更值得一提的是朝鲜族后来经过了多方面的改进，用多种中药熬制后与冷面混合熬汤,以前朝鲜族是正月初四中午吃的，或者生日的时候冷面,除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也有朝鲜族冷面博物馆,所以朝鲜族人们不仅在炎热的夏天爱吃冷面，在寒冷的冬天也爱吃冷面,朝鲜族冷面是东北著名的小吃。
Blanch 冷面在开水中，取出过冷水放入面汤中，加入各种配菜，如番茄片、黄瓜片、辣白菜、半熟鸡蛋等。，并在辣的食物中加点油，辣椒。面汤的做法是将葱段、姜片、花椒、八角放入锅中，加水煮沸，滤去药渣，留汤，加入红醋、白醋，搅拌均匀，再加入盐、糖、味精，密封后放入冰箱冷藏。
Yanji 冷面食材:整块瘦牛肉、梨或苹果、鸡蛋丝、咸菜、松子、荞面、香菜。煮肉食材:葱、姜、酒、八角、少许盐、胡椒粉。做法:1。整个牛肉煮2分钟后，捞出洗净。用煮肉的材料煮4杯水，放下肉，煮40分钟。2.肉凉后取出切成薄片；过滤牛肉汤，放凉。如果有浮油，撇去浮油，放入面条碗中。水烧开后，放下细面煮熟，捞出沥干，再用凉开水淋一下，放入面碗里的清汤里。3.将泡菜丝、梨片、鸡蛋皮丝、牛肉片、炒松子和香菜放在面条上。
3、 朝鲜族小吃“ 冷面”是怎么来的?又有什么传说?朝鲜族冷面是东北著名的小吃。它以其独特的风味闻名中外，主要原料是荞麦粉、小麦粉、淀粉，也有玉米粉、高粱米粉、豇豆淀粉。加入牛肉汤或鸡汤，然后在面条上放一些辣椒、胡椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料，冷面又凉又香又甜又鲜。所以朝鲜族人们不仅在炎热的夏天爱吃冷面，在寒冷的冬天也爱吃冷面，除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也有朝鲜族 冷面博物馆。以前朝鲜族是正月初四中午吃的，或者生日的时候冷面，根据民间传说，在这一天吃细长冷面会导致长寿和巨大的幸福，所以冷面也被称为。更值得一提的是朝鲜族后来经过了多方面的改进，用多种中药熬制后与冷面混合熬汤，所以夏天吃冷面不仅凉快还能有效解暑。
