红皮大蒜含有蛋白质、维生素、纤维素、磷、铁等多种营养成分，除花青素外抗氧化作用最大，与白皮大蒜相比，此外，红皮大蒜中大蒜的含量相对更高，其抑菌效果也更明显,红皮大蒜外皮紫皮红皮，茎瓣(蒜瓣)肥大，蒜体扁平不平，有6-9瓣(红蒜)；白皮大蒜皮色白，蒜头肥而结实，蒜身光滑饱满，蒜瓣大而对称。
1，外观不一样。红皮大蒜外皮紫皮红皮，茎瓣(蒜瓣)肥大，蒜体扁平不平，有6-9瓣(红蒜)；白皮大蒜皮色白，蒜头肥而结实，蒜身光滑饱满，蒜瓣大而对称。2.营养成分不同。红皮大蒜含有蛋白质、维生素、纤维素、磷、铁等多种营养成分，除花青素外抗氧化作用最大，与白皮大蒜相比，此外，红皮大蒜中大蒜的含量相对更高，其抑菌效果也更明显。3、口味不同
1。选择平岗的沙壤土，收割前一年的秋白菜后，立即为畦整地。播种20厘米深，搂两次，每亩施腐熟农家肥4000斤，最好施些炕洞土作底肥。2.必须及时种植，这样才能保证大蒜早抽薹，高效益。一般紫皮 大蒜的适宜播种期为8月下旬至9月下旬。在凉爽地区可以早播，在温暖地区可以晚播。
North 大蒜由于气候不同，种植时间差异很大。如果气温不低，秋季可以种植，大蒜等长到5-6片叶子时就可以越冬。一般来说，低温使得-1。山东一般适合2月中旬播种，6月上旬收获；北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适宜3月上旬播种，6月下旬收获大蒜头；新疆、青海、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古等地区适宜4月中上旬播种，7月中下旬收获/123，456，789-1/头。
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