广东腊味是广东一带传统风味名菜，属于粤菜系列。大家好，我是湖北乡村小芳，很高兴来回答您的问题，腊猪头皮太硬怎么煮，腊味分为，腊肠，腊肉，腊鸭，腊猪蹄等等，广东的腊味优势在于纯天然晾晒而成，一般是秋天时制作为主，故广东人有此说法，腊猪头皮太硬，是因为肉经过盐的腌制，长期风吹阴干通风蒸发水分造成的。
1、怎么做广东腊肉？
您好朋友。广东腊味是广东一带传统风味名菜，属于粤菜系列，一般是秋天时制作为主，故广东人有此说法:秋风起吃腊味。腊味分为，腊肠，腊肉，腊鸭，腊猪蹄等等，以腊肉为例，大多数广东人都会自制腊肉，每家做的腊肉各有千秋，味道也不同，以我妈妈为例，很多朋友都喜欢找我妈妈帮忙腌制腊肉，因为我妈妈认识几个朋友都是自家养了土猪的，肉质不错，肥而不腻，口感脆嫩。
然而很多朋友把我妈妈腌制好的都拿回家阳台自家晾晒，而晾晒的环境是区分的，既能太阳晒到又要能通风风干效果。广东的腊味优势在于纯天然晾晒而成，优质的腊肉闻起来有一股淡淡酒香和肉香的味道。腌制腊肉也不需要太花哨，盐，砂糖（提鲜），老抽（用于上色），生抽，鸡粉，高度料酒 姜末，还有五花肉（选材土猪肉），分别倒入盘中腌制6小时左右。
2、腊猪头皮太硬怎么煮？
三、放入锅中，根据自己的喜好放入调料，这样很容易煮熟的。希望我的回答对你有所帮助，如果还有什么疑问的，可以在评论区留言，我再次为您解答，谢谢！{!--PGC_VIDEO:{\
大家好，我是湖北乡村小芳，很高兴来回答您的问题，腊猪头皮太硬怎么煮？腊猪头皮太硬，是因为肉经过盐的腌制，长期风吹阴干通风蒸发水分造成的，一、不管是猪头皮还是猪其他部位的腊肉皮必须得用大火烧，并且要烧至肉皮起泡。二、用刀把表面烧得发黑的刮掉，将热水和小苏打清洗干净，可以用钢丝球和丝瓜瓤比较好洗，洗净之后肉皮金黄的，代表烧好了。
