3.拍打羊肉，在案板上垫一块软布，把羊肉切成条放在布上，用刀背小心拍打羊肉，破坏其纤维组织,茶叶和山楂都可以使羊羊肉酥，去腥,羊肉炖大约需要40分钟到3个小时,羊肉就是那种选肥的羊腩,羊肉煮的很快，羊肉的味道一点都没变,羊肉冷水煮,炖肉羊肉是以肥料羊肉为主要成分的家常炖肉。
羊肉炖大约需要40分钟到3个小时。如果是汤炖，建议炖1.5到3小时左右。如果是炖肉为主菜，建议放入油中翻炒，加入调料，小火炖40分钟左右。炖肉羊肉是以肥料羊肉为主要成分的家常炖肉。所需原料为肥料羊肉、酱油、盐、胡椒、葱、姜、茴香，可降血糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，方法多样，营养价值丰富。
1，冷水，煮沸羊肉用冷水是最科学的，肉里面的蛋白质用热水会瞬间变性变硬，羊肉会很难吃。羊肉冷水煮。因为肉里面的冰在烹饪过程中会升华成水蒸气，所以肉很软很香。而且，羊肉沸水中的肉表面会瞬间被煮熟，里面的血会被锁住。冷水可以煮出里面的味道。2.山楂，炖的时候羊肉，加点山楂一起煮。羊肉煮的很快，羊肉的味道一点都没变。如果家里没有山楂，也可以用茶叶代替。茶叶和山楂都可以使羊羊肉酥，去腥。3.拍打羊肉，在案板上垫一块软布，把羊肉切成条放在布上，用刀背小心拍打羊肉，破坏其纤维组织。然后，切块炖，不仅不容易烂，味道也更好。4.芥末，在羊肉表面铺一层芥末，然后放入冰箱冷冻。第二天把芥末洗干净后，放在锅里炖。这样不仅可以缩短炖煮时间，还可以让羊肉更加鲜香可口。
3、怎么炖 羊肉汤羊肉汤料:羊肉、葱、姜、花椒、大料、枸杞子、红辣椒、黄芪盐；1.羊肉洗净切块，用盐水浸泡1小时以上。2.将锅里的水烧开，然后依次放入盐、花椒、葱、姜、黄芪，再放入肉块，小火炖，羊肉就是那种选肥的羊腩。这种肉煮了，汤才好吃，如果有羊骨头就更好了。每年冬天，我家都会买一条羊腿炖着吃，带骨的汤比简单的肉汤诱人多了。
