以上即为提拉米苏起源的爱情故事。提拉米苏自己在家做也很好吃哦配料，马卡龙算是高级课程了，入门级的大多数从提拉米苏着手，今天的提拉米苏，定型下来，只是六七十年代的事情罢了，因为最早的提拉米苏，主料是高浓度的意大利咖啡，高糖分亦有提神的效果，说起来原来是威尼斯女人打发发困下午的恩物。
提拉米苏自己在家做也很好吃哦配料：马斯卡膨300克、淡奶油200克、水60克、细砂糖60克、鸡蛋黄3个、吉利丁3片（15克吉利丁粉）、咖啡酒50毫升、浓缩咖啡30克、开水120毫升、手指饼干适量（1包半）、可可粉适量（装饰）、糖粉适量（装饰）、丝带围边装饰做法：1.先取一包手指饼干，对比下慕斯模具的高度，然后把饼干根据慕斯高度切整齐，在慕斯模具边缘摆一圈备用2.将200g淡奶油打发至少许纹路（7分发）后，放入冰箱冷藏备用，然后取出冷藏的马斯卡膨奶酪在室温软化备用3.将30克浓缩咖啡用120ml开水冲开搅匀，待稍凉后倒入50ml的咖啡酒混合成咖啡糖浆，然后另找一个量杯倒入15ml咖啡糖浆备用4.将15g吉利丁粉倒入少量凉开水搅拌后，放置浸泡备用5.鸡蛋黄倒入碗中用打蛋器搅打均匀，然后将60g水➕60g糖一起倒入奶锅中煮至沸腾后关火，然后搅匀慢慢倒入打散的鸡蛋黄中，边倒边用打蛋器搅拌，待糖水全部倒完继续搅打至不烫手（7分左右），然后加入量杯里15ml的咖啡糖浆拌匀6.把室温软化的300克奶酪倒入盆中，用打蛋器搅拌至顺滑，将步骤5的蛋黄糊分次加入奶酪中混合搅匀，再将浸泡的吉利丁粉隔水融化后倒入混合的蛋黄奶酪糊中搅拌均匀7.取出冷藏的淡奶油，分次加入到蛋黄奶酪糊中上下搅拌均匀，提拉米苏糊就制作完成了8.接下来将剩余的手指饼干在步骤3混合的咖啡糖浆里蘸一圈后取出（不要浸泡在咖啡糖浆里），在慕斯模具底部铺一层，然后倒入一半提拉米苏糊，再同上继续铺一层蘸了咖啡糖浆的手指饼干后，将剩余提拉米苏糊全部倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上，待完全凝固取出脱模，撒上可可粉和糖粉装饰即可烹饪小贴士：注:此配料可做7寸左右的提拉米苏，手指饼干在模具里围边更方便脱模，咖啡尽量选用浓缩咖啡，味道会更好。
2、提拉米苏是什么？
当今那种传授西式甜点烘焙技术的教学课堂渐渐流行，主要是全职的家庭主妇愈来愈多，大家找点有兴趣的事情，这门生意做得过，何乐不为，马卡龙算是高级课程了，入门级的大多数从提拉米苏着手。我们接触意大利的甜品，也多数是这么开始的，提拉米苏，意大利名Tiramisu，按照时下通行的说法，是由马斯卡邦尼芝士、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒或者朗姆酒制成的。
那些烘焙的教科书上写着：所谓Tiramisu，译成英文是Pick-me-up，意为是“带我走”，你吃了之后，就会幸福得飘飘然，有登上仙境之感，后文一定接着如下事迹：意大利大兵出征前，老婆把家里仅有的面包、饼干和咖啡做成爱心便当。老公百忙之中追问，“亲爱的，这是什么？”“带我走！”，老婆含情脉脉地说，以上即为提拉米苏起源的爱情故事。
哈哈！就像中国人喜欢把什么食物皆往乾隆皇帝身上靠一样，所有的西式甜点都要硬生生地同浪漫和爱情挂上钩，不然的话，怎么吸引家庭主妇呢？其实，早在十八世纪，意大利已有类似的分层甜品Zuppadelduca（公爵的甜羹），后期又出现了Zuppainglese，在同一阶段，差不多的甜点还有Zabaglione，即法国的Sabayon，
今天的提拉米苏，定型下来，只是六七十年代的事情罢了。有人考证，淮扬、苏州的精致点心，大部分是青楼女子的创造，她们要讨好恩客，才会费尽心机地在食物上做文章，这个道理举世皆准，提拉米苏真正的起源，实际上是威尼斯的高级妓女圈，确切的位置，应该是威尼斯旁边的Treviso，不过到底是不是Treviso，威尼斯人至今仍在争论不休，连米兰人和罗马人也加入进来，说是自己的专利。
