汤类菜谱大全，收集煲汤食谱

本文目录一览

1，收集煲汤食谱
2，早餐汤类食谱大全窍门
3，急求一日三餐食谱及煲汤方法简单点的适合工作辛苦身体虚弱的
4，请列举简单的煲汤食材要常见且经济
5，冬季有哪些汤菜食谱
6，给一份汤的食谱
7，谁能告诉我二十五种蒸汤类的做法和材料一种汤给十分

1，收集煲汤食谱

煲汤食谱 http://www.ttshipu.com/shipu/tscp/tangzhou/

收集煲汤食谱

2，早餐汤类食谱大全窍门

用料各种豆子各种米早餐汤类大集合的做法 1，原味豆浆：黄豆50克，大米50克，加至水位线1200。不浓不淡。2，红枣小米糊：红枣4枚，小米35克，黄豆，20克。香甜好喝。1200毫升出品3. 补血黑米糊。味道非常好，会常做的。黑米30克，红枣三枚，其余每种15克，红豆，黄豆，黑豆，黑芝麻，冰糖，大米，黑小麦4，牛奶芋圆燕麦粥。即食燕麦50克，芋圆10个，牛奶250毫升，800左右水。总量1200毫升。出品比较稀。大米南瓜粥。高压锅版，大米一小杯，南瓜1.5厘米宽一大块。切大块，加水按粥羹程序，等自然放气。这时米是米，南瓜是南瓜，拿勺子搅拌几圈，就变成这样啦…很甜，很软~黑米粥。给娃带的便当，最爱喝的粥。米：水=1：4米都有，黑米：糯米=1:1，在加些红豆花生红糖，高压锅粥羹模式。出锅搅拌就这样，浓浓的香香的。大米小米花生汤。高压锅出品。大米40克，小米25克，花生25克，水1100克。正好3人份。小米芋头粥。非常好喝，值得一试。买回来的大芋头洗净切块分份冻起来，做粥时直接取出一袋用。凉水下冷冻芋头块（新鲜也行），水开下适量小米，中小火慢慢熬制45分钟。记得锅盖可以搭在锅檐，留个口，防止扑锅。出锅前5分钟可以加一小块红糖。小米山药胡萝卜红枣粥

没看懂什么意思？

早餐汤类食谱大全窍门

3，急求一日三餐食谱及煲汤方法简单点的适合工作辛苦身体虚弱的

既然身体虚弱，最好不要用中药材类得大补，会火大的。早餐鸡蛋牛奶或者豆浆馒头都是很好的了，如果自己打豆浆，可以多放些其他的花生核桃。午餐，一荤一素一汤就可以了，如果自己在家吃，可以多炒点，少吃肉多吃鸡鸭鱼，煲汤的话，骨头汤，鸡汤都可以，放些枸杞，当归，红枣之类益气的就行了，如果你也要吃，多放红枣，汤里可以自己多加食材，营养更丰富。晚餐，要清淡有营养，多吃素，可以多备水果。附一日三餐列表：早餐：菠菜粥，杂粮饼。菠菜可以增加男性肌肉力量，提高血液携氧量，增减男性功能。杂粮可以健康的补充各种营养物质，而且做法简单。午餐：咖喱牛肉，洋葱或韭菜炒蛋，莲藕绿豆汤（春季最佳）。牛肉对男性的好处非常对，洋葱花菜韭菜都是对男性很好的蔬菜，莲藕绿豆可以去火，适合春季食补。以番茄为餐后水果。晚餐：素炒豆芽，金针菇炒肉丝，豆腐紫菜汤。豆腐豆芽金针菇都是营养丰富而且做法简单易学的食材。晚餐水果，男性可以多吃番茄，番茄是非常好的。

搭配的话很简单呀，有青菜，有肉，有汤就行了呀`记得瓜类或清淡味的菜要配肉，汤建议骨头汤或者鸡汤，有空也要煲一些鱼汤例如：1：鱼头豆腐汤，加入红枣和杞子，瘦肉，豆腐，姜，此汤有补血补气的功效。2：花旗参乌鸡汤：花旗参，红枣，杞子，乌鸡，姜三片。此汤具补血安神作用。3：淮山煲排骨：新鲜淮山一条，排骨，红枣，杞子，姜少许，此汤有补肾补气的功效。每一款汤的煲法都一样，肉类要飞水，材料都是洗净，然后用一个沙锅或泥锅子加入适当的水一起煲开，后转小火慢煲最少半个小时即可。

