腱子肉用肉膜包裹，有隐肋，软硬适中，纹路规整，适合炖、焖、酱等烹饪方式,1，腱子肉是牛膝关节到大腿上部的肉，但注意不包括牛屁股上的部分,将牛肉腱子洗净后切成大块，然后用牙签在肉上戳许多小洞,前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱，肌肉都是一样的花形,加开水，最好不要吃牛肉腱子肉。
1，腱子肉是牛膝关节到大腿上部的肉，但注意不包括牛屁股上的部分。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱，肌肉都是一样的花形。腱子肉用肉膜包裹，有隐肋，软硬适中，纹路规整，适合炖、焖、酱等烹饪方式。\r\n \r\n 2。除了腱子肉，一头牛可分为肩胛骨、肋脊、后腿、牛排骨、腹部、前腰脊、后腰脊。
腱子肉炖的很好吃，具体做法如下:\n食材:牛肉腱子肉500g，萝卜、葱、姜、蒜各1根，料酒1大勺，生抽1大勺，耗油1大勺，八角8个，桂皮条，香叶。\n步骤:\n1、牛腱子切成小块后，用冷水浸泡，把血流出来，换几次水，直到水清为止。\n\n2。准备调料。移开油锅，加入香料翻炒。\n\n3。加入牛肉翻炒至变色。\n\n4。牛肉炸至变色后加入料酒。\n\n5。加酱油。\n\n6。加入蚝油。\n\n7。加冰糖。\n\n7。加开水，最好不要吃牛肉腱子肉。\n\n8。大火烧开，撇去泡沫，小火炖大约40分钟。\n\n10。白萝卜去皮，洗净，切块备用。\n\n11。将牛腩炖至熟透，然后加入白萝卜。\n\n12。加盐炖10分钟。\n\n13。最后加入鸡粉使其鲜嫩出锅。\n\n14。取出菜，撒上葱花，煮白芝麻。
3、牛 腱子肉最简单的做法Niu 腱子 Meat最佳做法如下:\ n \ n \配料:3斤Niu 腱子 Meat、几片姜、2瓣蒜、2大勺酱油、1大块黄酱、1小勺十三香、2大块老冰糖、3块八角等。\n第一步:\n1，将牛肉腱子洗净后切成大块，然后用牙签在肉上戳许多小洞。\n\n2，将姜摊开，将姜切片放入盛有牛肉的锅中，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有调料和牛肉块均匀抓匀，让牛肉块均匀裹上调料，盖上保鲜膜，静置1-2小时。我一大早就做完了，带逗逗去上课，然后中午回家继续做饭，\n\n3。将锅、牛肉、盆的所有材料倒入冷水中，盖上锅盖煮至水即将沸腾，去除表面的血沫，然后加入老冰糖，小火炖40分钟，至汁液即将收尽，\n\n4。酱牛肉冷却后切片，装盘，配以醋、蒜泥、香油制成的蘸酱食用。
