青椒炒鸡蛋食材:青椒、鸡蛋、干薯片、小葱、盐、料酒、糖、食用油,油热后，将鸡蛋倒入锅中凝固,干薯片提前用温水浸泡，然后冲洗干净备用；青椒洗净切块，小葱切块；2.准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入1勺盐和2滴料酒，将鸡蛋打散；(鸡蛋里放料酒不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以让煎蛋更加蓬松。
1、怎么做 炒鸡蛋青椒炒鸡蛋食材:青椒、鸡蛋、干薯片、小葱、盐、料酒、糖、食用油。做法:1，干薯片提前用温水浸泡，然后冲洗干净备用；青椒洗净切块，小葱切块；2.准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入1勺盐和2滴料酒，将鸡蛋打散；(鸡蛋里放料酒不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以让煎蛋更加蓬松。3.往锅里多倒一点油，油热后，将鸡蛋倒入锅中凝固。可以用铲子把它们分成小块，然后拿出来备用；(这样煎出来的鸡蛋吃起来会鲜嫩，) 4.锅里留底油，炒洋葱段，然后放入青椒和干土豆片炒至碎。最后将煎蛋放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，然后出锅。
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