急求一日三餐食谱及煲汤方法简单点的适合工作辛苦身体虚弱的

4，请列举简单的煲汤食材要常见且经济

煲汤要有小窍门的去看视频吧光靠答案也是做不好的

清炖排骨藕汤简单汤谱主料：排骨配料：藕、葱、姜辅料：料酒、酱油、盐、醋、香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮、肉蔻、良姜制作： 1、排骨在店家剁好了的，回来用温水清洗，藕去皮清洗，切成不规则的块，葱切断，姜切片；天涯乐吧|海南海口聚会交友论坛|天涯论坛天涯社区; f9 M& X+ ]" n/ ? 　　2、做锅放温水，把排骨放入，水开后把血末撇一下，多焯一会然后捞出；　　3、锅里放开水、把排骨放入，放料酒、酱油、盐、醋、香叶、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陈皮；　　4、肉蔻、良姜，大火煮开，把全部材料倒入砂锅，用中小火，锅开后转小火，煮半小时后把藕块放入，煮熟即可。简单吧～～美味百菇汤煲汤食谱原料：巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升辅料：盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许做法： 1.巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。　　2.杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下，捞出沥干待用。　　3.技巧：凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水汆烫过再使用。西红柿海鲜汤　　材料：各式海鲜，新鲜西红柿（去皮后打烂成茸），西红柿酱，盐，姜片，油　　做法：鱼骨用少许姜片及油煎香后熬汤，隔渣后放入西红柿茸，西红柿酱，煮开后放入各式海鲜煮熟放盐调味即可。清炖鸡参汤　原料：水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克辅料：盐6克，料酒15克，姜1片做法： 1.将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。　 2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅汆一下取出，洗净。

要简单经济的汤类的话，有紫菜蛋花汤，番茄蛋花汤，豆腐豆芽汤，冬瓜汤等等经济实惠的排毒菜--猪血豆腐汤材料: 猪血、豆腐、姜丝、青蒜末.调料: 料酒、盐、胡椒粉.做法: 1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用; 2 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒; 3 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味; 4 大火煮开后洒入青蒜末即可. 简单易做的汤——紫菜蛋汤原料：紫菜一块、鸡蛋3个。做法：步骤1：鸡蛋加点盐，划散。步骤2：紫菜洗一下。步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。西红柿鸡蛋汤半锅清水，水中放少许海米，煮沸。一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。家常汤类的简单做法　　蔬菜米汤　　原料：土豆1/5个，胡萝卜1/10个，盐少许，大米适量。　　做法：将大米淘净并用水泡好。将土豆和胡萝卜切成小块。大米和切好的土豆、胡萝卜倒入锅中加适量的水煮。煮好的原料过滤一遍，放适量盐调味即可。若适当加些牛奶会更好。　　茄子汤　　原料：茄子50克，海带清汤适量。　　做法：将茄子用微波炉烤一下，然后去皮并捣碎。茄子和海带清汤一同煮熟即可。　　蔬菜汤　　原料：卷心菜50克，胡萝卜50克，西兰花5克，海带清汤适量，盐少许。　　做法：将胡萝卜、卷心菜、西兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。蔬菜煮软后加适量的盐调味即可多款家常汤菜的做法 ----做汤大全金针豆腐瘦肉汤　　材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块　　制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可豆腐榨菜汤　　　　原料：　　　　主料：榨菜1两(约40克)，板豆腐2件，发菜少许，姜1片，上汤4杯，葱碎少许。　　　　制作过程：　　　　1、榨菜切薄片，豆腐切粒;发菜洗净，放滚水中略煮，捞起揸干水。2、烧热少许油，爆香姜片后加入上汤煮滚，放入豆腐、榨菜及发菜再煮约五分钟，试味后撒上葱碎即成。　　丝瓜烘蛋汤　　材料：丝瓜200克，粉丝50克，鸡蛋2个　　调料：葱末，盐，鸡精各适量　　做法：　　1、丝瓜洗净去皮切成条状，粉丝用水泡开。　　2、将鸡蛋打至起泡，放入葱末加入少许鸡精，平底锅倒油热后放入蛋用小火将蛋烘成金黄色且蓬松。　　3、将汤锅放5碗水烧开，放入丝瓜及粉丝，略煮一会最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。　　烘蛋就是把鸡蛋煎成圆形的蛋饼，在烘蛋时越薄越好番茄豆腐汤　　　　原料：　　　　主料：番茄2个、豆腐1块、小白菜4两、瘦肉4两　　配料：盐1茶匙、麻油少许　　　　制作过程：　　　　1、瘦肉洗净切片，用少许盐、糖及生粉腌片刻。2、番茄洗净，切片。豆腐先剖两半再切片。小白菜洗净，切小段。3、锅放水5碗煮滚用慢火，放豆腐，番茄及肉片。4、最后加入小白菜，煮滚熄火，滴少许麻油及盐调味，即可盛出食用。　　海米冬瓜汤　　　　特点：　　　　汤鲜味美，清淡爽口。　　　　原料：　　　　冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。　　　　制作过程：　　　　1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片;海米用温水洗去泥沙待用。　　2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。白菜鸡骨汤　　材料　　鸡汤一罐　　白菜半斤　　鸡骨一副　　姜片三片　　盐1茶匙　　做法　　白菜洗净切块。　　将鸡骨出水洗净。　　锅放入适量的水，加入罐头鸡汤、鸡骨及姜，煮到汤变浓，加白菜煮片刻，加盐调味即可。

