「着色」青豆热水中的色素青豆快速淡出将水染成绿色，在常温水中十几分钟后水的颜色就会是绿色，不含色素青豆在水中不会褪色,1，焯一下青豆再炒一下,购买后青豆，可以用清水浸泡,焯水两分钟左右后，取出青豆放入冷水中晾干备用,焯水两分钟左右后，取出青豆放入冷水中晾干备用,水开后，将青豆放入锅中焯水,水开后，将青豆放入锅中焯水。
3到5分钟，青豆不适合长时间烹饪，否则会变色。一般来说，准备一个干净的锅，往锅里倒半锅清水，烧开。水开后，将青豆放入锅中焯水。焯水两分钟左右后，取出青豆放入冷水中晾干备用。但是如果买干发青豆，至少要提前3个小时泡头发。热烫时，在水中加入1%的盐，可使蔬菜处于生理盐水溶液中，可减缓蔬菜中可溶性营养物质向水中扩散，减少营养物质损失。而且，它能保持颜色的绿色。特别是冷冻的青豆，也可以避免青豆的涩味。延伸信息:在选择青豆时，你不能相信一个真实的青豆颜色鲜艳，浸泡后不会褪色。购买后青豆，可以用清水浸泡。「着色」青豆热水中的色素青豆快速淡出将水染成绿色，在常温水中十几分钟后水的颜色就会是绿色，不含色素青豆在水中不会褪色。如果有“青豆”没有染透的，一旦剥开，里面的芽瓣就会发黄。另外，在购买青豆时，如果摊主当场打开会更安全。
1，焯一下青豆再炒一下。一般来说，翻炒3到5分钟。2、青豆不适合长时间烹饪，否则会变色。一般来说，准备一个干净的锅，往锅里倒半锅清水，烧开。水开后，将青豆放入锅中焯水。焯水两分钟左右后，取出青豆放入冷水中晾干备用。3.但是如果买干的青豆，至少要提前泡3个小时。
3、炒 青豆的家常做法是什么?配料:虾200g，青豆100g。辅料:油、盐、淀粉、姜片，料酒适量青豆炒虾的做法1。准备姜片和水淀粉，2.虾和青豆解冻。3.将虾线捞出，放入碗中，加点盐，用手轻轻抓一下，然后用流水冲洗干净，4.然后抓起来用盐、料酒、生粉、姜片腌制2小时。5.锅里的水烧开后，放入青豆加入适量的盐焯一下，然后捞起用冷水泡一下，6.在热锅中加入姜片，炒香。7.倒入虾仁翻炒至颜色全部变化，8.将底油倒入锅中，加入青豆加盐搅拌均匀。9.加入开水煮沸，10.将虾放回锅中，煮沸。11.加入水淀粉勾芡，然后关火出锅，12.上。
