肉炒荷兰豆，荷兰豆炒肉的介绍

1，荷兰豆炒肉的介绍

荷兰豆炒肉是一道菜品，主料为荷兰豆，猪肉。

荷兰豆炒肉的介绍

2，荷兰豆炒腊肉的做法是什么

主料：荷兰豆250克、腊肉100克辅料：鸡精、食盐少许做法：1、将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份。4、将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放。）小贴士：1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒，如果喜欢脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口，口感也很不错。2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。3、腊肉的口味虽好，但是腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物，所以患有这几种疾病的朋友要少食用。该答案来自中华美食网官方网站

荷兰豆炒腊肉的做法是什么

3，炒荷兰豆需要焯水么

炒荷兰豆是需要要焯水的。焯水主的要目的：1、断生，调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。2、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。3、杀菌消毒。清炒荷兰豆的做法【食材】荷兰豆、油适量、盐适量、糖适量。【做法】1.荷兰豆择去两头的筋洗净，锅中加水烧开。2、下荷兰豆焯1分钟，倒出沥干。3、锅内放油，烧至六成热下荷兰豆。4、放盐炒匀，撒少量白糖炒匀关火，盛入盘中。小贴士：荷兰豆炒之前在开水中焯1分钟变色即可，切莫焯时间过久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖起提味增鲜的作用，血糖高者可不放。拓展资料：【荷兰豆功效作用】1、提高机体免疫力。提高机体的抗病能力和康复能力。2、防癌抗癌。防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。4、利肠通便。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。5、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。【选出嫩荷兰豆的方法】1、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。2、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。3.听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。参考资料来源：人民网-健康：三招选出嫩荷兰豆

焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒。荷兰豆焯水主要是后两者

炒荷兰豆需要焯水么