肉末蒸蛋的做法，肉沫蒸蛋怎么做

1，肉沫蒸蛋怎么做

肉沫剁碎,放盐,味精,料酒,葱,和鸡蛋绞匀加适量的开水,鸡汤更好

先蒸蛋后炒肉覆上

把鸡蛋和肉末放碗里加适量水搅匀！把泡泡弄出去！就这样

将两只鸡蛋和少许肉末，顺时针方向搅动。打的体积增加两倍时，放入白开水100毫升。静止一会放入锅里隔水蒸熟。（放凉白开水，是为了使蒸出的蛋光滑）。

肉沫蒸蛋怎么做

2，蒸蛋的肉沫蒸蛋

将猪肉绞成肉馅备用，准备三到四个鸡蛋，当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量首先对肉馅进行腌制，加入盐，鸡精，酱油，淀粉，油（亦可是香油），葱，料酒（一点就可以，主要为了去肉的腥味），搅拌均匀后腌制五分钟即可，若想更入味可腌制更久点都没有关系。取空盘，将腌制好的肉沫平铺于盘子上，备用。将肉沫平铺好后的盘子取出，将鸡蛋磕开倒入肉沫表面，尽量保证鸡蛋的完整性，看起来比较美观，不过不完整也没关系，一样可口好吃。最后就是上锅蒸了，大约蒸10---15分钟，蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关，最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了，是不是很简单。

原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜做法：1. 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。4. 炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

蒸蛋的肉沫蒸蛋

3，蒸蛋的做法肉沫蒸蛋的家常做法

食材明细肉沫 200g鸡蛋两只小葱适量生姜适量料酒适量生抽适量麻油适量柠檬汁适量盐适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度肉沫蒸蛋的做法步骤1原料图。2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。5将蛋液倒在肉沫上。6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。7蒸好后淋上少许生抽。8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。小窍门1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。2、鸡蛋与水的比例最好1：1。3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。6、没有柠檬汁也可不放。7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。

玉米肉沫蒸蛋的做法1.猪肉切丁后加生粉，生抽，油，胡椒粉，盐先腌制一会，再改刀剁茸，玉米洗净，切粒，鸡蛋三个，待用。2.把玉米和肉泥搅匀，铺放在盘子里，在肉泥上面用汤勺压三个小坑。3.打入鸡蛋，刚好蛋黄就装在小坑里，再切一片萝卜放中间装饰一下。4.锅内煮开水，把装肉的盘子放上去蒸二十分钟。5.出锅前滴点芝麻油就可以上桌啦！

蒸蛋的做法肉沫蒸蛋的家常做法

4，肉沫蒸蛋怎么做啊

肉沫蒸蛋做法一　　备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐　　做法：　　1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打　　2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋　　3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打　　4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打　　5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）　　6）上锅蒸~~　　PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。　　肉沫蒸蛋做法二　　1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥　　2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟　　3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀　　4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜　　5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了　　试试吧，真的很好吃呀，关建是肉要剁的好，记住放咸蛋不能放盐的　　肉沫蒸蛋做法三　　原料：鸡蛋3个，猪肉50g　　调味料：葱末、太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g　　做法：　　1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。　　2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。　　3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。　　营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙 107.8mg，磷428.8mg,铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg，维生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal.

5，肉沫蒸蛋怎么做

肉沫蒸蛋　　原料：鸡蛋3个，猪肉50g　　调味料：葱末丶太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g　　做法：　　1丶将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐丶味精丶清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。　　2丶选用三成肥丶七成瘦的猪肉剁成末。　　3丶放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末丶酱油丶味精及水(适量)，用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。　　营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙 107.8mg，磷428.8mg,铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位丶维生素B10.4mg，维生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal.　　功能：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精丶长肌壮体丶补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

家里做吗?那就简单一点好了,可以买来已经切好的肉沫,否则就要自己切了.肉沫最好是带点肥的,这样吃着更嫩一些.在肉沫中加入适量料酒\葱白\盐\鸡精,在盘中按平,打入两三个鸡蛋,用筷子撮几下,使蛋和肉入味一些,注意不要把蛋黄弄碎,表面再稍微撒一点盐,周围倒入一点点食用油,把蒸蛋放在蒸格里,饭煮好了,蛋也就做好了

@..@，试试吧？主料：猪肉鸡蛋辅料：蚝油芝麻盐做法： 1、炒锅中放少量油烧至六成热，倒入肉末、蚝油、适量盐，炒散炒熟，起锅装小碗里待用。 2、电饭煲里放入蒸隔架，加水烧沸。 3、蛋汁里加约五十度的热纯净水、化猪油搅匀，放在蒸架上加盖蒸制。 3、蒸约五分钟时揭一次盖晾十秒钟，再加盖继续蒸制，直到碗中心底部的蛋凝固为止。 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻即成。

6，肉末蒸蛋的肉末怎么做

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：2个;猪肉馅: 少许;食盐：适量; 黄酒：适量; 胡椒粉：适量; 生抽：适量; 白糖：适量; 葱：少许;肉末蒸蛋的做法1鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅2用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道3过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀4待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右5蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑6在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟710分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右8起锅前撒上葱花（那天家里没有葱花，我撒上了蒜叶，也是很香滴）

肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素a含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。夏日没有胃口的时候，蒸...(展开)食材主料鸡蛋4个肉末50g青豆30g辅料盐适量蚝油适量生抽5ml香油适量葱段适量料酒10ml步骤1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。5.在倒入肉末翻炒。6.加入料酒炒香。7.加少许蚝油。8.在加少许生抽炒出香味。9.肉末已熟关火。10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。小贴士过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。

7，有谁知道肉末蒸蛋怎么做啊

　原料：鸡蛋3个，猪肉50g 　　调味料：葱末、太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g 　　做法：　　1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。　　2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。　　3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。　　营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙 107.8mg，磷428.8mg,铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg，维生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal. 　　功能：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

把肉剁碎，然后加上调料搅拌，打入鸡蛋，放点水；继续搅拌

肉沫蛋:4个 1中碗:水盐`味精`鸡粉各少许先把肉沫放深盘中在倒入打好的蛋和水(先下味道在打蛋在把水倒进去一起打) 蛋液倒到盛有肉沫的盘中把肉沫和蛋液搅拌一下用保鲜膜把盘子的上面封好放蒸笼里蒸大概10-18分钟左右（具体要看水蛋有没凝固）取出入少蒸鱼鼓汁 (不用很多) 撒葱花淋热油可以吃了

家常做法：将肉剁碎，最好用五花肉，然后加上调料搅拌，注意要顺着一个方向搅。待肉入味后，打入鸡蛋，继续搅拌，搅匀后，可以加一点水淀粉（少许），然后上锅蒸。待熟后，取出，淋上麻油即可。调料：可选葱末、姜末、胡椒粉、味精（或鸡精），其他根据口味任选。

放蒸笼里蒸大概10-18分钟左右(具体要看水蛋有没凝固) 取出入少蒸鱼鼓汁 (不用很...做法: 1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没...

是给宝宝吃的吗？先将肉剁得尽量碎，然后加少量水搅拌，顺一个方向快速绞，等肉把水都吃进去后再加水重复以上动作，反复几次，（水肉最后比例1：1）水每次不能加太多，这样做肉会很嫩适合宝宝吃。做完以上工作，将鸡蛋打进去绞拌均匀加适量的水放少许盐就可以上锅蒸了，给宝宝吃最好不要加调味料。