼身，食盐涂抹鱼身，鱼头里面和鱼肚里面也要涂抹到，不能留死角，没有抹上盐的地方就会坏掉，花椒粉和八角粉撒一点，生姜丝放一点，放盆子里...

做烧鸭进行风干的目的烧鸭风干做法是烧腊技术中至关重要的一个步骤。风干到位的鸭身表皮是干爽的，摸起来皮质有摩擦感，有条件的的话可以设立专门的风干房，不用太大，10平之内即可，房间内安装一定的抽风设备，鼓风机或是强力风扇，在天气潮湿的情况下，对光鸭进行风干。1、冬天做烧鸭不易风干，烧鸭风干的做法有哪些技巧呢？昨天，一位烧腊同行在论坛发问，说他做的烧鸭未风干完全便进炉烧制，出炉后烧鸭上色不均匀、鸭皮也不脆，且有部分焦黑了。自己未能找到解决问题的原因与根本，希望与我们共同探讨解决的办法，今天就此烧鸭风干做法与大家...

有好多做法，可根据自己的口味和养生去做。嫩鹅做出来的汤没有老鹅做出来的汤香，这个简单吧，用不作非功夫，酱你可以买，也可以自己做，把鹅肉处理好，留下脯肉，其他的部位可以做其他的菜，鹅肉相对于北方人来讲一般是不会常吃的，因为在北方人的概念当中，鹅肉比较粗，不容易炖烂，可能还有一种特殊的水情的一种味道，料理起来不是那么特别的容易。1、鹅怎么做才好吃？鹅肉相对于北方人来讲一般是不会常吃的，因为在北方人的概念当中，鹅肉比较粗，不容易炖烂，可能还有一种特殊的水情的一种味道，料理起来不是那么特别的容易。但是自从到了广东...

风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。风干牛肉干是一道非常好吃的美食，风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，如今医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。1、风干的牛肉干凉拌怎么做？风干牛肉干是一...

把牛肉条挂在架子上风干，一般为10-20天。风干牛肉也叫牛肉干，发源于内蒙古，又名成吉思汗的军粮，下面我就风干牛肉的做法，以及辨别真假的方法写出来供大家参考，鸭肉切条或块，加红色素，石蜡，工业盐，牛肉香精，用TG酶粘合压制，冷冻后切条风干，一般情况1斤鲜牛肉，可以获得牛肉干2-4两。1、风干牛肉是怎么做的？是生牛肉还是熟牛肉？大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！风干牛肉也叫...

这道熏鱼，据说以苏州人做得最好，所谓“苏式熏鱼”，其实川菜中也有，不过川菜中的做法稍有不同，前者是将炸好的鱼条放入调味汁中浸泡，而川式做法中是将炸好的鱼条加入鲜汤中，再加入调味料烧开后收汁亮油，相比之下我倒是更喜欢苏沪的做法，不油腻也更干香。1、烟熏鱼怎么做味道才好吃？这道熏鱼，据说以苏州人做得最好，所谓“苏式熏鱼”，其实川菜中也有，不过川菜中的做法稍有不同，前者是将炸好的鱼条放入调味汁中浸泡，而川式做法中是将炸好的鱼条加入鲜汤中，再加入调味料烧开后收汁亮油，相比之下我倒是更喜欢苏沪的做法，不油腻也更干香...

风干鸡产业首创者荆门十里铺的风干鸡，在选料上有所不同。如今十里铺镇更加兴盛繁荣，小镇南端俨然已成风干鸡集散中心，风干鸡亦做为荆门特色腌腊制品走向全国，风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃，下面我来分享一下我们当地风干鸡的做法。1、风干鸡怎样做比较好吃？可以煮新蚕豆吃吗？风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱，下面我来分享一下我们当地风干鸡的做法。三黄鸡宰杀处理干净，从鸡胸处劈开，用筷...

到了三九天时间买回鸭子放在通风没有大阳的地方让它自已风干，它和盐淹制的风干鸭味道鸭完全不同。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用，风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量，今天给大家介绍下风干鸭炖酸菜的制法，降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料腊鸭腿1个冬瓜500克相克食物姜适量相克食物葱适量相克食物腊鸭腿蒸冬瓜的做法1.准备好食材2.腊鸭腿切块用水泡1小时，中途换次水，姜切丝3.冬瓜去皮洗净切厚片摆盘4.泡好的鸭腿摆放在冬瓜上面5.姜丝摆放在鸭腿上面6.锅中放水烧开，上锅中火蒸...

