制作“蛙鱼”的原料大多是红薯淀粉，也有一部分是绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面条鱼子”则是用荞麦面条，用漏勺在开水中煮熟，再配以调料食用,徐州的田鸡鱼无论是制作还是吃法都和陕西风味的“绵鱼子”差不多,4.长武面条鱼子:面条鱼子，以银鱼的形象命名，更像蝌蚪，是荞麦面条做成的，是很常见的凉性食物。
徐州的田鸡鱼无论是制作还是吃法都和陕西风味的“绵鱼子”差不多。这是徐州真正的蛙鱼，因为长得像蝌蚪，所以叫“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料大多是红薯淀粉，也有一部分是绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面条鱼子”则是用荞麦面条，用漏勺在开水中煮熟，再配以调料食用。“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅拌，倒入沸水中，淀粉受热膨胀糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有孔的盆中，将盆撑在盛有冷开水的大盆上，使淀粉糊从孔中流出，落入冷开水中，冷却后看起来像蝌蚪。吃的时候加:甜醋，胡椒粉，榨菜。有的地方还喜欢加香油和蒜泥。调味最重要的是甜醋的味道。
2、长武县美食长武县美食有长武锅盔、长武酥肉、长武水斗、长武面鱼子、长武雪条汤、亭口炒面等。1.长武锅盔:长武锅盔是中国北方的一种传统面食，外观黄，切口白，酥脆适口，可长期携带。2.长武酥肉:是陕西省咸阳市长武县的特色食品，长武酥肉既是热菜又是快餐，几分钟就能上桌。3、长五水豆腐:长五水豆腐汤清亮可口，油香麻辣，豆腐鲜嫩，是不错的早餐，4.长武面条鱼子:面条鱼子，以银鱼的形象命名，更像蝌蚪，是荞麦面条做成的，是很常见的凉性食物。5.长武雪跳汤:雪跳汤是陕西长武的特色美食，长武人有婚丧嫁娶，有满生日，有节日。客人的第一顿好饭是血汤，辣而不呛，油而不腻，是地方风味的一绝。6.亭口炒面:亭口炒面之所以远近闻名，首先是因为制作亭口炒面所用的食材绿色健康，安全放心，加上精湛的制作工艺和技艺精湛的厨师精心烹制，做出了味道鲜美的亭口炒面，男女老少都爱吃。
