葱爆鱿鱼，葱爆鱿鱼要怎么做好吃葱爆鱿鱼要哪些材料如何做葱爆鱿鱼

来源：整理时间：2023-03-02 21:25:33 编辑：好学习手机版

1，葱爆鱿鱼要怎么做好吃葱爆鱿鱼要哪些材料如何做葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼详细制作步骤 1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；2. 葱、姜切丝；3. 蒜头切片；4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；7. 待汤汁略滚后即可。

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2，粤菜特色菜葱爆鱿鱼怎么做

用料：鲜鱿鱼500克，干辣椒适量，尖椒适量，姜葱适量，米酒适量，生抽适量做法：1. 鱿鱼清洗干净。2. 鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。3. 在鱿鱼表面改花刀，然后切片。4. 锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。5. 鱿鱼焯水后盛起待用。6. 姜葱尖椒切好。7. 起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8. 沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。9. 好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。该答案来自中华美食网官方网站

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3，葱爆鱿鱼怎么做

材料：鱿鱼一斤，姜、葱、蒜、沙姜、盐、鸡精适量。做法： 1、起油锅，爆香姜、沙姜、葱头、蒜。 2、将鱿鱼倒入锅内煎。 3、翻动鱿鱼，并用锅铲将其墨囊压破。 4、快熟的时候加入葱、盐、鸡精调味。 5、成品黑呼呼的敢吃吗？主要是墨囊压破后墨汁流出来造成的，海边的朋友说这样才是最美味的。哈哈！

葱爆鱿鱼原料：大冰鲜鱿鱼一条，小嫩葱若干配料：盐，蒜做法： ①将鱿鱼收拾干净洗净。具体方法：将鱿鱼肚子剪开，去掉腹中杂物，然后从边缘将紫色皮翘起，一手拉皮，一手按住鱼肉，按顺序撕开。接着剪掉鱼眼睛和触须上的一个个像泡泡样的东西。最后挤出鱼脖里的棕色硬壳。全部在水中彻底清洗干净。　　②将鱿鱼身一大片平铺在菜板上，从鱿鱼身一角开始切，刀倾斜45℃切下去，但不要切到底，只切3/4，每隔0.5CM水平切。然后换个方向，垂直于前面切过的线切好。当全部切好后，将整片鱿鱼切成3×5CM的长方块。将鱼头切成段。　　③将水烧开，快速下入切好的鱿鱼，焯下，马上捞出。这里要求速度，是为了鱿鱼嫩而脆。　　④炒勺热后，加色拉油，五成热后，下入蒜片、小葱段，爆香后，倒入焯好的鱿鱼，快速翻炒，加盐，掂炒勺，盛盘。特点：清淡、嫩脆兼备。友情提示：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

水煮沸将鱿鱼倒入搅两下既捞,沥干水放一边备用葱切段,葱头先放,炒香,放盐等调料(我就只放盐)翻炒,倒入鱿鱼再翻炒葱叶,你喜欢就放,不喜欢就不放(我就不放)

葱爆鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：香菜30克调料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,盐4克,花生油75克,大葱20克葱爆鱿鱼的做法： 1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出； 2. 葱、姜切丝； 3. 蒜头切片； 4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干； 5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜； 6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼； 7. 待汤汁略滚后即可。葱爆鱿鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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4，葱爆鱿鱼的做法

葱爆鱿鱼的做法食材：步骤：1. 鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。2. 大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。3. 热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。4. 倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。5. 加蚝油提味，再倒入葱丝、香菜段，炒匀。6. 调入鸡精，即可出锅。

做法: 1. 原料需要水发鱿鱼, 青笋, 姜, 蒜, 葱, 泡椒、芡粉, 盐, 胡椒粉, 鸡精, 食用油 2. 将鱿鱼切成长方形状, 至于鱿鱼上的花怎么切相信大家都清楚吧, 这里就不在多说了. 青笋切成薄片, 姜蒜切片, 葱切4厘米长的段, 泡椒切成菱形的段. 3. 锅里烧水, 待水开后下鱿鱼抄一下, 鱿鱼变卷以后捞起待用. 锅内放食用油, 待烧到八成热的时候, 倒入抄好的鱿鱼卷爆炒几下, 然后马上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香味出来后加入青笋片, 翻炒几下后加入盐,鸡精和胡椒粉, 炒匀后勾一点薄芡(记住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 马上炒匀(否则要糊锅), 接着加入葱段, 最后再淋上一点食用油就可以起锅了. 香脆鱿鱼卷的做法 38tx.com 配料：水发鱿鱼、香菜嫩梗。调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋做法： (1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。 (2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。

鱿葱爆鱿鱼丝：鱼一条葱两根郫县豆瓣酱甜面酱盐糖料酒姜丝做法 1、葱砌成滚刀块 2、鱿鱼在开水锅里烫一下，撕去表皮，改刀切丝。鱿鱼丝在油锅里过一下捞出备用 3、豆瓣酱一勺剁碎 4、炒锅加油烧热，放入姜丝，放豆瓣酱，甜面酱超出红油，放入鱿鱼丝煸炒后放葱，加少许盐，糖，料酒，翻炒上色即可出锅

做法和步骤 1鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；鱿鱼身一分为二，打上花刀；热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味。2下鱿鱼，大火爆炒；烹入料酒和生抽；炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。3温馨提示：1、鱿鱼头可另作他用；2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；4、葱和香菜稍微变软，马上关火；5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。4我不喜欢太多的调味应用于新鲜的海物当中。比如说这道葱爆鱿鱼，自认为就很好地把鱿鱼的鲜和香发挥到极致。5我炒鱿鱼，平常遵循的几个小窍门：1、选择新鲜的鱿鱼而不是经过涨发的；2、鱿鱼洗干净后，一定要控干水分；3、新鲜的鱿鱼，最好不要焯水，焯水会导致鲜味和营养的大量流失；4、爆炒鱿鱼一定要用大火急炒，锅烧热后再下鱿鱼，鱿鱼变色和打卷后，迅速调味出锅；5、爆炒鱿鱼所用的油比平常炒菜稍微多点，这样可以更好地锁住鱿鱼的汁液，避免成品水水的感觉；6、调味主张简单，太多的调味会遮掩和改变鱿鱼本真的鲜香味道；7、如果家里的火和炒锅不是足够大，一次爆炒鱿鱼的量要少，不要贪多，否则鱿鱼不能迅速均匀受热，会导致析出大量水分，影响口感。饮食特点鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。鱿鱼可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。饮食禁忌高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。