材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。做法：1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配

5，冬季有哪些汤菜食谱

牛肉火锅的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味工艺：火锅牛肉火锅的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；3 牛肉要切薄片后冷冻起来；4. 香菇和白菜要切得很薄；5. 葱洗净要斜切；6. 金针菇去掉两端后分散开；7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；8. 茼蒿要洗干净； 9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；10．放入火锅底汤里煮熟：11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味工艺：炖炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克调料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克炖羊肉的特色：羊肉嫩软，汤味鲜美。教您炖羊肉怎么做，如何做炖羊肉才好吃1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。炖啤酒鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：原炖炖啤酒鸡的制作材料：主料：童子鸡600克辅料：啤酒1000克调料：花生油40克,盐5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克炖啤酒鸡的特色：鸡肉酥烂，补气健胃。教您炖啤酒鸡怎么做，如何做炖啤酒鸡才好吃1. 将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。2. 勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。生姜红糖汤的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱痛经食谱口味：甜味工艺：竹烤生姜红糖汤的制作材料：主料：姜150克调料：赤砂糖60克教您生姜红糖汤怎么做，如何做生姜红糖汤才好吃1. 生姜连皮用水洗净，拍粒；2. 姜与经糖一起放入瓦煲，用适量水，猛火煲至滚；3. 改用慢火续煲45分钟，即可乘热饮用。小帖士-健康提示：1. 此汤祛风散寒、活血祛瘀、解鱼腥毒、可加速血液循环，刺激胃液分泌、帮助消化、健胃、开胃；2. 如感冒风寒、畏寒怕风、手脚不温、肚腹冷痛、流清涕、打喷嚏，都可用此汤作食疗；3. 妇女体弱，经痛。月经不调，头晕头痛，亦可用此作食疗。生姜连皮有行水消肿的效果；4. 身体燥热，咳嗽多疾，或痰黄稠浓的人，不宜饮用。冬虫夏草炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱失眠食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：清炖冬虫夏草炖鸡的制作材料：主料：公鸡3000克辅料：冬虫夏草10克调料：姜15克,大葱15克,盐8克教您冬虫夏草炖鸡怎么做，如何做冬虫夏草炖鸡才好吃1.宰杀雄鸡，去毛及内脏，洗净后放入锅内。2.加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐适量，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。小帖士-健康提示：1. 健脾补肾，益气壮阳。2. 凡患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可服食之。3. 适用于虚劳或体弱之人。羊肉枸杞汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方阳痿早泄食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味工艺：煮羊肉枸杞汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克辅料：枸杞子20克调料：姜12克,黄酒5克,大葱4克,大蒜（白皮）4克,味精2克,盐3克,花生油15克教您羊肉枸杞汤怎么做，如何做羊肉枸杞汤才好吃羊肉去筋膜，洗净切块，生姜切片。待锅中油烧热，倒进羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透后，同放沙锅中，加清水适量，放入枸杞子等，用大火烧沸，再改用小火煨炖，至熟烂后，加入料酒、生姜、葱（切段）、大蒜、味精、食盐和匀即可。用法：佐餐服食，也可单独食用。小帖士-健康提示：效用：温阳壮腰，补肾强筋。适用于肾阳不足所致腰膝酸软、筋骨无力等症。冬季养生药膳小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。竹笋炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：酸辣味工艺：炖竹笋炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克教您竹笋炖羊肉怎么做，如何做竹笋炖羊肉才好吃1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；2. 竹笋切成小圆形；3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。竹笋炖羊肉的制作要诀：备酸汤500克。鸡蛋牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：烧鸡蛋牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克辅料：鸡蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克调料：大豆油30克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐5克,味精2克,酱油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您鸡蛋牛肉汤怎么做，如何做鸡蛋牛肉汤才好吃1. 用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用；2. 将牛肉放入锅内煮熟，捞出；3. 牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中；4. 加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用；5. 再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸；6. 将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味；7. 将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示：本品具有益气血、强筋骨之功效，适用于中老年骨质疏松症患者。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

6，给一份汤的食谱

白菜豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤白菜豆腐汤的制作材料：主料：白菜500克,豆腐250克,葱,姜少许,酱油,白糖,精盐,味精,植物油适量。白菜豆腐汤的特色：具清养作用，适于高血压患者食用。教您白菜豆腐汤怎么做，如何做白菜豆腐汤才好吃白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。鲫鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤鲫鱼汤的制作材料：主料：鲫鱼。教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的制作材料：主料：西红柿两个,鸡蛋两个辅料：精盐,食用油,鸡精教您西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤怎么做，如何做西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤才好吃 1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗) 2、西红柿洗净切薄片，水开后放入 3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀， 4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌 5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香

