炒虾的家常做法，如何炒大虾

本文目录一览

1，如何炒大虾
2，炒虾怎么做
3，清炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频
4，最简单好吃的炒虾

1，如何炒大虾

爆炒大虾是以鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒为原料制作的一道美食。其制作方法较为简单。食材爆炒大虾鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。制作方法准备工作1、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片2、虾去泥线，锅子放适量油，炸3、炸至表面焦脆4、炸虾油留用制作流程1、取一勺虾油2、放姜片爆香3、洋葱入锅子小火炒香4、放炸好的虾5、放葱段6、放少许生抽、料酒7、放少许盐8、大火拌炒入味9、放红椒青椒10、稍稍拌炒即可

如何炒大虾

2，炒虾怎么做

有很多种做法哦...最简单的就是水煮虾，然后弄酱剥壳沾着吃。味道还不错！酱的配料：油、生抽（厨邦的味道不错）蒜蓉、鸡粉、葱（切细）先热锅，放油，油热了以后分别放生抽、蒜蓉、鸡粉、沸的时候立即关火放入葱起锅即可注：1.喜欢吃辣的话呢，可在油热的时候放入辣椒炒出味道。 2.煮虾的时候记得放姜片蒜蓉炒虾：（也很简单）配料：蒜蓉、姜切片切丝、葱白（切段）、鸡粉 1.虾去刺，备用 2.热锅煮水、放入姜片煮沸 3.把虾放入沸水煮一下即捞起 4.热锅、放多一点油，将虾放入油里炸一下至金黄色起锅 5.锅里只留少许油、其余装起。放入姜丝和葱段炒香再放入虾随即放入精制盐、鸡粉、少许酱油、蒜蓉，翻炒一下即可。

我空间有做虾方法的日志，可以去看一下

炒虾怎么做

3，清炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细虾适量姜适量葱适量蒜适量盐适量味精适量鸡精适量糖适量胡椒适量咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度清炒虾的做法步骤1虾泡在水中洗净备用。我买的时候特别新鲜，但在做的时候家里停电，所以没法做饭，只得放在那里看着它慢慢变得不那么新鲜了。2我把虾头去掉了，沥水备用3热锅冷油，油宽点，油热后放入姜蒜炒出香味后放入沥好水的虾大火爆炒4炒的虾变红后放入葱、盐、胡椒继续炒，加入一点水，略煮一下，让虾充分入味后转大火收汁，加入一点糖，味精和鸡精后拌匀后即可起锅

炒虾尾的做法1.小龙虾冲洗一下。2.要把肚子底下也刷干净。3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。4.把虾脑留下来。5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。6.准备好调料。7.炒锅倒油爆香花椒。8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。9.倒入小龙虾爆炒。10.淋入白酒炒香。11.加入酱油。12.加入白糖继续翻炒。13.再把虾脑倒入一起翻炒。14.稍加一些水翻炒片刻。15.加入盐调味。16.加入青椒翻炒。17.淋入香油。18.翻炒均匀关火。

清炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

4，最简单好吃的炒虾

**椒盐虾** 1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟； **白菜烧虾** 原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。蒜蓉虾原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用. 碧波虾仁做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。过程：先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。生抽局中虾做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。干烧凤尾虾制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。茄汁明虾如何在家中做一道美味的茄汁明虾？明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。材料明虾 …………3支蒜末 …………1大匙番茄酱…………5大匙醋 …………0.5大匙糖 …………3大匙盐 …………1茶匙淀粉 …………2大匙做法： 1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。 2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。 3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。干烧凤尾虾制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。干煎草虾材料大草虾…………8条姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙盐 …………少许胡椒 …………少许油 …………4大匙葱 …………1根做法 1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。干煎草虾材料大草虾…………8条姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙盐 …………少许胡椒 …………少许油 …………4大匙葱 …………1根做法 1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。蒜蓉虾原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用. 虾的最简单的做法：油爆大虾配料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）制作方法： 1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！注意：鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理）风味特点： "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。（自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）超简单但好吃的糖炒虾(做法) 准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。 1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。 2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。 3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。油闷辣味虾用料: 鲜活虾500g 干辣椒5个蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 蒜蓉虾的做法原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许. 做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.

首先虾一定要新鲜。我平常做有两种：一种是水煮另种是椒盐虾。水煮：把能盖住虾的清水里面加几片姜水烧开，用姜水把虾煮下，中间放几滴白酒或一点醋，为的是没有腥问，然后捞起，专门调好沾料，沾着吃就行了！第二种：虾过水控得没有水份，虾很喝油，多放点油烧开，放放花椒，姜，炸得有香味放入虾，差不多时放放料酒少许，大算，盐，。。。起锅，很香的