铁板牛肉，铁板牛肉怎么做好吃又嫩

本文目录一览

1，铁板牛肉怎么做好吃又嫩
2，铁板牛肉该怎么做才能鲜嫩爽口香辣入味营养又解馋呢
3，铁板牛肉怎么做

1，铁板牛肉怎么做好吃又嫩

铁板牛肉好吃又嫩的做法如下：用料：洋葱80克、青椒4个、牛肉200克、红椒75克、大葱70克、香菜20克、姜20克、盐2克、酱油两勺、蠔油一勺、淀粉3克、玉米油10克、糖3克、黑胡椒适量。1、材料洗好。2、牛肉顺着筋理切薄片，刀一定要好使，快又方便，加一勺酱油，糖，稍拌，加淀粉和少许水顺着一个方向拌均，加3克的油还是顺着那个方向拌，腌15分钟。3、洋葱和大葱切好放入铁板底，这样防粘又出味儿。4、热锅倒凉油，放入姜丝和葱白炒出香味。5、加入腌好的牛肉快速翻炒，稍变色加入青红椒，一勺酱油，蠔油炒几下，别炒过，那样的牛肉较柴口。6、关火加入香菜段，可留少部分装饰，将牛肉铲起放铁板上。7、坐火上，或者上台下面加酒精炉烧热，让下面的洋葱出味，磨少许黑胡椒。

铁板牛肉怎么做好吃又嫩

2，铁板牛肉该怎么做才能鲜嫩爽口香辣入味营养又解馋呢

铁板牛肉，吃起来鲜嫩爽口、香辣入味，是百姓都非常爱的一道家常菜。爽滑的牛肉中富含大量的蛋白质及膳食纤维，大口吃肉的感觉，真是营养又解馋。那么我们在家里该如何制作这道美食呢？大家一定要抓住以下几个关键点。铁板牛肉，肉质一定要嫩，麻辣味要重首先，我们要准备一块上等牛肉，必须是瘦一些的、新鲜一些的，可以是带着筋的，我们将牛肉先放在锅中焯洗一下，倒入少量料酒，再来两片姜，然后将煮出来的脏东西用勺子舀出来倒掉，接着再换一锅开水，同样放入姜和料酒，干辣椒、葱段、生抽、老抽以及大量的酱油，放上一些八角和桂皮，煮上二十分钟，这样牛肉几乎就半熟了，接着我们将半熟牛肉，切成薄薄的片，我们将螺丝椒切成滚刀块，青红菜椒也切成块，小米辣切成圈，干辣椒磨成辣椒面。我们准备超锅，在锅中多放一些油，油热后放入红油豆瓣酱以及蒜蓉辣酱，挤上一些黑椒酱，炒出香味，放入牛肉片，倒入一些酱油，放盐和五香粉，中火翻炒入味，接着把辣椒面和青红辣椒、螺丝椒放进去大火煸炒，一定要保证肉嫩，口味麻辣。铁板牛肉，重在味道鲜美，麻辣爽口我们将炒好的牛肉放入带有铁板的盘子内，下面加火，继续煎烤牛肉，适当放入辣椒面、洋葱和孜然粉，这样煎出来的牛肉才能鲜嫩焦香。牛肉要保证鲜美才好吃，所以我们用的料一定要多，辣椒、香菜、葱花、蒜瓣缺一不可。另外我们在用铁板煎的时候，不用大火，中火即可，牛肉片煎出胶质，吃起来格外美味。煮好的半熟牛肉片在炒的时候，一定要保证入味，所以酱油和辣椒一定要多放。另外铁板牛肉需要放多一点的油，这样才能煎出焦香感，否则很容易会粘锅的。铁板牛肉，肉吃起来细腻滑嫩，麻辣爽口，配上一碗白饭，真是美美的一餐。

铁板牛肉该怎么做才能鲜嫩爽口香辣入味营养又解馋呢

3，铁板牛肉怎么做

　　铁板牛肉做法简单而且很好吃哦，下面我就为大家介绍一下铁板牛肉怎么做吧，希望对大家有帮助！　　原料难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料牛肉200克青椒2个洋葱1个红萝卜1根辅料牛排调味料1包淀粉适量生抽适量油盐适量　　铁板牛肉的做法步骤　　1. 准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；　　2. 牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；　　3. 将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐, 加入适量的水搅拌均匀备用；　　4. 铁板烧肉，倒入少量的油；　　5. 将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；　　6. 烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；　　7. 马上翻炒，直至牛肉片变色；　　8. 下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；　　9. 倒入准备好的牛排调味汁；　　10. 大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；　　11. 将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；　　12. 小心烫，将铁板移至木板上。　　小贴士　　1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；　　2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩；　　3．炒牛肉的`时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老；　　4．牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁；　　5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替，也同样加入淀粉和盐先调味；　　6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香，关小火保持温度，直至牛肉炒好后关火；　　7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。

铁板牛肉怎么做