1.鸡蛋香菇韭菜汤　　原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.　　　　2.竹笋蛋花汤　　　主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 　　调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 　　做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；　　2. 竹笋切去头尾；　　3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；　　4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；　　5. 菜心洗争，切约2寸长段；　　6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。　　　　3.番茄蛋花汤　　原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙　　调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴　　制法：　　1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。　　2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。　　　　4.紫菜蛋花汤　　原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗　　制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。 2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。 3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。　　　　5.酸辣蛋花汤　　材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许　　做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用　　2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝　　3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。　　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。　　　　6.玉米蛋花汤　　原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子。　　做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜。　　鸡蛋打到碗里搅拌均匀，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌均匀。　　玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。立即关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好　　　　7.蛤蜊蛋汤原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。制法： 1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。 2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。　　　　8.萝卜丝蛋花汤　　主料：鸡蛋100g,白萝卜200g 　　调料：香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g 　　做法：　　1. 将萝卜洗净切成丝；葱切末；　　2. 蒜头拍碎切成蓉；　　3. 炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液；　　4. 调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可。　　　　9.丝瓜蛋花汤　　主料：丝瓜480g,鸡蛋200g 　　调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g 　　1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；　　2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；　　3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；　　4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。　　　　10.酒酿红枣蛋花汤材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 1. 调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可。材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香的酒酿，入口清香且暖身。　　　　11.雪梨豆腐蛋花汤材料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g 调料：花生油25g,盐5g 做法： 1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。　　　　12.香蔴叶蛋花汤材料：香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉做法： 1、取新鲜香蔴叶洗净沥干； 2、枸杞以冷水稍加浸泡； 3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液； 4、锅内水沸后，放入香蔴叶，煮至水再次沸腾； 5、淋上事先备好的蛋液； 6、撒上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油即可。　　　　13.豆腐鸡蛋汤原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。　　制法：　 ①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。　 ②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。　特点：口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。　　　　14.苦参鸡蛋汤主料：鸡蛋1枚，苦参10克。做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。　　　　15.归姜鸡蛋汤主料：鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后,小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。　　　　16.羊肝菠菜鸡蛋汤做法：羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。再开锅后，加精盐、味精即可食用。功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。　　　　17. 蛋花汤【原料】母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。【制作过程】将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。　　　　18.鸡蛋粉丝萝卜汤 [原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g [制法] 1. 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 2. 锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可. 　　　　19.鸡蛋面片汤原料：面粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,香油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g. 制作方法： 1)将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。 2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。　　　　20.百合鸡蛋汤材料：百合60克，鸡蛋2个。制法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。适应症：适用于肺虚久咳。用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。　　　　21.何首乌鸡蛋汤原料：鸡蛋2只，何首乌5钱制法： 1、何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗。 2、煲一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。功效：补肝肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。　　　　22.美颜鸡蛋汤配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。做法：腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还保护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。　　　　23. 牛奶鸡蛋汤材料：鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。制法： 1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。 2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，加入开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，加入牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可。特点汤汁乳白，香味醇厚。　　　　24.干贝蛋花汤　　做法：　　1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。　　2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。　　3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。　　4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。　　5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料。　　6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成。　　　　25.肉丝鸡蛋汤原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。配料：植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。制法： ①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。 ②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。特点：色泽美观，味道鲜美。　　　　26.牛肉蛋花汤 [原料/调料] 剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。 [制作流程] 1．西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。 2．将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。 [特点] 汤色美观，口味清淡。　　　　27.猪肝鸡蛋汤原料：猪肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等少许调料。做法： 1．将鸡蛋打入碗内，搅匀。 2．将猪肝洗净，切成薄片。 3．锅内加水适量，煮沸后，倒入猪肝片，然后加入调料调味，淋入鸡蛋液，煮至猪肝熟透即可。　　　　28.瓜条蛋花汤主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄　　调味料：盐、味精、香油制作过程： 1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。 2.番茄切成片。 3.鸡蛋打散。 4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。　　　　29.枸杞子肉片蛋花汤用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。作法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋阴润燥，养血补血，明目。主治：肝肾阴虚眩晕，证见眩晕，头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数。　　　　30.鱼片蛋花菜汤材料：先把鱼起骨，鱼肉切片，用盐，胡椒粉，姜蓉腌一腌。做法：1.煮一小锅热水，把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时 2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜 3.待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的，倒入后搞两下就可以熄火了 4. 再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花　　　　31.黄金蛋包汤 [原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许 [制作流程] (1)挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。 (2)先准备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上 (3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。 (4)待蛋包成型，即可熄火。切记不要煮太久，只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。 (5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包。 (6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。 (7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。　　　　32.菠菜丸子蛋花汤原料：糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油（香油）、盐适量步骤：事先将菠菜洗净，下滚开的水微焯一下捞出，放进搅拌机里搅拌至出汁，菜叶最好也搅拌碎。 1、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接着把糯米粉和成团。 2、可以加入适量的菠菜叶，让颜色更鲜明。 3、把粉团分成几小块，每个小块再搓成一长条，然后用手指把长条掰成一个个小块，约拇指头那么大，放在掌心搓成圆形，就成了菠菜小丸子 4、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开，加入适量盐、麻油，呈起即可。　　　　33.洋芋头鸡蛋汤　　材料：洋芋头1个，鸡蛋2个　　做法：洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。　　　　34.桂圆鸡蛋汤　　主料：桂圆60克,鸡蛋70克　　调料：赤砂糖10克　　做法：　　桂圆干加温开水与适量红糖，然后条1个鸡蛋进去，放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。　　健康提示：此汤补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症，补心安神，益脾增智，含维生素。　　　　35.龙莲鸡蛋汤　　做法：　　将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可。这款汤水具有宁心安神、养血润肤的功效。　　　　36.归芪红枣鸡蛋汤　　用料：鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个。　　制作：鸡蛋煮熟，去壳；当归、黄芪、红枣（去核）均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲30分钟，加盐调味，或加糖调成甜品。　　　　37.苜蓿鸡蛋汤（孕期食谱）主料：韭菜花 3克鸡蛋 150克制作工艺：苜蓿籽捣烂煎汤,滤去药渣,取汁,打入鸡蛋,用药汁将蛋煮熟,趁热饮汤吃蛋。相关人群：此汤适用于胎动不安的孕妇食用。　　　　38.龙莲鸡蛋汤　　原料：龙眼肉15g,莲子肉50g,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许。　　做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可，佐餐食。　　功效：具有宁心安神、养血润肤的功效。　　　　39.蜂蜜鸡蛋汤　　材料：蜂蜜35克，鸡蛋1个。　　制法：将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。　　适应症：润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。　　用法：顿服，早晚空腹服用。　　　　40.木瓜雪耳蛋花汤　　1. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块；　　2. 木瓜洗净削皮去籽，切成小块；　　3. 鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液；　　4. 水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时；放冰糖，再煮20分钟；淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。　　功效：滋润皮肤，防止皱纹，特别适合皮肤干燥者

