泡椒鳝鱼，泡椒鳝段的详细做法这么做的

1，泡椒鳝段的详细做法这么做的

泡椒鳝段的特点　　泡椒鳝段制作简单，口感良好。泡椒鳝段的制作主料　　现划鳝鱼段800g、黄瓜去瓤切成与鳝段般长2根、自制豆瓣酱少许、大蒜拍成小碎5-6颗、泡姜、泡辣椒铡成碎少许、大葱节切寸段1-2根泡椒鳝段的制作步骤　　1 将划好的鳝鱼段洗去血水，入开水锅氽一水除去粘液，另准备好其它主、辅料　　2 热锅烧油，待油热下鳝段下锅过油微打卷时，下豆瓣酱炒出红色，再下泡椒泡姜末以及大蒜炒出香味与鳝段再混炒几下掺入少许热汤烧至鳝段快熟，再下黄瓜同烧片刻　　3 最后调味，收至汁亮味浓，下葱段，起锅。[1]

泡椒鳝段的详细做法这么做的

2，泡椒鳝鱼不适合哪些人吃

泡椒鳝鱼虽然美味，但是也不是适合所有人吃的，有一部分人就不太适合食用这道美味菜肴。比如，瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者食用鳝鱼会加重病情，应该忌食。另外，鳝鱼在死过半天以上就会产生有害物质，因此大家要尽快食用，鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，为了避免造成食物中毒，应该尽快吃。泡椒鳝鱼还需要注意的就是它的辛辣口味，泡椒是一种比较辣的食物，并不是每个人都适合吃的，尤其是一些儿童、老年人或者孕妇，经常吃泡椒这么辣的东西，对肠胃的伤害也是比较大的，大家应该适当忌忌口哦！

泡椒鳝鱼的做法原料: 黄鳝净肉250克。调料: 泡辣椒25克，姜片7克，蒜片8克，葱节7克，酱油10克，米醋5克，精盐2克，味精1克，料酒12克，白砂糖8克，清汤250克，精制油25克。做法: (1)将经过加工的鳝鱼切成3。5厘米长的段。 (2)锅内油烧至七成热，放人鳝段煸干水气，加剁细的泡辣椒和姜片、蒜片，炒出香味，加料酒炒匀，下酱油、精盐、白砂糖和清汤，烧开后，移微火上，将鳝鱼焙软。 (3)锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱节、米醋，用大火将汁收干亮油，起锅晾凉，装盘即成。

泡椒鳝鱼不适合哪些人吃

3，泡椒鳝鱼家常做法正宗泡椒鳝鱼怎么做

食材明细鳝鱼500克泡椒50克姜8克大蒜(白皮)8克大葱8克酱油8克醋8克盐15克味精5克料酒8克白砂糖8克植物油30克泡椒鳝鱼的做法详细步骤1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用；3. 蒜切片，蒜切短段；4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软；6. 待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

泡椒鳝鱼的做法步骤泡椒鳝鱼的做法步骤：1 1野生鳝鱼宰杀，切片。不要洗，带血下锅。泡椒鳝鱼的做法步骤：2 2泡椒、泡姜、老姜、大蒜洗净，切好。泡椒鳝鱼的做法步骤：3 3蒜苔、青椒洗净，切好。泡椒鳝鱼的做法步骤：4 4开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。泡椒鳝鱼的做法步骤：5 5炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒。泡椒鳝鱼的做法步骤：6 6鳝鱼断生后铲出。泡椒鳝鱼的做法步骤：7 7锅中余油加入蒜苔、青椒翻炒。泡椒鳝鱼的做法步骤：8 8蒜苔断生后加入鳝鱼继续翻炒，至鳝鱼炒熟后关火。加入盐、鸡精、白胡椒拌匀。泡椒鳝鱼的做法步骤：9 9装盘上桌，大功告成。

泡椒鳝鱼家常做法正宗泡椒鳝鱼怎么做

4，川味泡椒泥鳅的家常做法怎么做好吃

用料泥鳅泡红小米椒泡生姜葱蒜小青菜一把川味泡椒泥鳅的做法泥鳅在买的时候，请鱼档的老板给打理干净，去除内脏，洗净泡椒、姜切粒，葱切段儿、蒜切片，做锅热油，6成热时下泡椒姜、葱蒜炒香，然后加水，不要多，大概跟泥鳅持平的量就可以了，大火烧开，下小青菜打个旋儿小青菜很好熟，稍微烫一下下就可以了，捞出码在碗底。汤烧开后加料酒、生抽、盐、少许糖、味精。嫌辣味不够的话，也可以再放适量的豆瓣酱或者辣酱。下泥鳅大火烧开转小火，烧个四五分钟，最后大火收汁就好了。不宜久烧，泥鳅容易酥烂

主料鲜泥鳅1000g 泡椒泡姜1小碗美人椒4只独蒜一半豆瓣酱2勺普通吃饭的不锈钢勺子泡椒泥鳅的做法步骤1. 泥鳅是妈妈帮忙处理的，以前我都不吃泥鳅黄鳝这些觉得很可怕，像蛇。所以我也不敢处理这些东西。2. 泡椒泡姜和美人椒剁碎3. 锅里放油，待油温升高以后加入豆瓣酱翻炒，锅里温度会迅速升高感觉像开了，倒入泡椒等调料继续翻炒4. 然后倒入泥鳅，翻炒均匀，这个时候可以多炒一下，感觉这样更加入味些。5. 炒了泥鳅需要加清水煮了，泥鳅一定要煮久一点才可以杀死寄生虫，我煮了大概半小时，看着加水哟，不要中途加水进去影响味道，刚好没着泥鳅就可以了，中途还是要翻动一下的哈。6. 锅里水差不多干了，加入蒜末翻炒就可以出锅了，味道还不错，不需要盐和味精，我做鸡鸭鱼肉都很少放味精，因为本身就很鲜了，不过也是看个人喜好拉。

用料主料泥鳅适量调料食盐适量味精少许蒜少许香油适量花椒粉少许辣椒粉少许孜然少许芝麻少许川味泡椒泥鳅的做法1.把泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份2.把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，盐，味精，孜然粉，芝麻拌均3.锅内放油烧热，放入泥鳅炸制4.泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可