2.炒勺加入白油，加热至五成时，放入葱丝、姜丝、肉丝翻炒，再放入甜面酱，待酱香时，放入生抽、鱿鱼丝、辛夷丝、料酒、清汤，翻炒均匀，再放入青蒜、味精，翻匀后取出勺子,3.加入油，炒芹菜，倒入鱿鱼丝，炒至芹菜全熟，淋上调料,将鲜鱿鱼放入80度左右的热水中煮熟，将韭菜等其他配菜翻炒，加入鱿鱼,6.加入沥干的鱿鱼，翻炒2分钟,市面上的鱿鱼有两种:鲜鱿鱼和干鱿鱼,鱿鱼须。
主料:鱿鱼丝500g辅料:芹菜300红椒100青椒100姜:蒜:生抽:盐:油:酱油:蚝油:步骤1.1。翻炒调料:蒜:姜:青椒:红椒:锅里油翻炒，装盘待用。2.锅里不用放油，只需倒入鱿鱼丝，翻炒至出水，然后取出装盘待用。3.加入油，炒芹菜，倒入鱿鱼丝，炒至芹菜全熟，淋上调料。翻炒三分钟。
将鲜鱿鱼放入80度左右的热水中煮熟，将韭菜等其他配菜翻炒，加入鱿鱼。材料:水发鱿鱼300克。材料:冬笋50克，青蒜25克，葱、姜、蒜各5克。调味酱油25g，甜面酱20g，料酒10g，味精1g，清汤50g，白油35g。烹饪技术:1。鱿鱼切片，用开水打一下，捞出。玉兰花切片成细丝，青蒜洗净，从中间切开，切成寸段，肉丝。2.炒勺加入白油，加热至五成时，放入葱丝、姜丝、肉丝翻炒，再放入甜面酱，待酱香时，放入生抽、鱿鱼丝、辛夷丝、料酒、清汤，翻炒均匀，再放入青蒜、味精，翻匀后取出勺子。
1。鱿鱼须。撕下筋膜，洗净备用。2.泡椒和青椒切丝。3.姜蒜切丝备用。4.鱿鱼丝切成寸片，焯水去除水分和腥味，多加一点水。烧开后，加入鱿鱼须，不盖，焯七分钟，捞出沥干备用。5.将郫县豆瓣酱炒香。依次爆香泡椒、青椒、姜丝、蒜丝。6.加入沥干的鱿鱼，翻炒2分钟。因为豆瓣酱是咸的，所以几乎不需要加盐。
4、鱿鱼丝怎么做的?切片鱿鱼是鱿鱼的加工品，营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血非常有益。市面上的鱿鱼有两种:鲜鱿鱼和干鱿鱼，鱿鱼干比较麻烦，发泡后才能吃。买的好的，一定要注意奸商，有的奸商为了人们的健康利益，用火碱发泡，这样同等重量的鱿鱼至少可以多50%，而且肥嫩漂亮。