7，谁能告诉我二十五种蒸汤类的做法和材料一种汤给十分

清蒸江团准备材料份量: 6江团 1条，约重1.2千克熟的火腿 25克发水后的香菇 2朵猪网油 100克葱 25克，切成2厘米长的段姜 15克料酒 2汤匙精盐 2 1／2茶匙胡椒粉 1／2茶匙清汤或水 500毫升调制姜汁味碟姜米或姜茸 2茶匙醋 1茶匙香油 2／3汤匙精盐 1／2茶匙味精 1／4茶匙（可选） --------------------------------------------------------------------------------制作方法准备：30 分钟 | 制作：20 分钟 1.在鱼尾脊背部斜切一刀约至鱼尾的1／3深处，让血流尽，并去内脏及鱼鳃，洗净。 2.然后烧一锅清水至沸腾，手提鱼尾放入锅内，迅速烫一下，再放入冷水中用小刀将鱼身上的粘液刮洗干净。 3.再鱼身两侧各斜划6刀左右，每刀深不足1厘米。用1／2茶匙精盐、1汤匙料酒混合后涂抹鱼身，腌制15分钟。 4.将香菇斜切成薄片，火腿切成片；姜洗净拍破待用。 5.将腌渍后的鱼搌干水分，放入蒸凹盘内，将香菇和火腿片逐一插入到刀缝里，加1茶匙精盐、料酒、姜、150毫升清汤或水、盖上猪网油，入笼隔水用旺火蒸约15分钟至熟后取出装入汤碗中。 6.另起炒锅置旺火上，倒入350毫升清汤或水、胡椒粉、1茶匙精盐烧至汤汁沸腾，倒入到江团汤碗中。 7.最后调制姜汁味碟，将姜米、醋、香油、精盐及味精混合均匀装入味碟中和清蒸江团一起上桌即成。客家芋丸汤准备材料份量: 4鸡蛋 1个猪绞肉 150克淀粉 1汤匙酱油 2汤匙，分两份用葱茸3克姜 3片，压汁芝麻油 1/8茶匙盐 1/8茶匙芋头 500克去皮去骨生鱼肉 200克盐 1/4茶匙糖1/4茶匙料酒 1汤匙大豆苗 100克鲜香菇4个鸡汤 400毫升水 400毫升胡椒粉 1/8茶匙盐适量 -------------------------------------------------------------------------制作方法准备：40 分钟 | 制作：2 小时 1.将鸡蛋，猪绞肉，淀粉，1汤匙酱油，葱茸，姜汁，芝麻油，1/8茶匙盐在碗里调好，并分成16个小丸。 2.芋头洗净，去皮，切成厚片，放入蒸锅，隔水用大火蒸40分钟。蒸好后取出放碗里，用勺压成泥状，越细越好。将鱼肉剁成末，掺入芋泥里。加酱油，盐，糖，料酒混匀。 3.用大勺舀一勺鱼芋泥，用拇指在中心压一个窝，把猪肉丸逐个包入。 4.香菇洗净，切成厚片。豆苗摘去老茎及老叶，洗净。 5.取一汤锅，加鸡汤，水，盐，胡椒粉，香菇，用中火将汤烧开。将芋丸慢慢放入，小心用勺推几下，盖上，煮10分钟。加入豆苗，煮1分钟，调味，分别装入4个汤碗，即食。川贝冰糖雪梨准备材料份量: 2雪梨 1个冰糖 3粒川贝适量 -------------------------------------------------------制作方法准备：5 分钟 | 制作：30 分钟 1.将梨的顶部切下一小块作为盖子，再把梨核挖去，然后将冰糖及洗净的川贝塞到梨中，再将切下的一块盖上后将置入一个碗中，隔水用中火蒸30分钟，或至到冰糖融化，梨子变得透明即可食用。小贴士喜欢吃甜的，可以多放冰糖。简易豆花甜汤准备材料份量: 4豆浆 720毫升洋菜（agar）粉 5克番薯（去皮） 200克绿豆 40克薏仁 40克鲜百合 50克生姜 3片红砂糖 6汤匙 -----------------------------------------------------------------制作方法准备：1 小时 10 分钟 | 制作：40 分钟 1.绿豆、薏仁洗净浸泡1个小时。取出后装入碗中，加240毫升水，置于蒸锅或蒸笼中蒸熟。 2.锅中倒入豆浆，煮沸。加入洋菜粉，煮至溶化，变成豆花。熄火倒入深盘中，待凉后放入冰箱冷藏。 3.锅中倒入1440毫升水，加姜片和红砂糖，煮成糖水备用。 4.番薯挖成球状或切块，与百合一起蒸熟备用。 5.取一大碗，倒入豆花、番薯、百合、绿豆、薏仁及糖水，即可上桌。宋嫂鱼羹准备材料份量: 4鲈鱼（或桂鱼） 1条熟火腿丝 20克熟竹笋丝 20克香菇 8朵鸡蛋黄 2个生姜 4片嫩姜丝 1汤匙葵花籽油 1 1/2汤匙高汤 1.2升嫩豌豆 40克绍酒 1/2汤匙大葱 2根太白粉（生粉） 2汤匙盐 1/2茶匙糖 1/2茶匙米醋 1/2汤匙酱油 2汤匙胡椒粉、麻油适量制作方法准备：10 分钟 | 制作：20 分钟 1.鲈鱼剖净，去头尾和内脏，由头至尾沿脊背切成两片。生姜切片，大葱切段待用。 2.鱼肉放入盘中，鱼皮向下，每片鱼肉上放生姜两片，大葱两段垫着鱼身，洒入少许绍酒，旺火蒸约5分钟。 3.鱼蒸熟后，捡去大葱段和生姜片，倒出蒸鱼汁待用。剔除鱼骨，去皮，鱼肉用筷子拨散，原汁倒回鱼肉碎中，用碗盛着鱼肉和汁液。 4.香菇汆后切丝。蛋黄搅打均匀。 5.锅烧热，下油1 1/2汤匙，爆香余下的大葱段，加入高汤。鱼肉连汁回锅，放入竹笋丝、香菇丝及嫩豌豆。 6.煮开后加盐、糖、酱油等调料，再倒入蛋黄拌匀。以太白粉水勾芡，洒入余下的绍酒和米醋。撒上火腿丝、胡椒粉、麻油及生姜丝即成。桂圆枸杞鸽蛋汤准备材料份量: 1鸽蛋 2只桂圆 5粒枸杞 6颗红枣 3颗冰糖 25克温水 230毫升-----------------------------------------------------------------------------制作方法准备：10 分钟 | 制作：20 分钟 1.桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净。蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖。放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。雪耳木瓜糖水准备材料份量: 4熟木瓜半个(要挑长身的, 肉色为橙红为佳) 雪耳 4大个，泡软, 去蒂, 切成小块冰糖适量（按个人喜好）水 5碗半左右________________________________________制作方法准备：10 分钟 | 制作：30 分钟 1.木瓜去皮切成小块, 雪耳4大个泡软, 去蒂, 切成小块,均匀的放入4个碗中。 2.水烧开, 加冰糖直到自己觉得够甜为止。 3.把糖水平均倒入装满木瓜雪耳的4个碗中，然后隔水蒸30分钟即成。冰糖木瓜炖燕窝准备材料份量: 1燕窝 1盏木瓜 1个冰糖 15克 --------------------------------------------------------------------------------制作方法准备：10 分钟 | 制作：30 分钟 | 额外时间：6 小时, 浸泡 1.