到了三九天时间买回鸭子放在通风没有大阳的地方让它自已风干，它和盐淹制的风干鸭味道鸭完全不同。今天给大家介绍下风干鸭炖酸菜的制法，洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用，风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量，降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料腊鸭腿1个冬瓜500克相克食物姜适量相克食物葱适量相克食物腊鸭腿蒸冬瓜的做法1.准备好食材2.腊鸭腿切块用水泡1小时，中途换次水，姜切丝3.冬瓜去皮洗净切厚片摆盘4.泡好的鸭腿摆放在冬瓜上面5.姜丝摆放在鸭腿上面6.锅中放水烧开，上锅中火蒸...

宣威火腿成品色泽鲜艳，香气扑鼻，状如琵琶，肥瘦相宜，品质优良，实乃火腿之极品，也称为“云腿”宣威火腿曾拿过巴拿马博览会金奖，而且是一九一五年，中国三大名腿之一，宣威火腿经久不衰必然有其独到之处，首先取决于云南宣威的地域地理位置，其次是猪的品种，同样的工艺，其他地区怎么也做不出宣威火腿的味道，宣威火腿的秘密也正在与地理和食材的特殊性。1、腊猪脚怎么做好吃？谢谢邀请，我认为腊猪脚要好吃，直接关系到它的制作方法与食材，我认为要选上好的猪脚，我们这边有农户养的猪不喂饲料的，这样的猪肉吃起来更有营养而且口感也很好，...

风干鸡产业首创者荆门十里铺的风干鸡，在选料上有所不同。如今十里铺镇更加兴盛繁荣，小镇南端俨然已成风干鸡集散中心，风干鸡亦做为荆门特色腌腊制品走向全国，风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃，老板正在检视产品质量风干鸡，荆州称谓“腊鸡子”。1、风干鸡应该蒸熟还是煮熟？芒果君爷爷：北风凛冽，腌制风干鸡正当时，腊香四溢，配方送你风干鸡文/芒果君爷爷制作/芒果君奶奶风干鸡出荆州古城小北门，沿着207国道北行三十公里，映入眼帘的是公路两侧悬挂着风干的腊鸡。万千腊鸡井然有序沐浴着冬日阳光，...

鹅的老嫩区分不能按照最大年龄来算，一般情况下鹅几个月就能长大做食材，1年以下的鹅算仔鹅，1～2年的鹅算嫩鹅，2年以上的鹅就算老鹅了。老鹅制作实践操作上面我们介绍了怎样才算老鹅，鹅肉的制作方法以及营养价值，以及制作鹅肉时需要注意的细节，下面我就介绍一种老鹅肉的制作方法，供大家在实践中参考学习。1、风干老鹅怎么做好吃？风干鹅的吃法：【手撕鹅肉】：因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕，鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。【莴苣炒...

”三里不同风，十里不同俗，“中国幅员辽阔，腌制腊鱼的方法不下数十种，常见的腌制方法有”酱腊鱼“，”五香腊鱼“，”腌制坛子鱼“，”风干腊鱼“，”酒糟腊鱼“等等，腌制过程中用到的调料和香料更是数不胜数，由于腌制方法太多，每个地域的和个人的饮食习惯也不一样，每一种腌制方法都有独特的风味特色，我就不一一分享这些制作方法，单纯的就腌制腊鱼的制作流程和注意事项来谈一谈。1、腌制的风干鱼怎么做好吃？风干鱼可以烤着吃，也可以炒或蒸着吃啊！每个人的口味不一样，我个人喜欢焖炒的吃。1、先将风干鱼用淘米水浸泡一个小时左右，2、...

到了三九天时间买回鸭子放在通风没有大阳的地方让它自已风干，它和盐淹制的风干鸭味道鸭完全不同。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用，风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量，今天给大家介绍下风干鸭炖酸菜的制法，感谢邀请咸鸭子可以做的美食也有很多但是一要先用温水清洗浸泡半小时以上之后再进行处理和烹饪比如可以做成1咸鸭莲藕火锅2咸鸭鱼面锅（鱼面网上可查）3笋干咸鸭煲4干锅咸鸭（主料有青椒洋葱胡萝卜咸鸭块）5干锅酸莱鸭（主料李记酸菜五花肉咸鸭块洋葱大蒜）更多美食也可以上百度上搜索{!--...

下面就来说说我们农村是怎么炖大鹅的。因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局，鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃，人民网-鹅肉的蛋白质含量高鹅肉不能和什么一起吃1、酱鹅肉丝，作为一名北方人，大鹅是我最爱吃的一道美食，到了秋冬季节正是吃大鹅的好时候。1、风干老鹅怎么做好吃？风干鹅的吃法：【手撕鹅肉】：因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕，鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。【莴苣炒鹅肉】：一只三斤重的鹅肉很...