带皮五花肉先用明火烫过，然后用清水浸泡，刮去皮，清洗干净；2.将锅放在火上，加入洗净的五花肉和清水，煮至猪肉七成熟，然后取出沥干的水成为五花肉白肉；3.将煮熟的猪五华白肉切成10厘米左右长的薄片；4.将酸菜洗净，使每片叶子光滑薄，然后用刀切成细丝，掐掉水分，放在干净的盘子里；5.用水发粉条，用刀断开，备用；6.香菜、韭菜洗净，切段，备用；7.将汤汁500毫升放入汤勺中煮沸，将白肉片和酸菜同时放入汤勺中的汤汁中，加入香菜、韭菜、精盐、味精、胡椒粉，然后小火煨10分钟左右，加入水和粉条，小火煨5分钟后倒入大汤碗中,把泡好的水挤出来，不要挤的太干，不然白菜会太干,炖五花肉的时候，猪油会融到锅里,肉彻底煮熟，煮好的肉汤备用。
1。材料:酸菜500克，五花肉300克，海带100克，鹌鹑蛋10个，胡椒粉、葱姜适量，八角、料酒、盐、味精适量。2.海带、五花肉、酸菜等洗净准备好。3.准备花椒和八角，葱姜切姜片。4.将五花肉切成大块，先放入水烧开去血水，然后洗净加水，加入花椒、八角、葱、姜、料酒。大火烧开后，开小火慢煮，大概半小时以上。肉彻底煮熟，煮好的肉汤备用。5.酸菜是酸的，所以通常需要稀释酸度。因此，在煮肉的同时，浸泡酸菜，每5分钟换一次水，换三四次。把泡好的水挤出来，不要挤的太干，不然白菜会太干。喜欢吃酸的，泡一次就可以了。
食材主料酸菜500g五花肉400g粉条250g辅料盐适量味精适量葱段适量姜片适量八角适量步骤1。酸菜洗净，切成细丝备用。2.五花肉切成薄片备用。3.锅中放入适量的水，放入葱、姜和八角。4.加入五花肉烧开，撇去浮沫。5.加入酸菜，加入精盐调味，大火烧开，小火煨。6.30分钟后加入洗净的粉丝。7.粉丝软烂后，加入味精，出锅。小贴士:这道菜不需要放油。炖五花肉的时候，猪油会融到锅里。粉条要放晚一点，以免太烂太有嚼劲。
3、川 白肉血肠的家常做法白肉血肠的步骤请点击进入图片说明1准备材料请点击进入图片说明2将整块肉放入冷水中焯水，水开后捞出。请点击进入图片说明3，放入冷水中，再点击进入图片说明4切肉。请点击进入图片说明5切血肠，切的不要太多。如果血会散开，请点击进入图片说明6。将酸菜、猪肉、八角、葱、姜放入冷水中，开大火，加入十三香。请点击进入图片说明7、加入少量酱油，盖好煮。大火烧开后，转小火，煮30分钟。请点击进入图片说明8，放入香肠再煮10分钟。
4、川 白肉家常做法沤制白肉食物分类沤制调料类型咸鲜食材:猪排骨(五花肉)250g酸菜150g配料:粉丝50g调料:香菜15g韭菜10g腐乳(红)20g盐3g腌制韭菜花15g味精3g辣椒油15制作方法1。带皮五花肉先用明火烫过，然后用清水浸泡，刮去皮，清洗干净；2.将锅放在火上，加入洗净的五花肉和清水，煮至猪肉七成熟，然后取出沥干的水成为五花肉白肉；3.将煮熟的猪五华白肉切成10厘米左右长的薄片；4.将酸菜洗净，使每片叶子光滑薄，然后用刀切成细丝，掐掉水分，放在干净的盘子里；5.用水发粉条，用刀断开，备用；6.香菜、韭菜洗净，切段，备用；7.将汤汁500毫升放入汤勺中煮沸，将白肉片和酸菜同时放入汤勺中的汤汁中，加入香菜、韭菜、精盐、味精、胡椒粉，然后小火煨10分钟左右，加入水和粉条，小火煨5分钟后倒入大汤碗中，吃的时候蘸腐乳，腌韭菜花，辣椒油。