燕窝浸泡一夜，挑毛、沥水备用。木瓜横切做成杯状，掏出木瓜籽。放进冰糖和燕窝，如果木瓜洞太小，可把边上的木瓜肉挖出来一些。 2.用保鲜膜包一下，然后隔水蒸30分钟即成。小贴士木瓜不能选择太生的或太熟的，要选择果肉实的熟木瓜。鱼香茄子煲材料茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。 2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。 3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。 4.炸至茄条软身。 5.将茄子取出沥干油份。 6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。 7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量) 8.放入猪绞肉炒散，至熟。 9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。 10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。 11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了） 12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。客家清炖猪肉汤材料客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法客家清炖猪肉汤肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)做法：1. 猪肉洗净切厚片；2. 红枣洗净拍扁去核；3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。功效：性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。玉米牛奶浓汤材料主料：牛奶20克，玉米（鲜）30克，芹菜10克，调料：豌豆淀粉5克，盐1克做法1.玉米和牛奶倒入锅内加热，以盐调味。 2.沸腾后倒入太白粉（淀粉）水，稍微勾芡，盛入碗内，撒上荷兰芹末。红烧肉材料主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）做法肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。枸杞红枣煲瘦肉材料用料原材料：枸杞子10克，红枣10枚，猪瘦肉300克，清汤700克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。做法1、枸杞子洗净，红枣去核洗净浸泡，姜切片，猪瘦肉切成蚕豆丁大小氽水待用。2、净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、枸杞子、猪肉，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。功效大枣维生素C含量相当丰富，可补五脏、止虚痨损，对因脾虚所致的食少、阴虚所致的妇女内脏燥热有一定的食疗作用。爱心提示一般人群皆可食用，痰湿积滞、腹胀者不宜过多食用美容的银耳红枣汤银耳，红枣，枸杞，都是美容又滋补的好东西，非常适合女性食用。什么内分泌失调啦，什么皮肤黯淡啦，都可以来食用一下。不过，要美丽，最重要的还是注意作息，健康饮食，不抽烟，不喝咖啡噢！新年到了，愿每个MM都越来越漂亮！啰嗦了这么多，还是来看看做法吧，真的很简单！材料1，小砂锅一个，（我在市场买的，一个很小巧的砂锅，刚好炖一碗的量，花了8块钱），2，银耳两朵，放在清水里发半个小时，（我在超市买的袋装的。泡一点就好了，它会发很大的。，我第一次泡没掌握好量，结果……汗。），3，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒。，4，百合5-8片。，（我买的百合干，和银耳一起发的。新鲜百合应该更好。）做法1，把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。2，炖开以后小火慢炖20分钟，关火。3，然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。因为砂锅自己会“存热量”，所以它们会自己再慢慢咕嘟咕嘟几下，哈哈。另外，如果立刻拿下来，你的手也会烫到哦！稍凉就可以吃啦。小诀窍:还可以适当加些蜂蜜。蜂蜜不能在很热的时候放进去哦，会损失营养的。奶白鲫鱼汤鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分； 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香； 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制； 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖； 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟； 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍:1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重； 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观； 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。清汤豆腐羹用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。2、豆苗择取嫩尖，洗净。3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。小诀窍:特点色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。