我是TianBakery甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给你推荐一些蛋糕的图片。首先，先认识下什么是戚风蛋糕，戚风蛋糕是音译过来的，是形容一种食物柔软到极致，细腻到极致的寓意，戚风蛋糕做法，分为2个环节，蛋白部分，蛋黄部分，说完2种的做法，最后需要把这2和步骤二合一，那么在制作的过程中先做蛋黄糊部分，记住了，因为蛋黄糊可以存放一小会，但是蛋白呢就得立刻使用，这个是重点，要做笔记，在面糊二合一时，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那样的动物，用最快的速度去完成它，否则蛋糕糊变稀了，会哭到没眼泪去，好了说了这么多大家给个关注。
1、戚风蛋糕怎么做？
您好，我是银老师，希望我的回答对您有帮助！首先，先认识下什么是戚风蛋糕，戚风蛋糕是音译过来的，是形容一种食物柔软到极致，细腻到极致的寓意。所以称之为戚风，戚风蛋糕做法，分为2个环节，蛋白部分，蛋黄部分。蛋白部分的操作比较严格，首先从鸡蛋的选购，一般来说红壳蛋是优先使用，原因很简单，红壳蛋的蛋白比较多，相比之下白壳到要少一些的，
蛋白在打发时要注意以下事项:1/装蛋的盆一定要用洗洁精洗过，否则有残余的油质，蛋白就不可能打发了。2/分鸡蛋时，难免有点散黄，这时要注意了，用蛋壳勺干净，不能用手抓，物理这东西很神奇，总之确保是干净的蛋白就好了，3/打发蛋白时，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同时放，进行快速打发，至弯钩转台就可以停止了。
蛋黄部分:蛋黄部分在制作时，他的难度相对来说简单的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，将牛奶和油拌匀，加入过筛的低筋面粉，接着加入蛋黄拌匀即可，这里我要强调的是，不同面粉的品牌，会直接决定面粉的吸水量，导致面糊稀，或者稠，对于面糊的要求，我们要顺滑，有流畅度标准，偏稀的面糊烤出来的蛋糕会凹底，因为水量量大，蒸汽需要膨胀的原因，
说完2种的做法，最后需要把这2和步骤二合一，那么在制作的过程中先做蛋黄糊部分，记住了，因为蛋黄糊可以存放一小会，但是蛋白呢就得立刻使用，这个是重点，要做笔记，在面糊二合一时，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那样的动物，用最快的速度去完成它，否则蛋糕糊变稀了，会哭到没眼泪去，好了说了这么多大家给个关注:西点师翔龙，这是一个一个字打出来的，希望大家支持下，另外赠送您个超软蛋糕配方。
2、有哪些好的蛋糕图片、模型值得推荐，该怎么做？
我是TianBakery甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给你推荐一些蛋糕的图片，以下基本都是我们的原创哦～考虑到是自己做，以下都推荐比较简单，但是很出彩的！公仔玩偶蛋糕：去某宝上搜“蛋糕公仔”会出来很多，如上图这种小汽车，可以看你女儿喜欢什么公仔就搜什么～这种对于小孩子百试不爽。这个需要手绘，咱们用糯米纸画出图案，贴到蛋糕侧面，也是可以她们娘儿两喜欢啥就画啥～芭比款，这款要复杂一些，我们自己做的裱花，拉线、穿衣服都比较难，你也可以做那种简单款的哦～这些也是属于比较简单的，咱们抹面抹不好都没关系，可以随意的用刮刀抹出纹理～上面点一些心形啦、小玩偶啊，小动物之类的，写一些自己想说的话～希望能帮到你～篇幅有限，不能展开讲哦，喜欢就点赞和评论吧～也可以关注我的头条号：Tian甜品研究所，或者wx公众号：Tianbakery，有更多的烘焙知识和配方～。
