鸡爪来历鸡爪学名凤爪，鸡爪兴起于明朝，距今600多年。做泡椒鸡爪1、煮鸡爪起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，中火8分钟，捞出过冰水，标题还是要表达清楚点，像我这种脑袋不好使的人要想半天，哈哈随着夏季到来，凉拌菜就成了餐桌上必备菜品，其中凤爪就特受大家的欢迎，不过家里面还是做的比较少吧，做起来有点麻烦，我也是久久才做一次，记得有一次逛街看到卖金桔凤爪，一问三十一斤，太贵了，果断回家自己做一盆，吃个够我觉得买小金桔做凤爪比柠檬凤爪要清香的多，下面分享一下我的做法我用小金桔，买不到金桔柠檬也一样，做法都一样先把买回来的鸡爪剁掉指甲，洗净，从中间砍断，一分为二，锅里烧水开，鸡爪丢进去放水，加姜片，料酒，葱结，煮大概十五分钟到二十分钟，捞出来洗净，在用冰水泡起来，泡上半小时左右吧，捞出来放一个容器里准备配料，小金桔一把切片，姜蒜切沫，小米辣切碎，香菜却小小段，全部放在鸡爪里调味，往鸡爪里加盐巴，鸡精，陈醋，生抽，白糖，花椒油，搅拌均匀，就可以食用啦又脆，又辣，又酸，非常开胃好吃，吃不完放冰箱更好吃下图是我前段时间做的，主页视频里有做，可以去看看我是辉姐小厨房，欢迎评论关注，共同交流交流学习经验。
1、酱鸡爪怎么做好吃？
你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。主料：鸡爪辅料：啤酒调料：小葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，花椒粉，鸡精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱，
第一种做法：1，把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用。2，把葱切成葱花，姜切成小片，蒜切成片，放到碗中备用，3，锅中加水，放入鸡爪，少许姜片，料酒，八角，香叶，桂皮，开火，水开煮十五分钟捞出。4，另起一锅，锅中加油，放入冰糖，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟，
5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状，然后倒入锅里，在加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮十五分钟，然后加入盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉，大火收汁，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下。第二种做法：主料：鸡爪辅料：啤酒，食用油调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡精，