好吃简单的韩式大酱汤（两人份，汤较多，菜量适中）材料：牛肉（没有或不喜欢可不放），大酱，辣椒酱，味噌（用来提升鲜味，没有可不放），香菇，西葫，洋葱，土豆，青椒，红椒，白萝卜，盒豆腐做法备料：牛肉：切肉丝，少量；土豆：小个土豆去皮，切5mm片，切片太大的话可再切小些香菇：小个香菇两朵，大个的一朵，去根，切片；白萝卜：去皮取6-7cm一段，切5mm片；西葫：小个西葫（约一掌长）取一半去皮，切5mm片，圆切片太大的话可中间再切一刀成扇型；豆腐：取一半切2-3cm块即可。盒豆腐较软口感好，没有的话用卤水豆腐也可以。洋葱：切丝切片都可以，少量，不用太多；青椒、红椒：横切片即可，少量。做法：1.牛肉丝在炒锅中翻炒到熟，不放油，取出备用；2.洗米水1L左右（洗过一两遍后的洗米水，用手撮米使水变白）；3.将洗米水煮开，放入大酱、辣椒酱、味噌，我放的比例是2汤勺大酱+1汤勺辣椒酱+1汤勺味噌，没有味噌可不放，放酱的多少可根据个人口味随时调整；（小技巧：有纱网的话把酱放到纱网里再用勺子在锅中化开会比较快且均匀，防止结成酱块不易化开）4.酱汤煮开后，放入需要多煮入味的材料，牛肉、土豆、香菇、白萝卜；5.土豆快煮软时，放入西葫、盒豆腐；（如果是卤水豆腐，就要和土豆一起放）6.西葫快好时放入洋葱、青椒红椒；7.如果喜欢口重可适量放盐。清笋汤用料嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只，食盐、酱油、料酒、香油各适量。做法1、嫩笋切成片。蘑菇、香菌用食盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。2、蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。3、将汤碗取出，淋少许香油即成。小诀窍:特点清淡不腻，味鲜爽口。冰爽绿豆银耳汤材料绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖做法1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。（如果喜欢放冰糖，可在即将煮好的时候就放入锅内。）法式玉米浓汤奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量做法(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。菠菜豆腐汤由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。其实这样搭配也没多大影响材料菠菜。豆腐。盐。植物油。做法1。豆腐洗净切丁，放入沸水中。 2。1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、植物油即可。韩式大酱汤主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇，辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油做法准备： 1.肉酱的做法酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。 2.汤料的做法大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。 3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。韩式大酱汤制作步骤： 1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。 2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。 3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。 4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。 5.加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。 6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。韩国酱汤主料：1.韩国黄酱。 2.辣椒面，生姜少许。 3.西葫芦，土豆，香菇，豆腐，五花肉（上好的），尖椒，洋葱，小鲜贝三四个。做法1.韩国黄酱。 2.辣椒面、生姜少许。 3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。制作方法：四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。素罗宋汤材料高丽菜1/4个，胡萝卜1/2个，马铃薯1/4个，白花椰菜1/3颗，小红蕃茄12颗，姜片3片，蕃茄酱3匙，月桂叶2片，盐1/4小匙，糖1小匙，酱油2大匙，热开水2杯，胡椒粉少许，香菜少许做法1.胡萝卜与马铃薯削去外皮后切片，洗净；高丽菜一片片剥开，并且将每一片先剥成三块后，切大段状；白花椰菜洗净，去硬梗；小红蕃茄对半切备用。2.将作法1的所有材料、姜片、蕃茄酱、月桂叶、盐、糖、酱油与2杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约3分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，食用前加入胡椒粉、香菜即可。莲藕排骨汤有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆，也都可以。这个汤很容易做，也很好喝。材料莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量做法1.先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水(5-8分钟)，洗净。2.将所有材料放入煲内，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。3.如果用普通煲，就要加3倍水. 先快火煮30分钟，转中火，煮至莲藕变软为止(约2-3小时)，如果中途水位低于材料1倍，就加水. 相反，如果太多水，就转快火，令水位降到材料1/2倍左右。4.最后加盐调味即成。

