莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用莴苣叶做法,凉拌莴苣叶用料莴苣叶一把葱适量蒜3瓣白砂糖1勺酱油2勺辣椒粉适量鸡精1小勺盐1小勺食用油适量蚝油1勺十三香1小勺凉拌莴苣叶的做法准备一把莴苣叶，洗干净切成小段，根据自己喜欢的长度（怎么感觉怪怪的?）烧开水，加两滴油和一小勺盐（目的是让菜叶更绿）把莴苣叶烫一分钟捞出来过一下凉水，挤干水分，备用将葱丝，辣椒粉，蒜末，十三香和鸡精放上面浇上滚烫的热油加入一勺白砂糖，两勺酱油，一勺蚝油，也可以滴两滴香油，调匀莴苣叶子怎么吃,1、将莴笋的叶子一个一个地掰下来，然后在水中泡一泡（大约泡10分钟），空水后尽量甩干，然后放在菜板上切成细丝，越细越好,莴苣可分为叶用和茎用两类,叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋,莴笋叶子的做法,莴笋叶子可以用来清炒，莴笋叶炒豆腐做法如下：主料：莴笋叶300克；嫩豆腐1块。
1、将莴笋的叶子一个一个地掰下来，然后在水中泡一泡（大约泡10分钟），空水后尽量甩干，然后放在菜板上切成细丝，越细越好。2、然后将切好的叶子放在一盆中，撒适量的食用碱（约1克），然后用筷子翻均匀或双手端着盆抖一抖。3、然后在叶子上均匀地撒面粉，用筷子翻一翻，再均匀地撒面粉，至到叶子上都沾满面粉为止。4、然后，将蒸笼锅中加入小半锅水，将笼蓖放好，开火，待水烧开后，将笼布铺上，将拌好叶子倒在上面，盖锅盖，大火蒸15分钟，关火。5、起锅后，将蒸好的莴笋叶子倒在一盆中，然后加适量的盐、香油搅拌均匀；再将蒜剥好，洗干净捣成蒜泥，然后食用时添加搅拌即可
凉拌莴苣叶用料莴苣叶一把葱适量蒜3瓣白砂糖1勺酱油2勺辣椒粉适量鸡精1小勺盐1小勺食用油适量蚝油1勺十三香1小勺凉拌莴苣叶的做法准备一把莴苣叶，洗干净切成小段，根据自己喜欢的长度（怎么感觉怪怪的?）烧开水，加两滴油和一小勺盐（目的是让菜叶更绿）把莴苣叶烫一分钟捞出来过一下凉水，挤干水分，备用将葱丝，辣椒粉，蒜末，十三香和鸡精放上面浇上滚烫的热油加入一勺白砂糖，两勺酱油，一勺蚝油，也可以滴两滴香油，调匀
3、莴苣叶是什么莴苣（Lactucasativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用
4、莴笋叶子的做法莴笋叶子可以用来清炒，莴笋叶炒豆腐做法如下：主料：莴笋叶300克；嫩豆腐1块。辅料：大蒜1瓣；生姜5克；干辣椒2个，1.莴苣摘下叶子，清洗干净切寸断；嫩豆腐洗一下，切大小适中的块；大蒜拍扁切碎，生姜切细丝，干辣椒稍微切碎；2.冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮2～3分钟后捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干；3.起油锅，烧热至5成热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，中小火煸炒出香辣味；4.倒入莴苣叶，翻炒至莴苣叶全部变软；5.倒入沥干水的豆腐，调入适量盐和生抽、少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出。
