以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦。我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧，用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋。
1、豆腐脑怎么做，是加什么凝固的？
很高兴回答你的这个问题豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了。关键是内酯的量，50g干豆用1g内酯。我没有秤，就用量自制豆腐脑(3张)勺量杯，水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧，
一杯干豆，七杯水，内酯2小勺（1ml的小勺，大概3.5g，内酯的密度是1.72）自制豆腐脑主料150g黄豆3.5g内酯自制豆腐脑配料7杯水自制豆腐脑制作步骤1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆，3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底，
2、如何在家里做豆腐脑？
豆腐脑是北京的传统名小吃。因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质，用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋，以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作，或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味。