豉汁蒸鱼嘴的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸豉汁蒸鱼嘴的制作材料：主料：草鱼嘴500克。调料：豉汁20克,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,红油,色拉油各适量。教您豉汁蒸鱼嘴怎么做，如何做豉汁蒸鱼嘴才好吃 1.草鱼嘴洗净，斩块待用。 2.把鱼嘴放在盘中，淋上豉汁，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，上笼蒸8分钟取出，浇上热油，淋红油即可。豉汁蒸鱼嘴的制作要诀：豉汁的调制十分重要，否则会直接影响口感。黄金耳蒸鹧鸪的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸黄金耳蒸鹧鸪的制作材料：主料：鹧鸪500克,黄金耳30克。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒各适量。教您黄金耳蒸鹧鸪怎么做，如何做黄金耳蒸鹧鸪才好吃 1.鹧鸪去毛，斩块洗净，焯水；黄金耳用热水泡开，洗净。 2.原料放入盘内，加调料调味，上笼蒸1小时即可。黄金耳蒸鹧鸪的制作要诀：黄金耳泡开后要洗干净，以防有沙，影响菜品口感。原汁蒸信鸽的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸原汁蒸信鸽的制作材料：主料：信鸽700克。调料：葱段10克,姜片10克,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒各适量。教您原汁蒸信鸽怎么做，如何做原汁蒸信鸽才好吃 1.信鸽洗净切块，焯水待用。 2.信鸽块放在盘中，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，放上葱段、姜片，上笼蒸20分钟即可。原汁蒸信鸽的制作要诀：信鸽宰杀后血水要放干净，否则肉质发黑，影响菜品外观。蒸制桑葚牛骨汤的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补血食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱口味：咸甜味工艺：煮蒸制桑葚牛骨汤的制作材料：主料：牛骨500克辅料：桑葚（紫,红）25克调料：姜5克,大葱10克,盐3克,料酒10克,白砂糖2克教您蒸制桑葚牛骨汤怎么做，如何做蒸制桑葚牛骨汤才好吃 1. 先将桑葚洗净；2. 桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；3. 再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫；4. 加姜、葱再煮至牛骨发白；5. 捞出牛骨，加入桑葚继续煮；6. 开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。小帖士-健康提示：1.本品具有滋补、强筋益肾之功效，适于骨质疏松症患者食用；2. 对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。清蒸虫草煮鸡的做法详细介绍菜系及功效：消化不良食谱补虚养身食谱滋阴食谱骨质疏松食谱口味：原本味工艺：清蒸清蒸虫草煮鸡的制作材料：主料：素鸡400克辅料：冬虫夏草10克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,豌豆苗50克调料：盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸虫草煮鸡怎么做，如何做清蒸虫草煮鸡才好吃 1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。 3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。清蒸虫草煮鸡的制作要诀：此菜需用素汤约1000克。小帖士-健康提示：此菜具有滋补、健身的作用。