红烧螃蟹的家常做法，红烧大闸蟹怎么做好吃

本文目录一览

1，红烧大闸蟹怎么做好吃
2，螃蟹的做法红烧螃蟹的家常做法
3，红烧大闸蟹的家常做法怎么做
4，红烧螃蟹怎么做
5，请问红烧螃蟹怎么做啊
6，红烧螃蟹的做法
7，红烧螃蟹怎么做啊

1，红烧大闸蟹怎么做好吃

主料 3人份大闸蟹4只辅料姜末2片、蒜末3瓣、精盐1茶匙、生抽少许、料酒2汤匙红烧大闸蟹步骤1红烧大闸蟹的做法大全大闸蟹洗净，对半切开备用步骤2红烧大闸蟹的做法姜蒜葱末切好备用步骤3红烧大闸蟹的家常做法热锅下油油烧热下大闸蟹煎先煎切开的面煎然后下姜末煎两三分钟下蒜末加生抽老酒煎一分钟下水没过大部分蟹待水快收干加盐葱花起锅

一、原料主材：螃蟹配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等二、做法1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。

红烧大闸蟹怎么做好吃

2，螃蟹的做法红烧螃蟹的家常做法

食材明细螃蟹四五个姜适量蒜适量辣椒适量小葱适量醋适量白糖适量味精适量酱油适量黄酒适量盐适量中辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度红烧螃蟹的做法步骤1活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根2螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用3锅下油，烧热下花椒煸香4螃蟹切断那面摆放下油锅里煎5煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香6再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开7再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾8水开后撒入葱花，9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

红烧螃蟹的做法螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开喽对半切开加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水份量要盖过所有螃蟹们）翻炒几下盖盖子收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触然后就好了，提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦

红烧螃蟹怎么做主料石蟹400g辅料油适量盐适量酱油适量葱适量料酒适量糖适量蒜适量姜适量步骤1.准备石蟹待用。2.石蟹洗净后，去盖子、脐和腮待用。3.葱姜蒜准备好。4.起油锅，炒石蟹。5.加葱姜蒜和料酒。6.加点盐调味。7.加酱油和糖，继续炒。8.最后加点水，炒熟。9.出锅，装盘。

螃蟹的做法红烧螃蟹的家常做法

3，红烧大闸蟹的家常做法怎么做

秋风起，大闸蟹正肥的时候，蒸大闸蟹、烤大闸蟹、卤大闸蟹...啊~你有没有闻到空气中浓浓的蟹香味儿。说的我都咽口水了，今天苏蟹阁小编就告诉你红烧大闸蟹的做法。红烧大闸蟹的做法：主料：大闸蟹6只辅料：面粉适量、生抽适量、盐适量、姜一块、蒜适量、葱适量、五花肉适量、料酒适量红烧大闸蟹的做法步骤1、先把大闸蟹用刷子洗干净，然后放在盆子中晃几下，这样大闸蟹清洗的比较干净。2、把姜、蒜、葱、五花肉用清水洗干净，然后把葱切成段、把五花肉切成块然后再剁成末。3、把之前洗好的大闸蟹切成两半。4、把切好的大闸蟹沾上面粉放入盆子里。5、把锅洗干净，然后锅热之后放油，油热之后把大闸蟹放锅里煎至凝固，封住蟹肉蟹黄。6、把煎好的大闸蟹待用。7、在锅中油热之后把姜蒜爆香，小肉末煸炒出油。8、最后放入大闸蟹，放入入料酒，生抽，再加入适量的开水加盖闷烧2分钟，放入剩下的所有调料翻炒均匀即可。

红烧大闸蟹的家常做法怎么做

4，红烧螃蟹怎么做

【原料】：螃蟹4个，葱、姜、香菜、切面各少许。　　【制作过程】：　　1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。　　2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

