草鱼的家常做法，草鱼怎么做好吃又简略

1，草鱼怎么做好吃又简略

直接做干锅，放在里面一起炒，还可以配以蔬菜及一些鱼丸海鲜一类，最关键之处在于一种叫做:海底捞的牌子的干锅味的酱~

随便

草鱼怎么做好吃又简略

2，草鱼的10种家常做法

1、红烧草鱼块2、酸菜草鱼片3、番茄松鼠草鱼4、清蒸草鱼5、麻辣水煮草鱼6、油炸草鱼块7、香辣烤草鱼8、《菊花鱼》草鱼9、草鱼番茄豆腐汤10、麻辣豆腐草鱼以下是油炸草鱼块的做法：准备用料：草鱼600g、辣椒末5g、姜10g、蒜瓣15g、葱8g、米酒10ml、盐2g、豆瓣酱20g、蒸鱼豆油5ml、胡椒粉1g。1、将草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。2、鱼块加盐、料酒腌制备用。3、生姜、大蒜去皮切碎。4、葱切成葱花。5、锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。6、原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。7、中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。8、加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。9、撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。10、成品图。

草鱼的10种家常做法

3，草鱼的做法

红烧草鱼，做法简单！！主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。特点：色鲜味浓。

草鱼的做法

4，草鱼的10种家常做法

用料主料：草鱼500g调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、、生抽适量老抽适量、调和油适量、芝麻油适量1、草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。2、腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄。3、捞出，沥干油备用。4、葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放）。老醋：料酒：生抽＝1：1：1，加入少许老抽调色，加入适量的盐。5、炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料，加入开水，大火煮沸。6、水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行。7、鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。

5，草鱼怎么做好吃

清蒸草鱼： ①做法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。 ②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。 ③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

我爱糖醋的放葱姜蒜酱油醋料酒适量不用煎直接沌即简单又好吃

说说我自己的做法：我会把鱼肉片出来炸，然后鱼骨和鱼头和白菜豆腐做个汤。做法：先把两边鱼肉片出来，片成五毫米的斜片。把鱼头和鱼骨剁成块。在生粉里打个鸡蛋加水和你喜欢的一些调料这是炸鱼片用的。鱼头白菜汤：鱼头和鱼骨下油锅稍炸一下（用炸鱼片的油就好），把油沥干，放白菜和豆腐鱼骨鱼头一锅炖。放一些姜丝。炖至汤奶白色。菜和汤都有了。虽然做法比较粗糙，那是我文采不好。不比菜谱的做法，有时你都不知道该怎么做，我的做法给你留了很多自我发挥的空间哦。

各人口味不同各有所好！像俺就好酸菜水煮鱼啦

草鱼通常错的就是水煮鱼和酸菜鱼了！

6，草鱼的家常做法草鱼怎么做好吃

1把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。2洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。3从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。4片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。5从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。6去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。7依次片好。8切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。9挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。10调入2汤勺的料酒。11用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）12先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便）13铺上腌制好的鱼片。14再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。15静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。16锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。17炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。18再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。19直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

草鱼可以做酸菜鱼红烧鱼块都可以百度下做法很多的

食材明细草鱼330g豆豉20g姜1块大葱叶5g料酒1勺生抽1小勺盐少许咸鲜口味豆豉焖草鱼的做法步骤 1备好材料 2豆豉用水浸泡2分钟左右后洗去杂质 3新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段 4草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻（因为豆豉是咸的，请酌情放盐） 5烧热油锅，放入姜片煸香 6摆放入鱼块，中火煎片刻 7翻面再煎片刻 8淋入1小勺料酒 9放入豆豉 10加入1勺生抽，加2汤匙清水焖至鱼熟入味 11出锅前放入葱叶，炒均匀就关火，装盘即可

草鱼是做水煮鱼最好的食材。到超市买一袋水煮鱼的调料，按照说明把鱼肉片成大片腌制一下炒制一下调料和配菜，烧一锅汤把鱼片放进去就熟了，最后烧一大勺花椒油泼上去，加点香葱和香菜就开吃了，既简单又实惠，吃米饭吃窝头都可以美美搭。

7，草鱼该怎么做第一次做鱼求种简单的做法

清蒸，把鱼清理好，整条腌酱料，酱料有酱油，花生油，盐，姜丝，碎葱，然后把鱼连酱料一起摆好在碟子，开水后蒸十分钟，就行了。不过，蒸时间看鱼的大小。

草鱼豆腐很简单，除了草鱼豆腐之外，你还可以看一下下面其它做法:草鱼豆腐　　配料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。草鱼豆腐操作：　　1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。　　2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。　　3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。软溜草鱼　　原料/调料：草鱼或其他淡水鱼750克，粉丝(即冬粉)150克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙，用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料。红烧草鱼　　主料：草鱼　　辅料：猪里脊、香菇　　调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油料酒　　做法：　　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；　　3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。　　特点：色鲜味浓。　　备注：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。糖醋草鱼　　原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）　　做法：　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。　　2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。　　3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。　　4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。软溜草鱼制作流程：　　1.将鱼中段洗干净后，由腹部切开，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成为7片(共14片)。　　2.烧一锅开水先烫一下泡软的粉丝(约30秒钟)捞出后滤干，再拌入少许油便放在大碟中间垫底用。　　3.在烫过粉丝之开水中放下葱、姜少许及盐l茶匙，再烧滚后淋下1汤匙酒，即将鱼片全部放入，用中火烫煮1分钟左右，至熟便捞出滤干后放在粉丝上面。　　4.烧热锅，用3汤匙油炒煮综合调味料(大蒜茸等各种茸料也混合在其中，一起下锅)，待煮滚后，再淋下1汤匙热油，迅速浇到鱼片上即可。麻辣草鱼　　原料：草鱼一斤，香菜叶少许,郫县豆瓣两勺，干辣椒一两,花椒一两，辣椒粉两勺,盐一勺半，鸡精一勺,料酒四勺，淀粉、姜一个,蒜两个麻辣草鱼制作方法：　　1.鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上；　　2.锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；　　3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；　　4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精；　　5.煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。鲜香麻辣草鱼　　材料：草鱼、　　配菜：黄瓜、米凉粉　　调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。　　做法：　　1.将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。　　2.用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。花椒鱼片　　主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克　　辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克　　调料/腌料：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克　　制作过程：　　1.草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。　　2.炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。　　3.另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。　　特点：花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。

水煮鱼一、 1.买来鲤鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。 4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。 6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。