当炸好的鱼头表面金黄诱人时，在锅中加入事先准备好的温水，水量要充足,因为我们要一直保持火煮鱼头加入准备好的姜片和葱段去腥，并加入适量的盐和胡椒粉调味，这样可以在煮的时候不时去除表面的浮沫,煎熟鱼头至两面微焦,鱼头汤的常见做法是:先把鱼头处理一下，再加入两勺料酒，抹匀去腥，腌制半小时左右。
鱼头汤的常见做法是:先把鱼头处理一下，再加入两勺料酒，抹匀去腥，腌制半小时左右。锅中加热适量油，将腌制好的鱼头放入锅中炸熟。油炸后，煮熟的鱼汤会变得更加乳白，鲜味会更充分地释放出来。当炸好的鱼头表面金黄诱人时，在锅中加入事先准备好的温水，水量要充足。因为我们要一直保持火煮鱼头加入准备好的姜片和葱段去腥，并加入适量的盐和胡椒粉调味，这样可以在煮的时候不时去除表面的浮沫。去除后，不仅鱼汤看起来更加无瑕，味道也会纯正很多。
1准备原料。2将肥鱼洗净，用砍刀切成两半。3将小葱扎成结，生姜切大块，香菜切段。4锅中加入食用油，加热。把肥鱼平放在锅里，两面煎至金黄色。5倒掉多余的油，煮8g料酒，加入事先准备好的开水，保持汤汁中火翻滚。6加入4片白胡椒，小火煨至汤汁发白(约40分钟)。调味用盐1g，鸡精2g。出锅后撒上香菜，汤就好了。来享受吧。
3、 鱼头汤怎样炖的做法配料鱼头1豆腐250g调料盐适量鸡精少许葱少许姜5g胡椒粉适量植物油适量水适量4碗鱼头如何炖汤1。鱼头洗干净从中间对半分2，锅中放油，加热至七成热。煎熟鱼头至两面微焦，3.转鱼头到锅的一边，放入葱段和姜段，略炒，加入4碗热水，大火盖煮，小火煮十几分钟，至汤汁呈乳白色。2.炒的时候，不要急着翻面，煎金黄的时候翻过来再煎另一面。(如果怕腥，炒好后加一勺料酒和几滴醋，盖上盖子几秒钟后再开盖去腥，) 3.加水时一次加足开水。热度一定要来，汤就会又浓又。