上锅蒸15分钟

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

红烧螃蟹买了正宗的海螃蟹（一般叫梭子蟹）用牙刷刷干净边边角角尤其是壳的反面和脚之间反面把肚脐里的费物挤出去。现在并不肥不过还是新鲜的就好吃。反过来四脚朝天用刀从中间一斩两断别问我从哪个方向切取出心脏和胃不取问题也不大。热油锅把断面朝油锅放煎到香味出来一是香二是把鲜味封在里面。煎时加生姜片好了加酒(黄酒最好) 加盐加糖加蒜加酱油加葱白(全都根据爱好放多少越多味越好)。加一点点水盖上煮十五分钟汤刚好收了。加青葱花千万别放味精鸡精的。起锅装盘。

第一招：水煮，水里放姜煮开，转小火，螃蟹盖朝下，放些盐，煮二十分钟左右，中间不能开盖，熟了蘸姜醋第二招：清蒸：把螃蟹开盖切开，放姜丝，葱丝，盐，糖，老酒，隔水蒸熟既可第三招：红烧：把螃蟹对半切开，锅里下油，入姜丝，葱丝，出香味，放入螃蟹，煎微焦，淋老酒，放点酱油，入水烧熟既可第四招：烧汤：螃蟹切开，锅里下油，入姜丝，葱丝，出香味，放入螃蟹翻炒，淋少许老酒，放水加豆腐滚熟既可

5，请问红烧螃蟹怎么做啊

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功.螃蟹的品种大体分为三种：一是湖蟹，二是河蟹,三海蟹。河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。注: 蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。蟹性寒，酒可驱寒、解腥，且可杀菌。蟹的食用方法多种多样，有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等诸法，常用来制作名菜佳肴，名点小吃等我现在介绍一下红烧螃蟹的做法。先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。每次，在家红烧螃蟹的时候，我都会自己亲自下厨。我老爸是个厨师，我多多少少也遗传了点。只要一闻到那股香味。。。呵呵！！！！！！！

螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据资料记载，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，(比猪,羊肉还多哦)还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功. 螃蟹的品种大体分为三种：一是湖蟹，二是河蟹,三海蟹。河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。注: 蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。蟹性寒，酒可驱寒、解腥，且可杀菌。蟹的食用方法多种多样，有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等诸法，常用来制作名菜佳肴，名点小吃等我现在介绍一下红烧螃蟹的做法。先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。每次，在家红烧螃蟹的时候，我都会自己亲自下厨。我老爸是个厨师，我多多少少也遗传了点。只要一闻到那股香味。。。呵呵！！！！

6，红烧螃蟹的做法

先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。

红烧螃蟹的做法步骤1活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根2螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用3锅下油，烧热下花椒煸香4螃蟹切断那面摆放下油锅里煎5煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香6再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开7再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾8水开后撒入葱花，9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量红烧螃蟹的做法 1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。2、准备好所有食材，和佐料。3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。7、完成

冷冻过的螃蟹红烧做法红烧螃蟹红烧螃蟹的做法主料螃蟹 (四五个) 调料姜 (适量) 蒜 (适量) 辣椒 (适量) 小葱 (适量) 醋 (适量) 白糖 (适量) 味精 (适量) 酱油 (适量) 黄酒 (适量) 盐 (适量) 厨具炒锅 1活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根 2螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用 3锅下油，烧热下花椒煸香 4螃蟹切断那面摆放下油锅里煎 5煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香 6再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开 7再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾 8水开后撒入葱花， 9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

【菜名】：红烧螃蟹【所属菜系】：沪菜【原料】：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。【制作过程】：1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

7，红烧螃蟹怎么做啊

如果不够详细的话，可以按照这样一步一步来：先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。

红烧螃蟹的做法原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。做法： 1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。 2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。 3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。 4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗

原料：螃蟹3只姜少许葱少许面粉适量生抽、料酒、盐、糖适量做法：1. 螃蟹一切为二，沾少许干面粉。2. 起油锅，油热后，放入姜丝，再放入螃蟹。3. 炒5分钟后，放料酒、盐、生抽、糖，转小火，再炒5分钟之后，出锅，出锅前撒上葱花即可。

红烧螃蟹的做法（微波炉菜谱）材料：螃蟹　姜　蒜　葱调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精做法： 1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。２、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上，OK。红烧螃蟹的做法原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。做法： 1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。 2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。 3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。 4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢

我现在介绍一下红烧螃蟹的做法。先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。