东北铁锅炖鱼，东北铁锅炖鱼怎么做好吃

1，东北铁锅炖鱼怎么做好吃

东北铁锅炖鱼的做法步骤1. 鱼洗干净切三段2. 准备葱姜蒜，香菜，白芷，盐，生抽，味精，糖，一点点醋，我用的香醋，几滴就可以，白芷是必须有的要不出不来那个香味儿3. 把鱼放到油里面煎到两面黄色就可以，不要煎过头了，要是怕煎碎就打个鸡蛋液把鱼放进去裹一层在煎，就这样就可以了4. 煎好鱼剩的油不要到出来，趁热里面加入葱姜，干辣椒然后把鱼放进去，加如十三香，生抽，糖醋各一点就好，然后加没过鱼的水，加入白芷，盐，盖上盖子开始炖，如果鱼太大水末不过可以中途翻一下，开锅后转小火慢炖，5. 最后锅里面剩一点点汤的时候加入味精关火，把鱼先盛到碗里面，然后把香菜末和蒜末放到鱼上面，最后把锅里面的汤到上面就完成了

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2，东北特色铁锅炖鱼怎么样

大柴锅炖鱼，香啊，想起来口水哗哗的。就是离我家太远不方便，还有东北三道鳞鱼，最爱啊。卷子蘸着鱼汤，我能吃好几个，里面的小窝头连我这种无肉不欢的都非常喜欢，搬到市中心吧，搬到市中心吧，搬到市中心吧。。。。。。

过两次，典型的东北饭馆，挺有意思的，口味还行吧，做的味道很地道，炖鱼比较有特色，就是环境差了点，不过也没什么，老东北铁锅鱼用的是大铁锅

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3，东北铁锅炖鱼的做法谢谢

青根鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。原来一直把它当成草根鱼吃了，在网上查了才知道它是青根青鱼和草鱼区别主要在于：　　1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡；　　2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。时间与份量准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人食材主料青根鱼1条辅料油适量盐适量花椒3粒大料适量白糖适量醋适量料酒适量步骤1.将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段2.姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒3.锅内放油油热后将鱼放入将两面煎成金黄色4.倒入适量的料酒，盖上锅盖焖十几秒5.加入盐6.加入适量的盐、酱油、白糖、醋7.将葱姜蒜料盒放入8.加入开水慢炖，水以没过鱼为准9.小火慢炖20分钟左右即可

铁锅炖鱼主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。做法： 1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下； 2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到； 3、将装花椒的调料盒放入； 4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入； 5、豆腐一大块，改刀成块； 6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

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